ちょっと「ぷっ」というくらいの面白いものを買ってしまいました♪

さて、何でしょうか？

冷蔵庫です♪ 

350ml缶が6個入ります。

枕元に置いておいて、夜のどが渇いたときのために、お茶などを冷やしておきます。

早速、使います！

毎年、藤の花がきれいに咲きそろう紫式部公園で、芸能の宴や野点、短歌コンクールなどが行われる「ふじまつり」が開催されます。今年もたくさんの人でにぎわっています。

若女将が毎日愛用している物です。「あじさい」と書いている箱は顔彩です。24色の顔料がパレットで入っています。それで絵を描いています。

左の写真にある、緑の手帳みたいなのは、「季寄せ」です。

季語の辞書です。これは1940年に高濱虚子著になっていて、1964年高濱年尾改訂となっています。

この本を参考に色々と「掛け紙」の言葉を考えています。

色々と季寄せの本を探しましたが、これが一番私にはあっているみたいです。

これは、呉竹精昇堂さんのPHYS（フィス）というシリーズの顔彩セットで、携帯用にとっても便利でした。でも今販売されてないみたいです。（悲）

↓呉竹精昇堂のホームページ（若女将の故郷：奈良にある墨屋さんです）

http://www.kuretake.co.jp/index.html

昨日から、お店のの玄関に登場しました「満天星躑躅（どうだんつつじ）」の花です。どうしてこんな難しい名前になったんでしょうか？

枝の出方が昔の灯台（燭台）の脚に見立ててトウダイツツジ、それがトウダイツツジ・トウダイツツジ・･トウダンツツジ・・・・・ドウダンツツジになったそうです。白い満天星躑躅は４月に咲くそうですが、この写真の赤いのがかかってる紅ドウダンは５月が咲きごろだそうです。

でも「灯台躑躅」より、「満天星躑躅」の方がすっごくロマンチックですよね。

満天の星のように小さい花がぶら下がっていて、なんかいいです。

なんか、ファーストキスを思い出してしまいました♪（

タラの芽には、とても鮮明に覚えている思い出があります。

若女将の祖父・祖母（実家の母方）は岡山県のものすごい田舎の山に住んでいました。

（というのも２人は去年、２人揃って空の世界に行ってしまいました）

就職した年にGWを利用して親友と岡山（祖父・祖母のところ）に遊びに行きました。

そのときに、「何が食べたい？」とおばあちゃんがきいてくれました。「何でもいいよ。」「じゃあ、天ぷらでもするか」といって、天ぷらをご馳走してくれました。

実は祖父は通販好きで、家庭で”揚げながら食べれる”という天ぷら鍋を買っていました。それがテーブルに登場し、揚げる食材が出てきました。その中に、おばあちゃんが「さっき取ってきたとこやから・・・」と言って油の中に放り込んだのが「タラの芽」でした。

「タラの芽」など山菜は取ってすぐはいいのですが、すぐに灰汁が回るのです。でもそのたらの芽はとっても新鮮でした。ジューッっと油の中に入っていきました。それをあつあつでいただきました。

それはそれは、今までに食べたことがない味でした♪

これこそ、本当の贅沢なのかな・・・と思います。

摘みたての山菜です！

今、陸運輸網や空輸便の利便によって色んな食材がすぐに手に入るという時代ですが、本当の採れたて摘みたてっていうのは現地でないと味わえないものです。

これは一流料亭でも味わえない、贅沢です。

あの味は一生忘れられません。

あの時の、祖父と祖母の笑顔も忘れられないです。

今日、大神楽が来ました。

神官が獅子舞を伴い氏子の家々を廻って、

御祓(おはらい)を執行する神事です。

お店の玄関にて、太鼓と笛に合わせ、獅子舞が踊りました。

今日は甘海老を2000匹むきました。２００匹入りのハッポー10箱です。

海老真丈か海老そぼろなどになる予定です♪

今日の晩酌は（またまた頂き物で悪いんですが・・・）

「蔵人盗み酒」というおもしろいお酒をいただきました。

小松市の㈱加越という酒蔵のものです。

そのうんちくがとても面白いのです。

http://www.kanpaku.co.jp

”厳寒期に仕込まれる、大吟醸雫酒。蔵人も一番欲しがる酒で、昔は

盗んで飲む蔵人も多くいましたが、現在ではそのような事ができなくなりました。

そのロマンをぜひお試しください。”と書いてあります。

確かに盗んででも飲みたい美味しいお酒です。

今の時代に沿う味かなっって思います。

さらっとしているけど、お酒の味がしっかりしていて後口もおいしいです。

ちなみにこれは「非買品」らしいので手に入らないです。あしからず。

よいものをありがとうございました！（謝謝）

今日はお休みでしたので、家族そろって鯖江の「にしやま亭」に夕御飯を食べに行きました。

西山公園のそばにあります。ステーキハウス（鉄板焼き）で、おしゃれな店内ではジュージューっと焼く音がします。

私達は子供連れでしたので、個室（掘り込み）を取っていただけました。

お好み焼きや焼きそば、こんにゃくステーキやトロロ豆腐焼きなど、色んなものがあってバラエティ豊富です。子供も喜んでいました。

もちろんお肉も美味しくて、タレが「甘い蜜みたいのにねぎが入っているもの」と「おろしポン酢」の２種類が出てきました。

おなかイーーーっパイになりました♪

今日は月に一度のシェフによるお料理教室でした。

今日も教えてもらったのは、３品です。

◎豚バラ肉スライスの冷しゃぶサラダ仕立て、パルメザン風味

◎鰹のタタキ、いろいろ野菜のこんがり焼き添え

◎気まぐれ野菜とショートパスタのトマトソース

 この写真は上の２品です。ショートパスタはFusilli（フジッリ）を使いました。 

焼き野菜がとても美味しくて、特に焼きオクラと焼きトマトはちょっと感動しました。ナッツが入ってまたよろしかったです。あと、シェフの演出は「からすみ」のスライスがのっていて、にくい！

ワインがすすみますね♪

また、早速夕御飯のおかずにパスタ以外を作りました。・・・・といっても、

鰹のタタキは、うちでは嫌いな人がいるので、「生のアサリ」があったので、それをワイン蒸しにして、タタキの代わりにしました。

シェフが「鰹のタタキ」についているタレとオリーブオイルを１対１で混ぜてください。って言ってたんですが、アサリなのでタレはないので、「ポン酢」とオリーブオイルを１対１で混ぜました。結構いけました。

あさりのワイン蒸しで代用してもなかなか美味しかったです。

これはなかなか家族にも好評でした。

豚バラの方は、トレビスがなかったのでなしでやったら、家族からは「パンチがない」と言われました。でもパルメザンで食べるのは美味しかったと思います。

本日は福井県の料理業組合の総会がうおとめで行われます。

今日は越前の名産物にこだわった献立となりました。

皆様にお楽しみいただけたら幸いです。

昨日は「福井県料理業生活衛生同業組合様」の総会がうおとめで行われました。

毎年福井県内のどこかの地区で行われます。今年は丹南地区が当番になり、うおとめですることとなりました。

業界の方ばかりですので、とても緊張しました。

会場は丸いテーブル椅子席での洋風ですが、金屏風とすばらしいお花によって和風に仕上げました。

このお花の作品は武生在住の池坊の先生に作っていただきました。

無理をお願いしてやっていただきました。

お客様からは「このお花が会場の雰囲気の半分以上を決めていて、本当に素晴らしい！！」と声をいただきました。

先生ありがとうございます！！感謝！！

献立は越前の名産物をふんだんに取り入れ、季節の旬の味に。

（昨日の日記にメニューを載せています）

皆様、昨日はうおとめに足をお運びいただき、ありがとうございました。

心よりお礼申し上げます。

尚、昨日の総会の記事が明日の福井新聞に載る予定です♪

本日の福井新聞にうおとめの記事が載りました。

昨日の日記で書きました、福井県料理業生活衛生同業組合の総会の記事です。

越前の名産物を使った献立で、季節の旬の味を楽しんでいただくコンセプトで調理場もはりきっておりました。

記者の方が写真を色々と取っておられましたが、新聞に掲載されたのは焼鯖の汐汁を盛り付ける調理場の様子でした。向かって左手にいるおたまを持って汐汁をよそっているのが主人でございます。

福井新聞をとってらっしゃる方は一度ご覧くださいませ。

今日はお昼にお弁当の注文があり、そのおかずの中に茄子田楽が入りました。それで茄子のへたがたくさんありました。

そのへたを使って、まかないのおかずを作りました。

若女将的には「茄子のあまから」です。

材料は●茄子のへた●サラダ油●砂糖●醤油だけです。

茄子をたっぷりのサラダ油で炒め、やわらかくなってきたら砂糖と醤油を加え、もう少し炒めます。

ちょっと大人の味にしたいときは”タカノツメ”を入れます。

暑い夏に、ちょっとピリ辛のあまから

今日は月曜で平日ながら、結構なにぎわいでした。

子供たちはパパママより一緒に行ったシェフとその彼女の方になついて、

パパママはとっても楽でした♪

とてもお安くいろんなものをゲットできました♪

師匠のお料理をたくさんご馳走になりました♪

特にマスカルポーネチーズににんにくとかいろいろ混ぜ合わせて作ったディップをパンにたっぷり塗って食べるのが美味しーーーいでした！