6月1日に、「もうひとつのワイン会」というワイン会を開催させていただきました。
ワイン提供は、ワインの師匠、Ｙ先生です。
「古き良き時代の味や星涼し」
テーマは、「Dream before California Dreamin'」ということで、The Wine Advocateという ロバート・M・パーカーjrさんがワインを100点満点で評価している本があります。それのCalifornia Dreaminというところで、カリフォルニアのワインが評価されていますが、その評価が始まった前のワインということで、このタイトルになりました。
今日のワインたちです♪
6時半にワイン会がスタートしますが、ギリギリ間に合うように5時半に先生のお宅にうかがい、8本を全てデキャンタして瓶に移しかえて運びました。ですので、車に揺られてオリが充満したとかそういうことはございません。
ちっちゃな野菜サラダ
鯛 雲丹ソース
お造り
ご参加いただいた方々。
みなさん熱心にワインを味わっていらっしゃいます。
海老 帆立 白だつあんかけ
鯵のたたきと雷干し
鮑 磯焼き
鴨と新玉ねぎ 山椒の実入り赤ワインソース
冷しうどん 温泉玉子
デザートです。
ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。
熱心にワインを味わっていただき、お料理も楽しんでいただき、心より感謝いたします。
コルクです。年期が入っています。
1978 Diamond Creek Cabernet Sauvignon "Volcanic Hill"
1968 Beaulieu Vineyards Cabernet Sauvignon Georges de Latour Private Reserve
1974 Stags Leap Cabernet Sauvignon Stags Leap Vineyard
こちらがカリフォルニアワインを世界的に有名にした「スタッグスリープ」です。
1976年のパリテイスティング事件で見事一位を獲得したワイン。パリテイスティングで一位になったのは1973年でしたが、その次の年の1974年が飲めるということが本当に貴重です。
● 通称 【1976パリ･テイスティング事件 -Judgement of Paris 1976-】
「自分達に勝るワインなど、この世に存在する筈がない。」 フランス･ボルドーを始めとする旧世界銘醸地のワイン関係者達が、頑なにそう信じていた時代。(ボルドーやブルゴーニュの様に)既定の格付けに依存せずとも、彼ら旧世界の権威により「好ましい。」とされるベクトルの延長線上に位置したワインをもってして、フランス勢が大敗を喫する目隠し品評会(ブラインドテイスティング)がありました。“ボルドー赤vsカリフォルニア産カベルネソーヴィニヨン”、そして“ブルゴーニュ白vs同シャルドネ”の構図の下で、赤白共にカリフォルニア勢が圧勝を飾った、所謂“世紀の1976パリ･テイスティング”がそれです。世界中に広く知られるこのブラインドテイスティングは、英国「デカンタ誌」の現編集顧問であり、当時パリで最も有名なワインスクール、「アカデミー･デュ･ヴァン」の主宰者、スティーヴン・スパリエ氏の提唱により開催されました。
▼ 赤ワイン部門 (カベルネ･ソーヴィニヨン)
★ 第一位：スタッグス･リープ･ワインセラーズ1973
第二位：シャトー･ムートン･ロートシルト1970
第三位：シャトーオーブリオン1970
第四位：シャトー･モンローズ1970
★ 第五位：リッジ･モンテベッロ1971
▼ 白ワイン部門 (シャルドネ)
★ 第一位：シャトー･モンテリーナ1973
第二位：ムルソー･シャルム1973/ドメーヌ･ルーロ
★ 第三位：シャローン1973
★ 第四位：スプリング･マウンテン1973
第五位：ボーヌ･クロ･デ･ムーシュ/J･ドルーアン
（★がカリフォルニア産ワイン）
1974 Heiz Cellar Cabernet Sauvignon Martha's Vineyard
この1974年は、メモリアルヴィンテージだそうで、通常のハイツの絵柄は騎士の絵柄なんですが、この年のラベルは畑の絵になっています。
そして、Martha's Vineyardは、ここにちらっと書いてあるだけです。
1974 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve
Reserveというのもここに小さくあるだけです。
1970 Mayacamas Cabernet Sauvignon
1983 Dominus
1979 Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection
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ワインリストと献立は、↓こちらです！
テーマ：Dream before California Dreamin'
Wine List
★Apéritif アペリティフ
１）Champagneシャンパーニュ
R.Pouillon Cuvee de Reserve ロジェ・プイヨン キュヴェドリザーヴ
（PN70%・CH15%・ﾋﾟﾉﾑﾆｴ15%）
★White Wine
２） 2006 Bourgogne Chardonnay 2006 ブルゴーニュ シャルドネ
Sylvie Esmoin シルヴィー・エモナン
★ Red Wine : Cabernet Sauvignon
３） 1978 Diamond Creek Cabernet Sauvignon “Volcanic Hill”
ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞｸﾘｰｸ ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ｳﾞｫﾙｶﾆｯｸﾋﾙ
４） 1968 Beaulieu Vineyards Cabernet Sauvignon
Georges de Latour Private Reserve
ﾎﾞｰﾘｭｰｳﾞｨﾝﾔｰﾄﾞ ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ｼﾞｮﾙｼﾞｭﾗﾄｩｰﾙ ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄﾘｻﾞｰｳﾞ
５） 1974 Stags Leap Cabernet Sauvignon Stags Leap Vineyard
ｽﾀｯｸﾞｽﾘｰﾌﾟ ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ｽﾀｯｸﾞｽﾘｰﾌﾟｳﾞｨﾝﾔｰﾄﾞ
６） 1974 Heiz Cellar Cabernet Sauvignon Martha's Vineyard
ﾊｲﾂｾﾗｰ ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ﾏｰｻﾞｽｳﾞｨﾝﾔｰﾄﾞ
７） 1974 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve
ﾛﾊﾞｰﾄﾓﾝﾀﾞｳﾞｨ ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ﾘｻﾞｰｳﾞ
８） 1970 Mayacamas Cabernet Sauvignon
ﾏﾔｶﾏｽ ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ
９） 1983 Dominus
ﾄﾞﾐﾅｽ
10） 1979 Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection
ｹｲﾏｽｳﾞｨﾝﾔｰﾄﾞ ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ｽﾍﾟｼｬﾙｾﾚｸｼｮﾝ
Menu ～献立～
・前菜 蛍烏賊とちっちゃい野菜のサラダ
・焼物 鯛 雲丹ソース
・造り 平目 鳥貝 赤貝 がま海老
・煮物 帆立 海老 白だつあんかけ
・強肴 越前産 鯵たたき
・進肴 鮑 磯焼き チーズ
・追肴 鴨ロース
・飯物 冷しうどん
・デザート
コメント (16)
今回これらのワインは10年以上私のワインセラーに眠っていたものです．ちょっとコンディションに不安のあるものもありましたが，保存状態に問題のあるものはありませんでした．
私の採点です(テースティング順）
1974 Stag's Leap Vineyard Cabernet Sauvignon Stag's Leap Vinyard 91 points
1979 Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection 88 points
1970 Mayacamas Vineyard Cabenet Sauvignon 91 points
1978 Diamond Creek Cabernet Sauvignon Volcanic Hill 95 points
1968 Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour Private Reserve 95 points
1974 Heitz Cellars Cabernet Sauvgnon Martha's Vineyard 93 points
1974 Robert Mondavi Cavernet Sauvignon Reserve 92 points
1983 Dominus 90 points
どれもすばらしく熟成したカベルネでした．正直のところこうやってまとめて飲んでしまうのは可哀想な気がしました．1960年代，70年代のカリフォルニアの実力を思い知らされました．
投稿者: Dr_Sage | 2009年06月04日 18:45
日時: 2009年06月04日 18:45
>Dr_Sage先生
たくさんのワインをありがとうございます。
>どれもすばらしく熟成したカベルネでした．正直のところこうやってまとめて飲んでしまうのは可哀想な気がしました．
そうかもしれませんが、このようなワインをしっかりと管理・保存されていることが素晴らしいと思います。先生は本当にワインに愛情を注がれているのですね。今回のワイン会では改めて先生の情熱の深さに感慨無量でした。
来月もよろしくお願いいたします！
投稿者: kumiko | 2009年06月04日 21:44
日時: 2009年06月04日 21:44
初めて、カキコをさせていただきます。私は、ワインの良さが分からないので、羨ましいなーと思っています。家で専ら安い赤ワインを、リーデルのワイングラスで飲んでいます。尚、カサケンさんとは、ちょっとしたお友達です。
投稿者: ys11 | 2009年06月04日 22:04
日時: 2009年06月04日 22:04
>そうかもしれませんが、このようなワインをしっかりと管理保存されていることが素晴らしいと思います。先生は本当にワインに愛情を注がれているのですね。今回のワイン会では改めて先生の情熱の深さに感慨無量でした。
ワインの管理についてはいっぱい苦労話，裏話がありますけれどもここで書くのはやめておきます．でも今回古いワインをその実力を発揮させることが出来たので，本当にうれしかったですね．
ワインには，ワイン自体のよさが必要であることはもちろんですが，ワインの扱い，グラス，温度などのノウハウが本当は大きいのです．これは評判の漫画では書ききれないのではないでしょうか．
>来月もよろしくお願いいたします！
はい今考えております．乞うご期待ください．でも何が出るかは秘密！
投稿者: Dr_Sage | 2009年06月04日 23:49
日時: 2009年06月04日 23:49
>ys11さま
初めてのコメントありがとうございます！
リーデルのワイングラスでですか？！贅沢じゃないですか？！
Dr_Sage先生もおっしゃってるように、「ワイン自体のよさが必要であることはもちろんですが，ワインの扱い，グラス，温度などのノウハウが本当は大きいのです」ということです。
カサケンさんも飲むのがお好きなようですので、ぜひお二人でうおとめにワインを飲みにいらしてくださいね♪
投稿者: kumiko | 2009年06月05日 13:13
日時: 2009年06月05日 13:13
>Dr_Sage先生
ありがとうございます。ワインの管理についての苦労話・裏話はまた後日、改めて反省会でお願いします（笑）
>でも今回古いワインをその実力を発揮させることが出来たので，本当にうれしかったですね。
本当に素晴らしかったですね。あの♪８本のワイン達♪に大きな拍手を！！！って思いました。
来月はまた趣向が違って面白そうです。
私も会費払うのでワイン会に参加したいです。って主人とシェフも言ってました（涙）
投稿者: kumiko | 2009年06月05日 13:17
日時: 2009年06月05日 13:17
ワインは詳しくありませんが、とても美味しそうですね。
うおとめさんでは色々なイベントが盛りだくさんで、準備
がとても大変そうですね。
でも、皆さん大満足のようで何よりです。
投稿者: hideki | 2009年06月05日 15:44
日時: 2009年06月05日 15:44
>hidekiさん
こんにちは！
準備はそんなに苦になりませんよ。今回なんかのワインは、先生におんぶにだっこですので（笑）
うおとめではこれだけのワインは揃いません（汗）
投稿者: kumiko | 2009年06月05日 16:58
日時: 2009年06月05日 16:58
これはホント行きたかったですぅ～
手帳には書き込んでいたのですが、５月は超過密スケジュールで体力的に自身がありませんでした(T_T)
ところで、若女将はテイスティングできましたか？
いつも接待に忙しいから、ちゃんと味わえていないのではないかしらと気になりました(^_^;)
投稿者: むかいなおこ | 2009年06月08日 17:22
日時: 2009年06月08日 17:22
>むかいなおこ様
このワイン会は、ぜひむかいさんには来ていただきたかったです♪来月また「もうひとつのワイン会」を企画していますので、ご都合が合えばぜひ♪
7月16日、むかいさまのワイン会なんですね♪マルスラパンさんのお料理とシモンビーズさんのワイン、行きたかったですが、うおとめのビールと蕎麦の会があるので無理なんです。残念（涙）
Ｍ先生も参加されるそうですね。盛り上がってください！
投稿者: kumiko | 2009年06月09日 08:20
日時: 2009年06月09日 08:20
本日ご案内到着しました。
ありがとうございます。
７月６日スケジュール調節しますっ！
１６日の蕎麦と麦酒もいいですね･･･
でもなんで同じ日なのぉ(ーー;)
千砂さんとＭ先生が来られるので是非来て頂きたかったです(T_T)
投稿者: むかいなおこ | 2009年06月09日 17:34
日時: 2009年06月09日 17:34
>むかいなおこさま
ありがとうございます！
そうですよー。なんで同じ日になったんでしょう？！
千砂さんとＭ先生も来られるんですよね～(^-^*)
本当に残念ですが、また次回ぜひ（涙）
投稿者: kumiko | 2009年06月10日 17:25
日時: 2009年06月10日 17:25
こんにちは。マイケルです。初めて女将さんにブログをお邪魔します。
素晴らしいワインのラインアップですね。
Stag's Leapの1974？！？1974にもうワインを作っているとは知りませんでした。
私はMondavi Cabernet Sauvignonの1978年の１ケースを持っていました。素晴らしくておいしいワインでしょう。
６０年代や７０年代のカリフォルニアワインの味はすごいです。そんなにごつくて、渋いCabernet Sauvignonはもう作れないでしょう。
Michael (in Kyoto)
投稿者: マイケル | 2009年06月15日 23:35
日時: 2009年06月15日 23:35
>マイケルさん
初めまして！ブログにおいでくださりありがとうございます。
1978 Mondavi Cabernet Sauvignonですか？！素敵ですねぇ。カリフォルニアワインは奥が深いですよね。
Stag's Leapは1973がパリテイスティングでとんでもないことになりましたが、この時代のワインが今でもあるということが凄いですよね。
1978 Mondavi Cabernet Sauvignonはまだ何本かありますか？！
投稿者: kumiko | 2009年06月15日 23:53
日時: 2009年06月15日 23:53
kumiko様
こんにちは。
その時代のカリフォルニアワインは珍しいと思います。近代の方が美味しいかもしれません。
その1978＠Mondavi Cabernet Sauvignonは何年前に終わりました。美味しかったです！
ちなみに、Wine Library TV (英語)は見た事がありますか？
http://tv.winelibrary.com/
Michael (in Kyoto)
投稿者: マイケル | 2009年06月16日 20:53
日時: 2009年06月16日 20:53
>マイケル様
こんにちは！
1978Mondaviは飲まれてしまったのですね。
まだまだ元気ですよね。Wine Library TV、面白そうですね！ゆっくり見てみます。
投稿者: kumiko | 2009年06月18日 16:59
日時: 2009年06月18日 16:59