大阪市西区土佐堀にある、隠れ家的なフレンチレストラン、トゥールモンドさんに行ってきました！

専門料理10月号に「これからのフランス料理～気鋭のシェフ6人」という特集がありました。その気鋭のシェフのお一人として取り上げられていた高山龍浩シェフのお店です。
「カランドリエ」と「ラ・ベ」で修業され、「シュ・ハリ」を経て、2002年にトゥールモンドを開店されました。

まずはやはり、シャンパンで乾杯を。

かんぱーい！

北海道産の生牡蠣。さっと火を通してキッと冷したものを青菜で巻いてあり、その上にクリームソースが薄く乗せられ、その上から生牡蠣を殻から出した時の汁とシャンパンとを合わせた泡のソースがかかっています。絶品！めっちゃ幸せ！

パンです。

「見た目、カネゴンみたい！」と思わず言ってしまいましたが・・・。
秋刀魚です。オレンジのはパプリカのアイスだったと思います。
目でも楽しめるし、味も美味しいし、スパイスが絶妙です。一皿一皿が完成されているなーと感じます。

白ワインをグラスで注文。せっかくなので、二人で別々のワインを入れていただき飲み比べてみました。

こちらは抹茶のかかっている演出が素敵で、豆のスープでした。

ラングスティーヌのラビオリ。このラビオリの中に旨味が凝縮されているんです！

これがまたすごい！鰻にリゾットが仕込まれていて、少し甘めのソースで本当に美味しかったです。

今度は、赤ワインをお願いしました。またまた2種類。

こちらは、沖縄県産豚のロースト。お肉は柔らかく、皮がパリッと香ばしいのです。

てんとう虫のロゴが気になって、グラスでいただいたワイン。

すごーくストロベリーの香りがして、苺畑に行ったような気分になるワインでした（乙女）

メインの後は、チーズです。

デザートは洋梨を使ってありました。

コーヒーとプティフール。

帰る時に、シェフがご挨拶に出ておられました。
とても低姿勢の方で、料理に対する情熱が感じられる方です。

素晴らしいお料理をいただき、感激しました。絶対にまた来たいお店です！

TLM* Tout-Le-Monde:cuisine francaise
Lunch 11:30-14:00
Dinner 18:00-22:00
定休日・・・日曜日
大阪市西区土佐堀1-4-2　西田ビル1F
TEL/FAX　06-6444-8819
（Dinner￥8500のコースのみ）