今日は、今年初めての「シェフのイタリアン料理教室」でした。

メニューは、●マスカルポーネのカナッペ　　●白菜とベーコンのパスタ（ぺペロンチーノ）　●鶏胸肉のとろ～りチーズカツレツ　の３品でした。

マスカルポーネのカナッペ。マスカルポーネチーズを基本に、すりおろしにんにくや蜂蜜を入れて生クリームも入れて混ぜるだけ。簡単なようで難しいです。分量が適当なので、微妙な量の違いで味が変わります。マスカルポーネチーズ１パック（大体２５０ｇ）でディップがボールにいっぱいできちゃうので、パーティーの時などにちょっとおつまみにいいです♪

「アーリオ　エ　ペペロンチーノ」（にんにくと唐辛子）というのが正式な”純ペペロンチーノ”なんだそうですが、ほんとにシンプルなので素人には難しいので、白菜やベーコンの具を入れてオイリーにならないようにパスタを作るといいということです。

焦げないようににんにくとイタリアン唐辛子をオリーブオイルで熱していきます。

シェフの素顔、初公開！！

いつもこんな感じでご指導受けております。

私達の会話にいろいろ突っ込みも入れながら、ざっくばらんに楽しく教えていただいています。

こんな感じでベーコンを炒めて白菜を入れます。固めに茹でたパスタを白菜とベーコンの旨味を染み込ませながら強火で炒めます。味を整え黒胡椒、オリーブオイルで仕上げ、パルメザンチーズとパセリのみじん切りをかけて出来上がり。

鶏胸肉はぱさぱさして食べにくいという既成概念があったのですが、チーズを挟んで上手に焼くことで、やわらかく美味しく食べることができます。トマトソースで酸味もきいていてよろしいです♪

衣を付けた鶏胸肉をオリーブオイルにバターを入れたところに並べて、蓋をせずに焼いていきます。

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さて本日もお昼に習った料理を夕食で試みてみました。

白菜とウィンナー（ベーコンがなかったので）のぺペロンチーノです。

盛り付け方がまだまだ修業が足りませんね♪

味は写真ではわかりませんが、なかなかうまくできたと思います♪（満足）