第5回「和食を楽しむワイン会」~料亭うおとめ~
昨日、9月1日に「第5回和食を楽しむワイン会」を開催させていただきました!
早くも5回目を迎えることができたのは、みなさまのご参加とお引立てがあってのことだと思います。
心からお礼を申し上げます。
さて、今回のテーマは
「まだまだ残暑、暑気払いにスパークリングとチリワイン!」
です。
今回は、スパークリングを(ベルギービールも含めて)5種類用意させていただきました。
昔、手あぶりに使っていた火鉢にアイスを入れ、ワインクーラーにしました。なかなか粋になりました。
今回も、白ワインを4種類ブラインドテイスティングしていただきました。
チリワインがテーマですが、
●チリのソーヴィニヨンブラン
●チリのシャルドネ
●イタリアのソーヴィニヨンブラン
●フランスのシャブリ1erCru(シャルドネ)
を、ブラインドで予想していただくお遊びです♪
今回は、15人参加していただきましたが、4問全部正解はただ一人でした!
なんと、わざわざワイン会に奈良から来てくださったワインバーセヴのご主人です!
さすが、ソムリエの資格も持ってらして、「スパークリングもブラインドテイスティングしたい」という熱心な方でした。
↓セヴさんのブログ
Salon des vins Seve
http://yaplog.jp/closdetart1985/
どうしてわざわざ奈良からお越しいただけたというと、今年のお正月にうおとめにご来店いただいた、奈良のアーキネットの方とのつながりです。ご縁をありがとうございます。
アーキネットさんのブログ
↓たぬきの寝言
http://www.e-archi.jp/blog/
お料理です。
海老とかますのサラダ (桃も入っています♪)
お造り一品目、平目を大徳寺納豆とライムで。
お造り二品目、鮪と鰹の生雲丹のせ。
八寸。
・勘八たで味噌焼き ・梅貝唐揚げ ・焼き銀杏 ・しめじ子うるか和え
金目鯛と帆立のブイヤベース。
松茸の天ぷら
トマトのシャーベット 順才
飛騨牛テール 赤ワイン煮込み
この後、飯物は、鮑ご飯と赤出汁。
そして、デザートは、果物とチョコレートと葛菓。
ご参加いただいた皆様、和気藹々と本当にありがとうございました。
また次回も頑張りますので、宜しくお願いします!
ワインリストと献立です。
Wine List
★ Apéritif アペリティフ (受付された方からお好きなものを・・・)
① Champagne シャンパーニュ (フランス)
Parl Herard Bland de Noirs Brut
② Touraine トゥーレーヌ (フランス)
Ch. Moncontour Brut
③ Cava カヴァ (スペイン)
Cavas Hill Reserva Oro Blanc de Blancs
④ Sparkring スパークリング (チリ)
Tarapaca Brut Chardonnay
⑤ Beer ビール (ベルギー)
Boon Framboise
★ブラインドテイスティング 白ワイン White Wine
) Sauvignon Blanc Hacienda El condor 2007
/ Millaman Estate(チリ)
) Chardonnay 2006
/ Altum Terra Mater(チリ)
) Sauvignon Alto Adige 2006
/ St. Michael Eppan Lahn(イタリア)
) Chablis Premier Cru “Beauroy” 2006
/ VBR (フランス)
5)Red Wine ・・・①
Cassillero Del Diablo Pinot Noir 2007
/ Concha Y Toro(チリ)
6)Red Wine ・・・②
Unusual cabernet/zinfandel/shiraz 2006
/ Terra mater (チリ)
7)Dessert Wine
Late Harvest 2007
/ Anakena(チリ)
Menu 献立
1)小鉢
海老とカマスのサラダ
2)お造り
・平目 大徳寺納豆とライムで
・鮪 鰹 生雲丹
3)八寸
勘八たで味噌焼き
梅貝唐揚げ
焼き銀杏
しめじ子うるか和え
4)煮物
金目鯛と帆立のブイヤベース
5)揚物
松茸の天ぷら
6)箸休め
トマトのシャーベット 順才
7)強肴
飛騨牛テール 赤ワイン煮込み
8)飯物
鮑ご飯
赤出汁
9)水菓子
季節の果物
チョコレート
葛菓
