さて、しゃぶしゃぶの後も料理が続きます。

みんなよく食べます（^・ω・^)

へしこのパスタです。パスタは鰹だしで茹がき、旨みがパスタまで絡んでいます。

先生が「へしこパスタにはこれ！」と、またカリフォルニアのカルトワインが・・・。

Cabernet Sauvignon Napa Valley / Colgin Herb Lamb vineyard 1995

Colginの本物を初めて見ました（驚）。へしこの生臭味とこのカベルネソーヴィニヨンがとってもいい相性だとみんな感激。

「当ててください」と先生がデカンタージュされて、みんな「これはボルドーだよね？」と言っていましたが、主人が「20年前くらいのボルドーですか？」と言って、「お！ほぼ正解」と言っていただきました。

Ch. Pichon-Longueville Baron　1990

なんか、すごいのがどんどん出てきます　(^_^;)

山菜、オクラ、細魚（サヨリ）の梅肉和え。

Cote-Rotie 1990 /　E.Guigal

セラーをシェフと主人が見学させていただき、目をつけていたワイン・・・・・。
主人が1972年生まれなので、「1972年のルロワが飲みたいです」なんて大それたことを・・・。
でも、先生は開けてくださいました。

Savigny-les-Beaune / Domaine Leroy 1972

主人と同じ36年を迎えるワイン。コルクはこんなに・・・・。あたりまえですが、人間もワインも歳をとります。

こんな貴重なワインが飲めることができて、感動です。

ちょっと酔った勢いで、元気よく挙手して、「先生！古いシャルドネが飲んでみたいです！！」と大それたことを言ってしまいました。すぐシェフが、「プルミエクリュじゃなくて、グランクリュがいいです！」

Batar-Montrachet Grand Cru 1992 / Domaine Leflaive

初めてバタールモンラッシェ、飲みました。今日は初めてだらけ・・。

またお料理です。ただの海苔巻きに見えますが、これはちょっと違います。

この巻き物の黒いのは、「スガモ」という海草です。海藻（Seaweed）ではなく、海草（Seagrass）です。
ちょっと炙って「の」の字巻きにしたそうです。

Wilipediaより
海草（かいそう、Seagrass）とは、海域に生育する種子植物のことで、海産の水草である。藻類である海藻とは同音異義であるが、海草を「かいそう」と読むと区別しにくいので「うみくさ」と呼ぶこともある。

これも、Mさんが仕入れてきてくださいました。スガモに感動していると・・・・・・・・・

早瀬浦の吟醸が、それも一升瓶で・・・。すごいアルコールの量・・・。
そして稀少なものばかりが。

とどめは、いつもお馴染みのシェフの特製カレー！

チャツネとかいろいろ入ってます。トロピカルな味。

シェフはイケム狙いでカレーを持ってくるのですが、今日は先生、「今日はイケムは出さない。違う方向で行く」と。

なんとなんと、ヴィンテージポートワインでした。1985です。

泡盛

瓶を全部、並べてみました（汗）

後片付けの最中、「日本酒の栓が無くなった！無くなった！どこに行った？」と、大騒ぎしていました。が、「あ、コルクでも大丈夫！」と、サヴィニエールで栓をしました。

ということで、栓をしたということで、締めにしたいと思います。

Ｙ先生、奥様、本当にいつも美味しいワインを勉強させていただき、ありがとうございます。
また、ぜひお願いします！