8月にディナーした記事を書きます。福井市高木町にある「Il va bian　イルヴァビヤン」
さんへまたまた行ってきました。
シェフと奥様が8月生まれですので、それをお祝いするためです。（というかワインをいただくため？！）

シェフは1973年生まれ、奥様は1976年生まれです。

それで、この4本を飲むことになっていました。

・Champagne　Jacques Selosse　Rose　Brut
エグリ・ウーリエの赤ワインを入れて造られる、生産量わずか2800本の極少ロゼです。

・Chassagne Montrachet 2005　/　Alex Gambal

・Ch.Palmer　1976

・Pinot　Noir　Napa　Valley　1973　/　Robert　Mondavi 　Winerｙ

ワインを持ち込みさせていただいたので、何も飲物を頼まないというのも悪いので、ビールで乾杯！

前菜です。

穴子と野菜のテリーヌ、ブラックオリーブのタプナード

鳥貝と雲丹のカッペリーニ。

生ハムとイベリコ豚、肉のテリーヌのサラダ。

子供用に、パスタ２種類作っていただきました！

秋刀魚と烏賊のイカスミパスタ。

甘鯛、鮑、オマール海老、松茸。

なんて贅沢！

1973年ヴィンテージ！開けました！
シェフも私も、73　丑年です！

結構コルク、長いです。

興味深いのは、この瓶の底です。
ワインの瓶って上底になっていてへこんでいるのが普通なんですよね。特に長熟タイプのはそうなっています。
でもこの1973年は、底はまっ平らです。当時は何十年後にまで置いておいて飲むとか考えていなくて、早飲みタイプだったのかもしれません。

でも、35年経った今開けてみて飲んだら、この元気さにビックリ！！！でした。
素晴らしい！カリフォルニア、ロバートモンダヴィすごいパワーです。

カリフォルニアワインの象徴的存在だったロバート・モンダヴィ氏は、今年の5月94歳でお亡くなりになりました。カリフォルニアワインの第一人者ロバート･モンダヴィ氏に献杯！したいと思います。

ブレス鳥。フォアグラが散らしてあり、美味しい！

デザートのフォンダンショコラ。

マンゴープリン

黒豆入りクリームブリュレ

最後はエスプレッソで締めました♪

自分の誕生日でもないのに、自分の生まれ年のワインがいただけて、本当にありがたいバースデーディナーでした。ラッキー！！ありがとう！シェフ♪