なかなか日にちが取れなかった料理教室・・・。

今年初めてのイタリアン料理教室は、”待ちに待った！”という感じで７人集まりました！

今日のメニューは、いつものように３品です。

●カリフラワーのクリーミースープ

●ポルペッティー　【イタリア風ミートボール】

ポルペッティーの肉団子の種。

合挽き肉、レーズン、オリーブ、ナッツ、卵、ローズマリーなどを混ぜてハンバーグみたいに練ります。

これは、トマトソースを作るときの炒め具合を教わっているところ。ローズマリーの葉っぱは肉団子の種にまぜ、芯はソースの方に入れましょう・・とのこと。

種をフライパンに団子状にして並べ焼いていきます。（揚げるような感じ？）

そして、焼けたら順番にトマトソースに入れていきます。

こちらは、パスタに使ったアンチョビー。美味しそうです。魚の絵、かわいいでしょ？
（なんでカタクチイワチなのに、潮ふいてるんやろう？）

さて、お待ちかねのお食事タイムがやってきましたよ。

カリフラワーのクリーミースープ

カリフラワーを少し潰さず残しておいて、スープの上にアクセント♪　こういう演出も学ばせていただきます。

パン。スープにつけてもOK。

ポルペッティー　【イタリア風ミートボール】　カイワレ大根をのせて・・・。

春菊のペペロンチーノ　アンチョビ風味

こちらはメンバーの一人が作ってきてくれたケーキ。あまさ控えめで美味しいです。

コーヒーもいただきました。ごちそうさまでした！

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そして・・・・・
今日の晩御飯に早速作ってみようと思いました。

ポルペッティー（イタリア風ミートボール）を作りました！

で、今日習ったのはトマトソースだったのですが、前から仕込んでおいたショートパスタのソースがトマトベースだったので、ポルペッティーは玉葱とセロリのコンソメスープベースにしました。
コンソメでも美味しかったですよ。ナッツがいいです♪