１１月２６日に、

鯖江の清酒「梵」の加藤団秀社長と、三味線と日本舞踊のユニット「根緒や」さんとコラボレーションして、料亭うおとめにて「暮秋会席を楽しむ夕べ」を開催させていただきました！

今回は、２階のお座敷にてお一人ずつのお膳のお席でさせていただきました。

根緒やさんの踊りもお膳の方が楽しみやすいですので。

１１月２６日は、福井は「まさに小春日和！！」という気候で、雲ひとつない晴れのお天気でした。
その日の朝、詠んだ俳句です。
「梵を酌み雲一つなき小春かな」

本日のお酒です！
５種類。
５種類ですが、「梵ひやおろし」は、冷やと燗とで２パターンの温度でお愉しみいただきます。

３番の梵　特撰純米大吟醸は、それぞれお好きな”ぐい飲み”で飲んでいただきますので、来られた方からお好みのぐい飲みをチョイスしていただきました。

本日の酒リストと献立。

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Sake　List　お酒リスト

①梵・純米大吟醸　にごり　新酒
②梵・吟粋ひやおろし
③梵・特選純米大吟醸
④梵・超吟　生原酒
⑤梵・団

Menu　献立
前菜　　　せいこ蟹　二杯酢ジュレ
小鉢　　　菊菜・菊花・しめじのおひたし
煮物　　　焼き雲子　黒大根
　　　　　　湯葉あんかけ
造り　　　 あぶり〆鯖　生姜
八寸　　　笹かれい　焼き銀杏
　　　　　　からすみ　芋せんべい
強肴　　　豚ロース　まこも茸
　　　　　　葱味噌ソース
蒸物　　　このわた　茶碗蒸
御飯　　　いくら御飯
　　　　　　赤出汁
果物　　　苺シャーベット
　　　　　　ラフランス梵ときしらず漬け

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そして、宴が始まりました！

根緒やさんの踊り♪
艶やかな姿にうっとりしてしまいます。
いつ見ても綺麗・・・・。

お料理も運ばれます。

せいこ蟹　二杯酢ジュレ

料理に合わせてお酒もお出ししますが、梵の加藤社長は、お酒が出るたびにそのお酒について説明してくださいます。
この、蔵元自らの説明が嬉しいのです。

菊菜・菊花・しめじのおひたし

焼き雲子　黒大根　湯葉あんかけ

あぶり〆鯖　生姜で

加藤社長は、本当に熱心な方で、隙があれば注いで回られたり、お客様とお話されたり。
見習わないと・・・。

笹かれい　焼き銀杏　からすみ　芋せんべい

豚ロース　眞菰茸　葱味噌ソース

”梵　団”のお酒の説明も始まりました。
団は、加藤団秀（あつひで）社長の団から来ているそうですが、その名前の意味は集団から秀でるという意味をこめて親御さんが名づけられた深い意味があります。
その”梵　団”ですが、本当に秀でているお酒だと思います。感動のお酒です。

このわた　茶碗蒸し

このような全部違ったグラス、盃で楽しんでいただきました。

締めのご飯は、いくら御飯と赤出汁、香の物。

シャーベットと季節の果物。
ラフランスは、”梵　ときしらず”で日本酒漬けにしています。

今回で３回目となりました料亭うおとめでの”梵の会”ですが、また４回目、５回目とさせていただけるように頑張っていきたいと思います。

ご参加いただきましたみなさま、本当にありがとうございました！！
心より感謝いたします。