ワインの師匠であるＹ先生のご自宅で、「ローヌワイン研修会」というのを開いていただきました。
料理は、当店の西本（主人）と永谷、そして福井市のイルヴァビアンの熊谷シェフです。
今回は福井市のリストランテ　カシーナのご夫妻もご参加され、とても賑やかな楽しく有意義な会でした。
今回も大変勉強させていただきました！

いつも素敵なテーブルセッティング♪

イルヴァビアンさん自家製ハムなど・・・。

ウサギのテリーヌにしようと思っていたらちょっと優しくて固まらなかったというものですが、美味しい！！！

先生がシャンパンをご用意してくださってます。

Champagne Varnier-Fanniere　Grand Cru Brut

カンパーイ！
なぜか、「お疲れさまー！」と言葉が出てしまう・・・。

イエーイ！待ちに待ってましたこの日・・・・。
さぁローヌワイン勉強するぞ（汗）

今日の私の掛け紙です。

「舌で知る一期一会や春の宵（酔い）」

今日が初対面の方もいらっしゃるので、人と人と、そしてワインとの一期一会とも掛けさせていただきました。

乾杯の後には、こちらのワインが。

Ravenswood Rancho Salina 1995
（CF：42%、CS：40%、Me：18%）

主人が、「鮑って、二枚貝だったんですよ！知らなかったでしょう？！」と笑いながら出します。

蓋を開けると、貝尽くしのお造りです♪

Ravenswoodが意外と貝に合います。しょうが醤油がとても合います。どうしてかなぁ・・・。

次にこちらのワインをいただきました。

Beringer Napa Valley Chardonnay
Private Reserve　1994

ほっけ。先日主人が函館に行って買ってきた干物ですが、「羅臼産」と「礼文島産」を食べ比べしていただきました。
礼文島は日本海、羅臼は太平洋です。その違いは・・・・！？

脂ののりは礼文の方がいいように感じました。（大きさにもよるので何とも言えませんが・・・）
礼文島と羅臼とどこにあるか・・・・地理の勉強になりました（笑）

イカ墨パンとマスカルポーネのディップ。久しぶり～！

ここで！
ローヌワイン登場！！！いたしました。

むむむっ！

Chateauneuf-du-Pape 1989　/　Ch.De Beaucastel
シャトーヌフデュパプ　シャトーデュボーカステル

Y先生とシャトーヌフデュパプ♪

そして、ローヌワインと花山椒しゃぶしゃぶです♪
花山椒は、この時期にしか味わえない醍醐味です。

鮪と牛蒡の照り焼き。

しゃぶしゃぶですが、こちらは仙台牛の牛タンのしゃぶしゃぶです。
タンのしゃぶしゃぶも美味しいです。

Chatauneuf-du-Pape Hommage A Jacques Perrin　1990　/　Ch.De Beaucastel

先ほどの1989のシャトーヌフデュパプと同じ造り手さんのですが、1990のオマージュアジャックペラン（Hommage A Jacques Perrin）！！

特にムルヴェードルの完熟した素晴らしい作柄と認められたときにのみ、その葡萄を主体に仕込まれる『ジャック・ペラン』の名を関した幻の究極キュヴェ。ボーカステルの最高キュヴェです。

素晴らしいです。この花山椒しゃぶしゃぶに合います。

～その２～へ続きます。