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東京:銀座並木通り紀行~その2~ロオジエ(2)

次に私が選んだお料理は、真鱈のポシェでしたので、白をチョイスしてくださいました。

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Gruner Veltliner / Huber

オーストリアのグリューナー・フェルトリーナーというぶどう品種です。


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Oくんは、牛ホホ肉のブレゼでしたので、赤を。

2005 Marsannay / Philippe Charlopin-Parizot

このマルサネは、料亭うおとめにもありました。とっても美味しいワインです♪


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Cabillaud Poche Dans Une Huile De Jambon "5J" Truffe, Brandade et Condiments
真鱈のポシェ 生ハムのオイルと黒トリュフ ブランダード添え


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Parmentier de Joue de Boeuf Braise et Celeri Rave a L'Huile de Tonka
牛ホホ肉のブレゼとセロリラブのパルマンティエ風 トンカ豆のオイルと共に


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食べかけの写真で失礼します(・-・;)

ホホ肉、こんなに細かくしてありました。
なので、Oくんはスプーンで食べていました。


で、次の主菜のためにまたワインをご用意いただきました。


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2006 Pernand Vergelesses / De Montille


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Oくんに注いでくださったのは、ボルドーのワイン。


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1996 Ch.Langoa Barton

メドック3級のワインです。

こんなのがグラスで出てくるのが本当に凄いです。


まだまだ続きますよー!





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2010年02月25日 15:47に投稿されたエントリーのページです。

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