３月１日に、デルソーレ　碇子シェフ＆清水ソムリエ　をお迎えして

「気分で・気楽に・気軽なワイン♪早春を愛でるワインの夕べ」

を開催させていただきました。

うおとめの２階の広間を会場とさせていただきました。

掛け紙は、「春風にワインがつなぐ伊と和の輪」

まず、ご挨拶させていただき、ソムリエの清水さおりさんをご紹介させていただきました。

今日は、デルソーレの碇子シェフの料理はブッフェ形式で、大皿で出させていただき、みなさんに取りにきていただく形にしました。
その方がみなさんが行き交い、話の輪も広がるからです。

うおとめのお料理３品は、１人ずつ出させていただきました。

ワインは、９種類です。
清水さおりさんセレクト　６種類、西本久美子セレクト　３種類です。

ワインのコーナーを作り、ワインもお好みのものを選んでいただくようにしました。

ワインリストは、こちらです↓

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Wine　List
（　S：さおりセレクト　　K：くみこセレクト　）

Sparkling
K：（１）Prosecco　Extra　Dry　　　/　Val D'Oca
プロセッコ　エクストラ・ドライ　/　ヴァル・ドカ　（イタリア：ｳﾞｪﾈﾄ）

　White Wine
S：（２）2008　Muller Thurgau　DOC　/　Kettmeir
　　　　　　ミュラー・トゥルガウ　/　ケットマイアー　　（イタリア：ｱﾙﾄｱﾃﾞｨｼﾞｪ）

K：（３）2008　Gruner Veltliner　/　Fritsch
　　　　　　グリューナー・フェルトリーナー　/　フリッチ　（オーストリア）

　Rose　Wine
S：（４）2008　Cerasuolo　Montepulciano d'Abruzzo　DOC　/　Terra D’Aligi
　　　　　　チェラスオーロ　モンテプルチアーノダブルッツォ　/　テッラ・ダリジ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（イタリア：ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ）

S：（５）2008　Etna　Rosato　DOC　/　Terre Nere
　　　　　　エトナ　ロザート　/　テッレ・ネレ　　　　　　（イタリア：ｼﾁﾘｱ）

　Red Wine
S：（６）2007　Brolio Chianti Classico DOCG　/　Barone Ricasoli　
　　　　　　ブローリオ　キャンティクラシコ　/　バローネ・リカーゾリ
（イタリア：ﾄｽｶｰﾅ）

K：（７）2006　Le Grand Art　AOC　Medoc　/　Cave Saint Jean
　　　　　　ル・グラン・アート　　/　カーヴ・サン・ジャン　（フランス：ﾎﾞﾙﾄﾞｰ）

S：（８）2007　Cortona Syrah DOC　/　Luigi D'Alessandro
　　　　　　コルトーナ　シラー　/　ルイージ・ダレッサンドロ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（イタリア：ﾄｽｶｰﾅ）
食後酒
S：（９）ポンカン酒　/　美丈夫　
　　　　　　　　　　　　　　　（日本：高知県）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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碇子シェフのお料理の数々・・・・・・。

テリーヌ。

フォアグラ。

ラザニア。

カンパチのカルパッチョ。

バーニャ・カウダ。

ハチの巣を使った煮込み。

リゾット。

パンもたくさん。

こちらは、持田さんの苺のパスタ。梅昆布茶風味。

「すごい！これ！春の味だ！」

とお客様の一人がおっしゃってました。

「そうですよね。今日のコラボでしか味わえないですよね。持田さんとのコラボで、これが本との『一期（苺）一会』ですよね！」

右側の方が、パスタを作られている持田さんです。

左の方は、最後のデザートを作っていただいた、福井市のピュイ・ダ・ムールの奥河原さんです♪

かぶら蒸し。

ホタルイカ　酢味噌。
酢味噌と２番のワイン、ミュラートゥルガウがとても合いました！

さて！碇子さんのパフォーマンスが始まりましたよ。

豚のモモ肉です。３日間かけて焼き上げたそうです！！！すごい！

シェフ自ら切り分けていただきます。

すごーい！

美味しそうです。

春野菜の天ぷら。

こちらは、お口直しに持田さんの梅のペーストのグラニテ。

最後は、デザートです。
デザートには、金柑入りのポンカン酒。キル酒割り。

みなさん、すごく盛り上がっていただき、ありがとうございました！！

料理とワインをワイワイ楽しんでいただきました。

ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました。