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冬の味覚!真鱈と白子(雲子)

今年も押し迫ってまいりました。

♪ もーいーくつ寝るとー お正月 ♪

こちらは、冬の味覚、真鱈です。魚へんに雪で「鱈(たら)」、まさに冬の魚です。
鱈はなんといっても、オス!!

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 ↑ これが、雄の精巣、白子です。りっぱですねー。
あたりまえですが、オスにしか入ってません。
この鱈の白子の呼び名はいろいろあるのですが、福井では「ダダミ」とかいう方もいます。
白子・雲子・キクワタ・・・などなど。
この白子をアルミホイルの上にのせ、焼き白子にして食べるのが大好きです♪
味噌汁とか茶碗蒸しにしても美味しいですよ!





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2007年12月28日 14:59に投稿されたエントリーのページです。

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