越前の古都・武生で五代続く老舗料亭で若女将修業中です。
 四季折々の話題をブログにしていきたいと思っています。みなさんご覧ください。

2017年10月07日

第70回記念もうひとつのワイン会~DRC関連~

10月1日に、第70回記念 もうひとつのワイン会 を開催させていただきました。

テーマは、70回記念ということで、「DRC関連」でした。

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ワインリストは、こちら↓
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                      Wine List          
Champagne
(1)NV  Champagne / Louis Roederer                 
シャンパーニュ / ルイ・ロデレール                     【N.Y氏】                 

(2)2000 Champagne / Krug 
       シャンパーニュ / クリュッグ                      【A氏】  
              
White Wine
(3)2004 Auxey Duresses Les Clous / Leroy Domaine D’Auvenay
         オークセイ・デュレス レ・クル / ルロワ ドメーヌ・ドーブネ            【N.T氏】 
   
(4)1989 Corton Charlemagne  / Negociants Leroy 
コルトン・シャルルマーニュ / ネゴシアン ルロワ                  【Y.T氏】

Red Wine
(5)2000 Nuits Saint Georges Clos de Corvees / Domaine Prieure Roch 
ニュイ・サン・ジョルジュ クロ・デ・コルヴェ / ドメーヌ・プリウレ・ロック       【S氏】 

(6)1994 Mazis Chambertin /  Leroy Domaine D’Auvenay 
マジ・シャンベルタン / ルロワ ドメーヌ・ドーブネ              【I氏】 
   
(7)2010 Echezeux / Domaine Philipp Charlopin Parizot   
エシェゾー / ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ              【N.Y氏】

(8)2004 Echezeux / Domaine de la Romanee Conti
エシェゾー / ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ                 【A氏】

(9)1995 Grands Echezeux / Domaine de la Romanee Conti
グラン・エシェゾー / ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ              【Yo氏】 

(10)1966 Richebourg / Domaine de la Romanee Conti
リシュブール / ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ                【Ya氏】 


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       お献立

口代  神無月の八寸

造   鰆の自家製スモーク

    まとう鯛昆布〆 
    白玉貝 甘海老

煮物  海老の湯葉包み蒸し

小鉢  金時草と梅貝の冷製

焼物  帆立の和風トマトソース
     ココット焼き

強肴  サルディーニャ島ボッタルガ     ほうれん草のサラダ

進肴  牛タンときのこの塩煮込み

追肴  チーズ(ゴーダブラック/
    リヴァロ/ロックフォール)

飯物  牛ステーキ丼
    とうもろこしの白味噌仕立て

水菓子 季節の果物
     葡萄シャーベット

↓ お料理はこちらのYouTubeでご覧ください(*^_^*) ↓

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DRC関連ということで、とても奥深いワイン会となりました。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

次回の、第71回もうひとつのワイン会は、

2017年10月29日(日)PM6時~です。

テーマは、「おすすめデイリーワイン」です。

今後とも、うおとめのワイン会をどうぞよろしくお願いいたします。


10月22日(日)PM6時より、「ワイン勉強部屋」を再スタートさせていただきます。

こちらも、お申込み、心よりお待ちしております(*^_^*)


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2017年09月18日

第69回もうひとつのワイン会~イタリア~

7月31日に、もうひとつのワイン会を開催させていただきました。

今回のテーマは、「イタリア」です。


ワインリストはこちら↓

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                     Wine List          
Champagne?

(1)NV  Prosecco Superiore Brut / Trevisiol                 
プロセッコ スペリオーレ ブリュット /  トレヴィジオール           【K氏】                 
              
White Wine
   (2)2016 Albarino Reserva / Carzon 
      アルバリーニョ リゼルヴァ / ガルソン                   【U】  

Red Wine
   (3)1993 Brunello di Montalcino / Frescobaldi and Ferre  (M)
         ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ / フレスコバルディ アンド フェレ         【N.Y氏】 
   
(4)1988 Barbaresco “Costa Russi“  / Gaja  
バルバレスコ “コスタ・ロッシ” / ガイヤ                 【Ya氏】

(5)1970 Chanti Classico / Fattoria Granaio
キャンティ・クラシコ / ファットリア・グラナイオ                  【N.T氏】 

(6)2014 Luce della Vite / Lucente
         ルーチェ・デッラ・ヴィーテ / ルチェンテ                   【K氏】 
   
(7)2010 Barolo Gavarini Vigna Chiniera  / Elio Grasso   
バローロ ガヴァリーニ・ヴィーニャ・キニエラ / エリオ・グラッソ           【S氏】

(8)2004 Brunello di Montalcino / Ugolaia
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ / ウゴライア                  【I氏】

(9)1996 Brunello di Montalcino / Salvioni
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ / サルヴィオーニ                 【Yo氏】 

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お料理はこちら↓ 


ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。


次回のもうひとつのワイン会は、10月1日(日)午後6時~です。

テーマは、「DRC」となっておりますが、すでに満席となりました。誠に申し訳ございません。

今後とも、ワイン会をいろいろと考えていきますので、よろしくお願いいたします<(_ _)>

ご慶事~Anniversary~のご案内

お正月以来、ブログからご無沙汰しておりまして、誠に申し訳ございません。

夕暮れと共に始まる虫の音に秋を感じる今日この頃でございます。
いつもお引き立ていただきまして、誠にありがとうございます。
秋も深まってまいり、様々な節目をお迎えのことと思います。

皆様の大切なお集まりのお手伝いを心をこめてさせていただきます。
ぜひ、料亭うおとめをよろしくお願いいたします。

ご慶事のご案内をさせていただきます。

深まる秋を健やかにお過ごしになることを心よりお祈りしております。

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2017年01月14日

2017年 あけましておめでとうございます

2017年 あけましておめでとうございます。

こちらのブログも12年目となりました。

今年もよろしくお願いいたします。


1月11日は、初句会でした。

1月の花音の句を書き留めておきたいと思います。


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【1月 花音の句】

・しばらくは一家のへそとなる炬燵

・手になじむ素焼きの湯呑み日向ぼこ

・黒板にいつもの癖字初仕事

・一回目で通る針穴冬ぬくし

・椰子ゆらぐカロンビーチや除夜の星(プーケット島にて)

・初風やチャオプラヤ川の渡し舟(バンコクにて)

・初旅や翼に富士の見えかくれ

・舞ひはじむ巫女の神鈴淑気満つ

・おでん鍋三角四角丸もあり

・少女らの高き歌声初稽古

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今年も頑張っていきたいと思います(*^_^*)

よろしくお願いいたします。

2016年12月30日

12月 ~花音の句~

12月 花音の句

・木枯しの行きどころなく笛となり

・おほかたは聞いているふり懐手

・湯に浮かぶ柚子も形見や里の母

・最下位の星座占ひ年の暮

・筆ペンを選りて師走の文具店

・日輪のほのかに浮かぶ冬田かな

・灯り初む聖樹の飾り洋菓子店

・怒濤より来しずわい蟹笹の上

・冬館無人ピアノのはじまりぬ

・亡き母の手順通りの根深汁


以上です(*^_^*)

2016年11月12日

11月~花音の句~

11月9日は、毎月の俳句の会でした。

今月も皆さんいい俳句を詠まれてました。

兼題は、「小春」「秋深し」または雑詠。

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【11月 花音の句】

・草の花挿して明るき文机

・うす味は母ゆづりなるとろろ汁

・大花野暮れて近づく星の空

・小春日に彩を重ねし池の水脈

・小春日や記念切手を買ひにゆく

・オープンの菓舗に小春日賜りぬ

・菓子皿の幾何学模様小六月

・宿題の子に湯気立てて注ぐ紅茶

・ツアーガイド時に訛りて紅葉狩

・つくばひの水に映りし初紅葉

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ありがとうございました。来月もがんばります!

もうひとつのワイン会~デイリーワイン~

11月3日に、第61回目の「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。


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今回のテーマは、「デイリーワイン」です。

皆様が、ご家庭で晩酌されているワインをご紹介していただくというテーマです。


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ワインリストはこちら↓


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Champagne
(1)NV  Manns Sparkling Wine 甲州 酵母の泡                  
                  【KT氏】                     

White Wine
(2)2015 Chardonnay / Says Farm
シャルドネ / セイズ・ファーム                    【KM氏】

(3)2014 Sauvignon Blanc Marlborough / Delta
ソーヴィニヨン・ブラン マルボロ / デルタ                【K】  


Red Wine
(4)1997 Charms Chambertin Grand Cru / Camus Pere & Fills
シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ / カミュ ペール・エ・フェス         【I氏】

(5)2014 Calera Pinot Noir Josh Jensen Selection
カレラ ピノ・ノワール ジョシュ・ジャンセン・セレクション              【NY氏】 
   
(6)2011 Pinot Noir Evenstad Reserve / Domaine Serene 
ピノ・ノワール エヴァンスタッド・リザーヴ / ドメーヌ・セリーヌ          【KM氏】                

(7)2009 Pino Noir “Reuling Vineyard” Sonoma Coast / Aubert
ピノ・ノワール “リューリング・ヴィンヤード”ソノマコースト / オーベール       【Yo氏】   
    
(8)2000 Cabernet Sauvignon Gland Reserva / Jean Leon
カベルネ・ソーヴィニヨン グラン・レセルヴァ / ジャン・レオン           【NT氏】

(9)2000 Turley Petite Syrah Hayne Vineyard
ターリー プティ・シラー ハイン・ヴィンヤード                 【Ya氏】

(10)2007 Barolo“Boscareto” /Principiano Ferdinando
バローロ“ボスカレート”プリンチピアーノ・フェルディナンド             【KT氏】
    
     


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「これ?!デイリーワイン?!」

・・・・・・人それぞれ色んな価値観・世界があるんですね(*^_^*)

お料理はこちら↓


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Menu 献立

前菜  魚貝のセビーチェ
造   玉葱クリームコロッケ
焼物  北海道本ししゃも
煮物  鰆と団子と四方竹の菊あんかけ
強肴  〆鯖とグレープフルーツの二杯酢ジュレ
進肴  サイコロステーキ きのこあん
酢物  山形産せいこ蟹
追肴  チーズの盛合せ
   (ブリー、スティルトン、カマンベール、ドライフルーツ)
飯物  海鮮焼カレー 
果物  季節の果物


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今回も、興味深い会となりました。

来月は、12月23日(金祝)PM6時から、第62回ワイン会を開催させていただきます。

ご興味のある方は、ぜひご参加をお待ちしております<(_ _)>

2016年10月15日

10月~花音の句~

10月12日は、毎月一度の句会でした。

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【10月 花音の句】

・ほほづゑのくづれて覚めし秋の宵

・稲妻に途切れし話おいてけぼり

・秋刀魚選る主婦の目つきや夕暮るる

・飯よそふ眼鏡のくもりそぞろ寒

・読み終へし書に手を添ふる白露かな

・白露けふラ・カンパネラを友とせむ

・路地曲がり匂ふカレーや秋夕焼

・テンポよき庭師の鋏秋澄みぬ

・路地裏のじやんけんの声秋高し

・人の恋さらりと聞き流して白露

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すっかり秋めいてまいりましたが、また来月も頑張りたいと思います。

2016年09月28日

第60回記念 もうひとつのワイン会

9月25日(日)に、第60回もうひとつのワイン会を開催させていただきました。

今回は、60回目の記念ということで、またまた素敵なワインが勢ぞろいいたしました。

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この句の通りです。

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ワインリストはこちら↓


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Sparkring
(1)NV  Franciacorta Cuvee Bellavista                  
フランチャコルタ キュヴェ・ベラヴィスタ                  【N.Y氏】                     
White Wine
(2)2010  Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles / Domaine Leflaive                  
ピュリニー・モンラッシェ 1er Cruレ・ピュセル/ ドメーヌ・ルフレーヴ       【K.M氏】

(3)2010 Trebbiano d’Abruzzo / Valentini
トレッビアーノ・ダブルッツォ / ヴァレンティーニ              【K.T氏】  

Red Wine
(4)1999 Corton Grand Cru / Paul Reitz
コルトン・グラン・クリュ / ポール・レイツ                【S氏】

(5)2008 Chambertin Grand Cru / Camus Pere & Fils
シャンベルタン・グラン・クリュ / カミュ ペール・エ・フィス            【N.T氏】   
   
(6)2003 Ch. Mouton Rothschild (PP 91)
シャトー・ムートン・ロートシルト                       【N.Y氏】

(7)1990 Ch.Haut Brion (PP 98)
シャトー・オー・ブリオン                         【Yo氏】
    
(8)1990 Ch.Margaux (PP 100)
シャトー・マルゴー                          【Ya氏】

(9)1990 Ch.Latour  (PP 95)
シャトー・ラトゥール                          【Ya氏】
    
(10)1993 Ch.Lafite Rothschild (PP 88)
シャトー・ラフィット・ロートシルト                      【Ya氏】
    
Dessert Wine
(11)2001 Ch.Rieussec
シャトー・リューセック                         【K.M氏】

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お料理はこんな感じです。

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長月の一皿


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造   縞鯵の昆布〆 甘海老 鮑


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焼物  かます汐焼き


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蒸物  松茸の茶碗蒸し

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強肴  鴨とオレンジのサラダ

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揚物  蛸の天ぷら


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煮物  牛タンの味噌煮込み


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進肴  チーズの盛合せ
  (ブリアサバラン、ピーチメルバ、ゴルゴンゾーラ、ゴートチーズ)


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飯物  焼きおにぎり / 赤出汁


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果物  グレープフルーツゼリー コンフィチュール添え

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記念すべき60回のとても有意義なワイン会でした。

ご参加の皆様、ありがとうございました。


次回の、61回もうひとつのワイン会は、11月3日(木祝)午後6時からです。

テーマは、打って変わって、「デイリーワイン」です。

また皆様のご参加をお待ちしております<(_ _)>


2016年09月27日

9月花音の句

9月21日は、毎月一度の俳句の会でした。

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越前市文化センター308号室に、いつもお世話になっております。

兼題は「虫」でした。

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8月 花音の句

・ちちろ鳴くに両列車ののんびりと

・こたへ待つ受話器の先の虫の声

・虫しぐれ終楽章の盛り上がり

・いつしかや夜ごと親しき虫の声

・かなかなや出湯に澄める白き肌(城崎)

・湯に集ふ世にも雑多の裸かな(城崎)

・風見鶏夏終りゆく塔の尖き(神戸北野異人館)

・夜長の灯栞かはりにはさむ指

・ななかまど雲へとつづく千々の紅

・今年酒つぐ女将てふ役どころ


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来月もがんばります(*^_^*)

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