ロオジエの後、Aile Blancheというレストランにご挨拶に行ってきました。
福井県出身の小川智寛さんがオーナーシェフのフレンチレストランです。
野菜は福井県の契約農家から仕入れたりなど、色々とこだわりを持ってらっしゃるシェフです。
行ってみて知ったのですが、越前市の「萬谷」さんという料理屋さんの東京店の「麻布　萬會」さんと同じビルにありました。
シェフと管理担当者の方と色々お話ができて、福井県をもっとアピールできたらいいなーという話もできました。何か将来的にできたらいいなと思います。

エルブランシュさんを後にし、銀座の並木通りに戻ってきました。

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夕食は、「六雁（むつかり）」さんへお邪魔しました。

六雁さんには、『野菜コース』があります。全て野菜のコースです。

胡麻豆腐　スナックエンドウ

ベリー類の白和え　筍の玉〆（茶碗蒸しです）

中はこんな感じ。

煮物椀
大豆の呉汁　（すり流しみたいな感じ）

朝摘み野菜のおひたし。
16種類の野菜が使われているそうです（驚）

季節野菜の煮こごり。
カラフルで綺麗でした♪

野菜の万華鏡。

ネーミングが素敵♪　ほんとに万華鏡みたいですよね。

酸味と香り
瀬戸香　メレンゲ

炊き合わせ。
聖護院大根　粟麩　花菜　わらび

メニューには、「kushi揚げ」と書いてあり、お洒落だなって思いました。

揚げたてを持ってきてくださいます。まずはアスパラ。

次は、アボカド。
アボカドのフライ、美味しいです♪

濃熟椎茸。

お稲荷さん　新若布汁　香の物

デザートです。
蕗の薹アイス

桜味噌マカロン

そして、最後にDAGASHI。

野菜が何種類使われていたんだろう・・・・・・・・。

目でも楽しめて、美味しかったです。