ひと月に一度のイタリアン料理教室。

今日はSさんのお宅にて。今日も３品教えていただきました。

●キュウリのさっぱり炒め、干しエビ風味

●豚肉とブラックオリーブのスパゲッティ

●秋刀魚の洋風照り焼き

の３つでした。

こちらがキュウリのさっぱり炒め。

キュウリって炒めるという感覚はなかったのですが、オリーブオイルとにんにくを炒めて香りだしして、干しエビを入れ軽く炒め、キュウリを入れ強火で炒めて隠し味の醤油でできあがり。とっても簡単で手早くできるし、味もキュウリのシャキシャキ感が残っていました。おつまみにも最適ですよ♪

秋刀魚の洋風照り焼き。

旬の秋刀魚、スーパーで一匹５０円くらいですよね。

秋刀魚の焼き物や甘辛煮は飽きてきたというときに、これはGood！です。腸をとって半分に切った秋刀魚に塩胡椒、小麦粉をふってフライパンで焼き、ワインとバルサミコ酢を加え、軽くとろみがつくまで煮詰めます。秋刀魚の生臭さも消えて子供も喜んで食べていました。

豚肉とブラックオリーブのスパゲッティ。

あえて豚肉は塊りを使い、それを包丁で刻みつぶすようにして塩胡椒・セージを加え混ぜ合わせておき、プチトマトとブラックオリーブとをいっしょに炒めてパスタに仕上げます。

いつもいつも旬の素材を使ってお料理を教えていただけて、感謝です！