３月以来、ご無沙汰だった「シェフのイタリアン料理教室」、昨日久しぶりにお願いしました。

今日のメニューは、

●和牛ロース肉のカルパッチョ　自家製和風ドレッシング

●カルボナーラ

●蛸の地中海風

の３品でした。

こちらは、カルボナーラのソース作り。ベーコンはオリーブオイルでじわじわ炒め、油を出していきます。
フライパンについている茶色いのが旨み。これをしっかりやっておかないと美味しくならないそうです。

そして、そこに白ワイン。これが基本。

カルボナーラもいろいろと作り方があり、生クリームと卵黄を使うシェフもいれば、生クリームを使わず卵黄だけのシェフもいるし、全卵を使うシェフもいて、様々な個性があるということです。

●和牛ロース肉のカルパッチョ　自家製和風ドレッシング

●蛸の地中海風

これは、ロフティーさんのパンです。

●カルボナーラ

デザートは、リリアンさんのケーキとコーヒー。

久しぶりの料理教室、人数は４人と少なかったですが、楽しかったです。お腹もいっぱい！