お店ではたくさんの器を料理に合わせて変えています。季節ごとにも色んな器を変えるので、器の数はものすごい数です。
器の倉庫には、何の器がどこにあるかをわかりやすいように収納してあります。
木の箱やメロンの箱に器をしまっています。
ちょっと昔のものは、木の箱に入っているのが多いです。
箱に入っているのは、深緑色を基調とし、瓜（うり）の描かれた素敵な器なんですが、何か間違っています。
そうなんです。「瓜」が「爪」になっています。(-_-；)
これも、昔からある器です。鮎の塩焼きなんかを盛っていたのだと思いますが、何かおかしいと思いませんか？
そうなんです。「皿」ではなく「血」になってるんです。(-_-；)
すごく達筆で書いていらっしゃったのですが、漢字には弱かったみたいです（笑）
昔からの器も大切に使っています。器も代を越えて様々な料理をのせてあげた方が喜ぶと思います♪
コメント (2)
楽しいブログを発見！今日から読ませていただきま～す。
我が家の家業も料亭でしたが、今はフランス懐石レストランです。
うちもメロンの箱使ってますよ～。
投稿者: 小久保比呂子 | 2010年12月20日 09:15
日時: 2010年12月20日 09:15
>小久保比呂子さん
はじめまして！！
ようこそです♪
フレンチ懐石レストラン堤新亭さんのブログ、拝見させていただきました！美味しそうなお料理ばかりでよだれが・・・(^-^*)
メロンの箱、万能選手ですよね(^-^；)
投稿者: kumiko | 2010年12月23日 15:06
日時: 2010年12月23日 15:06