久しぶりのお休みに、鯖江市松成町にある「京風庵　芳家」さんへ。

いつもここのお料理には、完全に脱帽！！

繊細な味と細かい仕事が本当に感激でした。何度行っても感動します。

今回もとーーーっても勉強になりました。

まずは生ビールを・・・。

うすい豆と生麩と貝柱の白和え

口代　
もーーーう！宝石箱みたいどすえ？！
海鼠腸の茶碗蒸し、海老のお寿司には醤油ゼリーがしゅっとついてるし、素晴らしい春の前菜です。

桜の花がどーんとやってきました！！びっくりです。

そして、この玉手箱のようなものに・・・・・・・・・・、

美味しそうなお造りが入っていました！

またいつも悪いのですが、ワインを持ち込みさせていただきました。
まず（まずっ・・・て２本もすみません）、カリフォルニアのサンタバーバラのシースモーク　ピノノワール2005　サウジングというワインです。

懐石の醍醐味、お椀です。本当にきれいな仕事！素晴らしいとしか言葉がでません。

のどぐろの黒酢ソースの焼き物。のどぐろは高級魚なので、なかなか私達の口には入りません。
貴重なのどくろ、いただきます！

そして、ワインをもう一本・・・・・・またまたカリフォルニア　ナパヴァレーの　ドミナス　2000を。
これは、一昨年カリフォルニアにワイナリーツアーに行ったとき買ってきたワインです。
飲んで今も十分美味しいですが、まだまだ寿命は長い・・・・って思いました。

こちらは、蒸し物。赤飯蒸しですが、桜の葉っぱで巻いてあったり、葛のあんがちょうどいい感じで、心がこもっています。作った人の心をありがたくいただいています。

揚げ物です。春の野菜が塩だけでシンプルに・・・。しあわせ。

酢の物は、胡麻豆腐、蛸と蟹の朧昆布巻きに酢のゼリーをかけてあります。すっごくさっぱりで美味しいです。

名物が出てきました！若狭牛の溶岩蒸し。

あっちっちの石が中に仕込んであり、それに水をかけて蓋をし、蒸します。ちょうどいい蒸し具合になるんですよ。

そして、最後は釜で炊いた炊き込みご飯。今日は何が具に・・？！と楽しみにしていました。

ご主人が自らご飯を混ぜて、よそってくださいました。ありがとうございます。

「蜆と春キャベツ、黒胡椒の炊き込みご飯」でした。すごい組み合わせですが、黒胡椒がピリッと効いてていい感じです。

そして、最後にデザートですが、コーヒーのアイスクリームに・・・・・・・・・

コーヒーを注がれました。

おお！これも素敵な演出で・・・。

ご馳走様でした！！また次も期待して行きたいと思います。

美味しかったー！

京風庵「芳家」　11：30～14：30 17：30～22：30
福井県鯖江市松成町3-73　0778-65-1881
定休はなく、完全予約制