７月８日に、ホテルニューオータニ大阪でのスパークリングワインのセミナーに参加させていただきました。
様々なソムリエコンクールで素晴らしい成績をあげておられる小嶋隆ソムリエのセミナーです。
とっても楽しみにしていました。
今回は、お店のスタッフの板場さんと参加してきました。
SAKURAという１８階にあるレストランが会場です。
こちらが入り口。
素敵な店内です。この奥にある個室でセミナーがありました。
今回でこのワインセミナーも３８回となるそうです。私は初めて参加させていただきました。
今回のテーマは、「世界のスパークリングワイン」ということで、５種類のスパークリングワインをいただきます。
まず、ブラインドテイスティングです。A～Eまで、どれがどのワインか想像しながらテイスティングします。小嶋さん曰く、まずは一つに集中しないで、すっすっっと順番に香りを感じてみてくださいとのことでした。
こちらが、小嶋ソムリエです。
ワインが注がれました。
小嶋さんのお話を聞きながら、テイスティングをしました。
かなり真剣にテイスティングして、消去法でBとDとEは分かりました。
が、AとCが「シャンパーニュ」か「カヴァ」のどちらかで迷ってしまいました。
でも、Aがとても美味しくて好きだったので、Aがシャンパンかな？と思いました。
しかし、シャンパーニュはCでした（涙）。
ということは、あのAのカヴァはとてもコストパフォーマンスがあり、美味しいカヴァなんだと思いました。
スパークリングのテイスティングは、結構酔います。食事が出されるころにはいい感じでした♪
このレストランからは、大阪城もきれいに見えて素晴らしいです。夜もきれいだろうなぁ・・・。
テイスティング後、お食事となりました。
Amuse-Bouch 小前菜
パン
Compote de Legumes a la Nicoise,
CEuf Poche Gelee de Son Jus
ニース風夏野菜に温泉卵を添えて
Bar de Mer Pique de Feves Fraiches,
Jus de Volaille,et AYU Frit
空豆をピケした鱸のポアレ 小鮎のフリットと共に
Entremets de Figues, Banane,
et Raisins Glace Vanille aux Raisins Secs au Rhum
無花果、バナナ、葡萄のアントルメ
ラム酒漂うバニラアイス添え
Mignardises
小菓子
紅茶
この日のスパークリングワインのリストです。
A:2005 Cava Mas Bertran Brut Nature Reserva Balma
B:2004 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Sekt Brut
C:NV Ayala Zero Cosage Brut Nature
D:NV Cuvee Bellavista Franciacorta
E:1999 Morton Methode Traditionnelle Blanc de Blanc
５つとも凄く美味しかったです。
お店でもスパークリングのワイン会をしたいなーと思いました。
そして、またこのニューオータニ大阪のワイン会も参加したいと思います。