いつもの「和食を楽しむワイン会」とはまた別に、今回は「本当にまじめなワイン会」と題しまして、ワイン会を開催いたしました。

定員10名でしたが、11名様にお集まりいただき光栄に思っております。

今日は泡１、白２、赤７、DS１で11種類のワインをご提供いたします。

その11種類のうち、８種類はY先生（私のワインの師匠）の持ち物です。

今日はワイン会は午後6時半からスタートでしたが、今日の2時半頃、先生のご自宅に行き、デカンタしてお店まで運んで来ました。前回1989年ボルドーのワインを4種類お預かりして1ヶ月お店で立てておいたのですが、オリの状態がやはり移動した分悪かったのです。ですので、今回は先生のおうちでデカンタしてからお店に運ぶというやり方をしました。

ワイン会の料理を担当する板場さんたちにもテイスティングしてもらいました。
（ほんの少しですよ。）
みんな興味深くテイスティングしていました。

このテイスティングで、料理する味も少し変えたみたいです。

今日のテーマは「夢のカリフォルニアワイン」！！！！

今日のワインたちですが、このスパークリングがかなり好評を得ました！（うおとめ提供）

ドメーヌカーネロス　ブリュット　2003年
Domaine　Carneros　Brut 2003

シャンパンメーカーのテタンジュ社がカリフォルニアで造っているスパークリングです。

前菜　　助子　サーモン和え　春菊胡麻和え　順才

造り　鮪　梶木　天然勘八　帆立　鳥貝　細魚　烏賊
酢味噌と紫お好きなほうで♪

松茸　鶏　塩焼き　柚子おろし

鯛　あら焚き

へしこと彩り野菜のショートパスタ

豚バラ肉　二種の調理法で・・・・その１

豚バラ肉　二種の調理法で・・・・その２

この後、ご飯は蟹飯と赤出汁。

デザートは、抹茶シャーベットと果物。

改めて、今日の素敵なワインたちです！

こちらはデザートワイン。
このデザートワイン、Mendelson　Napa Valley Pinot Gris 1998　です。
Late　Hearvest　ってあるのですが、これがおもしろいワインで、VDLの製法で作られているワインです。

こんなにたくさんの種類のワインを楽しめるワイン会は、なかなかないなーとしみじみと思いながら今日の日を終えました。（感無量）

Wine　List

1) Domaine Carneros Brut 2003

2) PQ (PicNique) Sauvignon Blanc 2006

3) Peter Michael Chardonnay "Cuvee Indegene" 1997

4) SeaSmoke "SOUTHING" (Pinot Noir) 2005

5) Turley "Earthquake" Vineyard (Zinfandel) 2003

6) Philip Togni Cabernet Sauvignon 1992

7) Araujo Cabernet Sauvignon "Eisele Vineyard" 1993

8) Colgin Cabernet Sauvignon 1992

9) Dalla Valle Maya 1997

10) Dominus 1992

11) Mendelson Napa Valley Pinot Gris 1998

Menu 献立

・前菜　助子　サーモン和え　春菊胡麻和え　順才
・造り　鮪　梶木　天然勘八　帆立　鳥貝　細魚　烏賊
・焼物　へしこと彩り野菜のショートパスタ
・煮物　鯛　あら焚き
・強肴　豚バラ肉　二種の調理法で・・・
・蒸物　雲子　茶碗蒸し
・酢物　松茸　鶏　塩焼き　柚子おろし
・飯物　蟹飯　赤出汁
・果物　メロン　アップルマンゴー　葡萄　抹茶シャーベット

またぜひ、こんな機会を企画したいと思います！！