９月のシェフイタリアン料理教室のメニューは、

●切り干し大根と生ハムのサラダ

●ツナとブロッコリーのトマトソーススパゲッティー

●秋鯖と野菜の軽い白ワイン煮込み

でした。秋鯖のワイン煮込みは鍋一つでできるとても簡単な料理で、しかも野菜と魚が沢山食べれるメニューでした。季節の秋鯖ときのこがとても相性ぴったりです。レモンをのせるのは鯖のくさみを和らげるためです。

シェフが松茸を持ってきてくれました。

きのこがたくさん入りました♪

きれいに盛り付けて出来上がり！

ツナとブロッコリーのパスタはツナは缶詰の「フレーク」ではなく、「チャンク」を使用。チャンクの方が身がごろっとしていて、形が残るのでベターです。