越前の古都・武生で五代続く老舗料亭で若女将修業中です。
 四季折々の話題をブログにしていきたいと思っています。みなさんご覧ください。

2016年05月24日

もうひとつのワイン会~南半球~

先日、第56回目のもうひとつのワイン会をさせていただきました。

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テーマは、『南半球』です。・・・ということで、サザンクロスの句。

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ワインリストはこちら↓

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     Wine List           (ワイン提供者:敬称略)

  
Champagne
(1)NV  Champagne Brut Code Noir / Henri Giraud
シャンパーニュ ブリュット コード・ノワール / アンリ・ジロー          (S氏)           


White Wine
(2)2015 Tussock Terrace Vineyard DV10 Riesling S’15 / Koyama 
      タソック・テラス・ヴィンヤード DV10 リースリング S’15 / コヤマ       (N.T氏)

Red Wine
(3)1979 “Grange Hermitage”BIN95 / Penfolds
      “グランジ エルミタージュ”BIN95  / ペンフォールド         (Ya氏)


(4)1999  “Almaviva” / Vina Concha y Toro
 “アルマヴィーヴァ“  / コンチャ・イ・トロ              (Yo氏)


(5)1999 Providence Matakana Merlot Cabernet Franc Malbec 
      プロヴィダンス マタカナ  メルロー・カベルネフラン・マルベック         (S氏)


(6)2010 Torbreck “RunRig“ Barossa Valley
       トルブレック “ランリグ”バロッサヴァレー                (I氏) 
      

(7)2012 Cabernet Sauvignon MANSO de Velasco / Miguel Torres
      カベルネソーヴィニヨン マンソ・デ・ヴェラスコ / ミゲル・トーレス         (N.Y氏)


(8)2013 Williams’ Vineyard Pinot Noir / Koyama
      ウィリアムズ・ヴィンヤード ピノ・ノワール / コヤマ             (N.T氏)


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「1979 “Grange Hermitage”BIN95 / Penfolds」

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興味深いことは、1990年のラベルからは、「Hermitage」が記載されていないことです。

1979年なので、Hermitageが書かれています。


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お料理はこちら↓

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Menu 献立
口代  早苗月の一皿
造   越前産サーモンの自家製スモークサーモン
       / 活梅貝
蒸物  帆立の茶碗蒸し
小鉢  鮎ざく
強肴  よこわのたたき
焼物  ニュージーランド産ラムチャップ
       蕗の薹味噌
進肴  ぐじ若狭焼
追肴  チーズの盛合せ
     (ブリー・エキストラ、フルムダンベール、フィグログ)
飯物  温玉うどん
果物  季節の果物

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2016年05月17日

5月~花音の句

今月は、5月11日に句会がありましたが、仕事のため欠席させていただきました。

事務局さんから投句・選句結果をお知らせいただきました。

5月の兼題は、「風薫る」または「躑躅(つつじ)」または自由でした。


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【五月 花音の句】

・オムレツのとろりとひらけ風薫る

・散髪のはさみ小刻み風薫る

・風薫る昔の道のやはらかき

・美術館へいざなふ小径風薫る

・老夫婦のペアールックや風薫る

・万緑のまばゆき先へ招かるる

・開け割るレタス十指に水弾く

・二の腕のほくろあらはや薄暑光

・山藤のむらさきこぼる瀬音かな

・ハンカチに秘めし思ひ出四つ折りに


(※太字は天の句にも選んでいただきました。)

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来月は、ぜひ出席させていただきたいと思います。

来月もがんばりまーす(*^_^*)

2016年05月03日

もうひとつのワイン会~カリフォルニア~

4月24日に、第55回もうひとつのワイン会を開催させていただきました。

今回は、東京からと大阪から、2名の初参加の方をお迎えしてのワイン会でした(*^_^*)


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テーマは、「カリフォルニア」です。

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ワインリストはこちら↓

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Wine List           (ワイン提供者)  
Champagne
(1)NV  Champagne Brut Rose / Jacques Selosse
       シャンパーニュ ブリュット ロゼ / ジャック・セロス             (Ya氏)           

White Wine
(2)2005 Chardonnay Marcassin Vineyard Sonoma Coast / Marcassin
      シャルドネ マーカッシン ヴィンヤード ソノマコースト / マーカッシン        (K氏)

(3)2010 “The Judge”Chardonnay Napa Valley / Kongsgaard
      “ザ・ジャッジ”シャルドネ ナパ・ヴァレー   / コングスガード      (Yo氏)

Red Wine
(4)2011  “Artemis” Cabernet Sauvignon / Stags Leap Wine Cellars
      “アルテミス“ カベルネ・ソーヴィニヨン  / スタッグス・リープ・ワイン・セラー    (N.Y氏)

(5)2006 Cabernet Sauvignon Bella Oaks Vineyard / Heitz Cellar
      カベルネ・ソーヴィニヨン ベラ・オークス・ヴィンヤード / ハイツ・セラー       (S氏)

(6)2006 Raven No.5 Sine Qua Non Syrah / E&M Krankl
       レイブン No.5 シネ・クア・ノン / E&M クランクル             (I.J氏)       

(7)1994 Cabernet Sauvignon Napa Valley Stags Leap District Hillside Select/ Shafer
      カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー スタッグスリープディストリクト ヒルサイド・セレクト/シェーファー(Ya氏)

(8)1993 Cabernet Sauvignon Napa Valley Praivate Reserve / Beringer
      カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー プライベート・リザーヴ / ベリンジャー   (I.Y氏)

(9)1993 Harlan Estate
      ハーラン・エステイト                           (M氏)

(10)1984 Cabernet Sauvignon Lake Vineyard / Diamond Creek Vinyards  
      カベルネ・ソーヴィニヨン レイク・ヴィンヤード / ダイヤモンドクリークヴィンヤード    (Ya氏)

(11)1976 Pinot Noir Napa Valley Reserve / Robert Mondavi Winery
      ピノ・ノワール ナパ・ヴァレー リザーヴ / ロバート・モンダヴィ・ワイナリー     (N.T氏)

(12)1976 Petite Syrah Stags Leap Vineyard Napa Valley/ Stags Leap Vintners
      プティ・シラー スタッグスリープヴィンヤード ナパ・ヴァレー/スタッグスリープヴィントナーズ (Ya氏)


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お料理は、こちら↓

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Menu 献立

口代  卯の花月の一皿
造   鱸の焼霜 白玉貝 / まとう鯛 細魚
煮物  春の土瓶蒸し  
蒸物  貝合わせのお寿司
揚物  春野菜の天ぷら
強肴  ニュージーランド産スモークステーキ
    山葵 蕗の薹味噌
進肴  蛍烏賊の新玉葱ドレッシングサラダ
追肴  チーズの盛合せ
 (カマンベール・デュ・シャノワンヌ、ロックフォール、フルーツラムチーズ)
飯物  緑茶うどん
果物  季節の果物

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今回も、とても興味深いワイン会となりました。

次回のもうひとつのワイン会は、5月22日(日)PM6時~です。
テーマは、「南半球」ということになりました。

2016年04月13日

4月~花音の句

今日は、月に一度の俳句の会でした。

越前市生涯学習センターの建て替えによって、今月からは「越前市文化センター」にて句会となりました。


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今日は1名欠席でしたが、楽しい句会でした。

兼題は、「蛙」または、「晩春」または、自由でした。

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4月 花音の句

・晴るる野や笑む子に隣るつくしんぼ

・立ちこぎの少年包む花の雲

・赤茶けし朽ち葉に交じり泥蛙

・蝌蚪の池過ぎて地蔵に出会ひけり

・踏み入れば長き斜光や蝌蚪の国

・晩春や半襟替ふる夜の更けて

・雲しなやかに晩春の大きな木

・明日ひらく真白きノート新入生

・春雲を心おきなく空の画家

・しばらくは泳ぐ愉しみ蛙の子


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花音の気になる句

・行く春の鳶は空より落ちさうに  神兵さん

・香煙の絶えぬ本廟花浄土   彩敏さん

・蛙出よ空は青いぞ脚伸ばせ   つよしさん

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来月も頑張りまーす(*^_^*)

2016年03月30日

第54回もうひとつのワイン会~スペイン~

日曜日に、第54回目の「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

テーマは、「スペイン」でした。


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テーマがスペインなので、「サルー!」で乾杯しました。

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ワインリストは、こちらです。
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Wine List           (ワイン提供者)  

Champagne
(1)1993 Champagne Grand Millesime / Gosset
シャンパーニュ グラン・ミレジメ  / ゴッセ               (I氏)           

White Wine
(2)2010 Milmanda /  Torres
      ミルマンダ / トーレス                       (N.Y氏)

(3)2014 Dido “Macabeu,Garnatxa,Cartoixa”/ Dido la Universal
      ディド “マカベオ、ガルナッチャ、カルトージャ” / ディド・ラ・ウニヴァルサル   ※(F氏)

(4)2014 Airen / Pampaneo 
アイレン / パンパネオ                      (K氏)

Red Wine 
(5)2006 Pago Negralada / Abadia Retuerta
      パゴ・ネグララーダ  / アバディア・レテュエルタ              (S氏)

(6)2012 Pinot Noir Mas Borras / Torres
       ピノ・ノワール マス・ボラス / トーレス                 (N.T氏)      

(7)2007 UNICO / Vega-Sicilia
      ウニコ / ヴェガ・シシリア                       (Yo氏)

(8)2013 Olivares (Jumilla)
      オリヴァーレス (フミーリャ)                     (K氏)

(9)1968 UNICO / Vega-Sicilia
      ウニコ / ヴェガ・シシリア                       (Ya氏)

(10)2006 Ferrer Bobet Seleccio Especial(Priorat)  
      フェレール・ボベ セレクシオ・エスペシャル                   (I氏) 

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お料理は、こちらです。


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Menu 献立

口代  弥生の一皿
造   金目鯛 / 甘海老
煮物  出汁巻玉子の海老あんかけ  
酢物  若竹と蛍烏賊の二杯酢ジュレがけ
強肴  シャラン鴨のお寿司 蕗の薹味噌
進肴  煮込みハンバーグと春野菜天
小鉢  北海道噴火湾産の塩たらこと山芋
追肴  チーズの盛合せ
 (ブルー・ド・ヴェルニ、サンタンドレ、スペイン産サラミ)
飯物  蛤うどん
果物  季節の果物

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今回も、とても興味深いワイン会となりました。

皆様、ありがとうございました。


次回の第55回もうひとつのワイン会は、4月24日PM4:00~です。

諸事情により、午後4時のスタートですので、よろしくお願いいたします(^^)

2016年03月11日

3月 花音の句

先日、毎月一度の句会がありました。

今月も全員出席で、盛会でした(*^_^*)

兼題は、「雛」「春光」または自由でした。


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【3月 花音の句】

・折りあげてさづかる命紙の雛

・梅が香に波ふくれくる入り江かな

・春光や焼きたて香るパン工房

・あたたかや口にころがす昔菓子

・料峭や背にまだ硬き塩瀬帯

・春光や小さきプリマ初舞台

・むつまじき母の手製の陶器雛

・わが道を決めたる少女雛の家

・讃美歌や春光満ちて天井画

・御目見得の雛を照らす灯のやさし


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~花音の気になる句~

・枯れしもの音たて春光の大川原  梧桐さん

・春光に紙飛行機の宙返り  浮木さん

・丸型のポストに帽子名残り雪  彩敏さん


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いつも楽しい句会ができること、幸せです。

また来月もがんばります(*^_^*)

2016年02月29日

ワイン勉強部屋~個性派ワインと早春の料理・ワイン選びのコツ~

昨日は、毎月開催しております、「ワイン勉強部屋」でした。

テーマは、”個性派ワインと早春の料理・ワイン選びのコツ”
ということで、個性豊かなワインを楽しんでいただきました。

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俳句は、「酌み交わすグラスにゆるる春の色」です。

4番目のロゼワインで春の色で乾杯していただきました(*^_^*)

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ワインリストとメニューは、かきの通りです。


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Wine List
 Sparkling
(1)NV  Cremant d’Alsace Brut Nature / M.Tempe
クレマン・ダルザス ブリュット・ナチュール / マルク・テンペ (仏:アルザス地方)        
      


White Wine
(2)2014 Chenin Blanc / William Robertson 
       シュナン・ブラン / ウィリアム・ロバートソン (南アフリカ)  
       (シュナン・ブラン100%)

(3)2014 Pino Grigio / Tolloy
       ピノ・グリージョ / トロイ(伊:アルト・アディジェ州) 
       (ピノ・グリージョ100%)


RoseWine
(4)2013 Rose Cabernet Souvignon / Torreon de Paredes 
      ロゼ・カベルネ・ソーヴィニヨン/ トレオン・デ・パレデス(チリ)
      (カベルネ・ソーヴィニヨン100%)


Red Wine
(5)2013 Pinot Noir / L’Hospitalet 
       ピノ・ノワール / ロスピタレ (仏:ラングドック地方)
       (ピノ・ノワール100%)

(6)2010 Cotes du Ventoux / Clos de Trias  
       コート・デュ・ヴァントゥー / クロ・デ・トゥリア(仏:ローヌ地方)
      (グルナッシュ83%、シラー7%、サンソー6%、カリニャン4%)


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Menu 献立

・前菜   如月の一品
・蒸物   白魚の茶碗蒸し
・造    梶木鮪漬けとろろ
       白玉貝 赤貝 酢味噌 
       金目鯛 芝漬け
・小鉢   越前産赤なまこ みぞれ和え
・強肴   若竹鍋   
・揚物   塩麹でマリネした鶏肉の天ぷら
        和のトマトソース
・酢物   蛸と蛍烏賊のサラダ
・飯物   豚の角煮丼
・果物   季節の果物 

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アットホームなワイン勉強部屋でございました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございます。


次回のワイン勉強部屋は、3月20日(日)PM6:00~です。

また皆様のご参加、心よりお待ちしております<(_ _)>

2016年02月11日

2月 花音の句

昨日は、毎月一度の句会でした。

全員参加の盛会でした。

2月の花音の句です。

兼題は、「水仙、または自由」でした。

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【2月 花音の句】

・玄関に水仙ありてつつがなし

・水仙花ゆるるは磯の風まかせ

・水仙の香の満ちみちて波打ちぬ

・淋しさは水仙の葉の細さかな

・水仙の束アリバイに持ち帰る

・酒一合うるめ鰯の背の焦げて

・ストーブに十指ひろげし帰宅の子

・河豚食うておのれの道を夫語る

・たくらみを秘めし姉妹の冬林檎

・たをやかに白鳥の来て湖ふくれ

(太字は天の句にも選んでいただきました。)

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以上でした。また来月も頑張ります(*^_^*)

2016年02月08日

もうひとつのワイン会~2016年 新春を祝う特別ワイン~

昨日は、第53回目の「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

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今回は、初参加の方もいらっしゃいまして、盛り上がりました。


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句は、「コルク栓ぬけば華やぐ年新た  花音」です。


ワインリストは、こちらです。


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 Wine List           (ワイン提供者)  

Champagne
(1)2004 Champagne  / Francoise Bedel(MG)
シャンパーニュ  / フランシス・ベデル                 (F氏)           

White Wine
(2)1999 Bourgogne Chardonnay / Pierre Morey
      ブル ゴーニュ・シャルドネ / ピエール・モレ               (N.T氏)

(3)2009 Meursault / Pierre Morey
      ムルソー  / ピエール・モレ                     (N.T氏)

(4)2013 信濃リースリング  / マンズワイン 
                                      (K氏)

Red Wine 
(5)2000 Vosne-Romanee / Noemie Goichot
      ヴォーヌ・ロマネ / ノエミ・ゴアショ                    ( ※ )

(6)2009 Pinot Noir Martinborough / Ata Rangi
       ピノ・ノワール マーティンボロ / アタ・ランギ              (S氏)

(7)1988 Ch.Leoville Poyferre  
      シャトー・レオヴィル・ポアフィレ                      (I氏) 

(8)2003 Napa Valley Cabernet Sauvignon Private Reserve / Beringer
      ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン プライベート・リザーヴ         (Yo氏)

(9)2010 Chateauneuf-du-Pape “La Crau” / Vieux Telegraphe
      シャトーヌフ・デュ・パプ “ラ・クラウ” / ヴュー・テレグラフ          (N.Y氏)
                      
Dessert Wine
(10)1995 Chateau Tirecul La Graviere  (Monbazillac) 
      シャトーティルキュ・ラ・グラヴィエール                    (Ya氏)


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お料理は、こちらです。


Menu 献立
口代  立春の一皿
蒸物  白魚の茶碗蒸し
造   細魚昆布〆 梅肉
赤貝 このわた
甘海老 塩昆布と酢橘
煮物  帆立の湯葉包み蒸し  
強肴  蛸のしゃぶしゃぶ 
酢物  金目鯛 紅芯大根の砧巻き
進肴  蝦夷鹿の照り焼き きのこの香り
追肴  チーズの盛合せ
 (フェタチーズ・ブレスブルー・ミモレット18ヶ月熟成)
飯物  あさりご飯の揚げおにぎり
果物  季節の果物 晩白柚

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今回も、とてもマニアックなワインがそろいました。

興味深いワインばかりでした。ありがとうございました。

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次回の「もうひとつのワイン会」は、3月27日(日)18:00~です。

また皆様のご参加をお待ちしております(*^_^*)

2016年01月14日

初句会~料亭うおとめ~

新年あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。


昨日は、料亭うおとめにて、初句会&新年会でした。

全員出席で盛会でございました(*^_^*)


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鯖江のスローベリーさんのチーズケーキをいただきながら・・・)^o^(

濃厚で美味しいチーズケーキでした。


兼題は、「淑気」、「雪」または自由でした。

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【2016新年 花音の句】

・小筆置く真白き料紙淑気満つ

・研ぐほどに淑気満ちたる厨かな

・風はらむ薄きショールの足早に

・玉あられしずまり星の粒あまた

・凛として花一輪の淑気かな

・つかの間に天地をたどり六花

・馬鹿話交わす親子の去年今年

・ゆく先の水面かがよふ細雪

・冬銀河失ふもののなき一樹

・口笛を吹きて下校や冬休み


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お料理も楽しくいただきました。


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掛け紙は、「初空や弧線を描く一機あり」。

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きのこのすりながし

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お造り


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湯葉蒸し


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すり身団子のお鍋


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数の子のサラダ


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鶏肉と白菜、椎茸のポン酢あん

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梅そば


IMG_1571.JPG height="360" />

柿のシャーベットと果物


句会のメンバーは、皆さん芸達者な方ばかりで、新年会は「謡い」「鼓」「オカリナ」などのご披露もあり、楽しい会となりました。

ありがとうございました。

また今年も俳句、頑張っていきたいと思います(^.^)


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