7月5日に、料亭うおとめにて「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

もう数えること、12回目を迎えました。

12回目にふさわしい、素晴らしいシャンパーニュの会となりました！！

～シャンパンの泡を数へし蛍の夜～

この句を選んで書かせていただいたのですが、ぼそっと鋭いツッコミをいただいてしまいました（笑）。

お客様　　「シャンパンの泡の数なんか数えてたら、えらいことやぞ・・（笑）」

ま、会話のネタにしていただけて嬉しいです。

今日は、いつものテイスティンググラスとは違ってフルートグラスですので、ちょっと緊張・・（汗）。

本日のシャンパーニュたち、勢ぞろい！！

今日のこの６種類のシャンパーニュは、シャンパーニュ騎士団である、祇園のワインバー、KUGELのオーナー西田稔さんのセレクトです♪

素晴らしいシャンパンたちです。

このシャンパン６種類に白ワイン1種、赤ワイン1種をたしまして、合計8種類のワインを楽しんでいただきました。

ワインリストは、下記の通りです。

Wine List
　　Champagne
①Simon-Selosse Champagne Grand Cru Brut Rose
シモン・セロス・シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・ロゼ

②Pierre Leboeuf Coup de Foudre 2002
　ピエール・ルブッフ　クー・ド・フードル　2002

③Besserat de Bellefont NV 1970LOT
ベサラ・ド・ベラフォン　1970年代後半のロット

④Marquis de Sade 1998
　マルキ・ド・サド　キュヴェ・プレスティージュ　1998

⑤Pierre Callot Clos Jacquin Brut
　ピエール・カロ　クロ・ジャカン　ブリュット

⑥Jean-Pale DEVILLE　1989
　ジャン・ポール・ドゥヴィル　1989

White Wine
⑦Abbaye de Lerins　Cuvee St Pierre (Vin de Pays des Alpes Maritimes)
アベイ・ド・レランス　キュヴェ・サン・ピエール　2005

Red Wine
⑧Chateau Haut-Bages Liberal　1998（AOC　Pauillac　5級）
　シャトー・オーバージュ・リベラル　1998

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ラベルの写真もお楽しみください(^-^*)

①Simon-Selosse Champagne Grand Cru Brut Rose
シモン・セロス・シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・ロゼ

②Pierre Leboeuf Coup de Foudre 2002
　ピエール・ルブッフ　クー・ド・フードル　2002

③Besserat de Bellefont NV 1970LOT
ベサラ・ド・ベラフォン　1970年代後半のロット

④Marquis de Sade 1998
　マルキ・ド・サド　キュヴェ・プレスティージュ　1998

⑤Pierre Callot Clos Jacquin Brut
　ピエール・カロ　クロ・ジャカン　ブリュット

⑥Jean-Pale DEVILLE　1989
　ジャン・ポール・ドゥヴィル　1989

そして、献立はこんな感じです。

　　　Menu　献立

先付　　　　めかぶ　生雲丹
向付　　　　鮑　蛸　
強肴　　　　岩牡蠣　パン粉焼き
焼物　　　　のどぐろ　バルサミコソース
揚物　　　　とうもろこし　天ぷら
追肴　　　　シェフの“本日の肉料理“　
酢物　　　　〆かます　焼霜　二杯酢ジュレ
飯物　　　　松茸丼
水菓子　　　チーズ　　　　　

こちらは先付です。ガラスの器に・・。

めかぶと生雲丹。

ん？？？

お椀とそれに、塩？！

じ・・つ・・は・・・・・、

開けると、中から煙が！！！！

そうです！スモークの煙がふわーーっと（驚）。

中に、スモークした蛸と鮑と湯葉が入っています♪

余談ですが、実はこの煙は、スーパーアラジン・スモークマシンという調理器具でつくっています。ミッシュラン２星、エル・セジュール・カン・ロカのシェフ　ジョアン・ロカ氏により発案された電動スモークマシーンです。

お客様　　「煙が出てきて、浦島太郎みたいに髪の毛が真っ白になっちゃったよ（笑）！」

能登の岩牡蠣のパン粉焼き。

のどぐろのバルサミコソース。

とうもろこしの天ぷら。

みなさん、「シャンパーニュを6種類を飲み比べるなんて初めて！」と興味深く味わっておられました。

お肉は、酢味噌ソースで。

かますの二杯酢ジュレ。

松茸丼。

混ぜて召し上がっていただきます。

最後は、チーズと果物。

それぞれのシャンパンのコルクです。

3番の70年代後半のロットの栓は開けても細いままでした。でも、ちゃんと発泡はしていて、こんなに長い年月経っても泡があるなんて、本当に保存状態がよかったのだろうな・・・って関心しました。

参加者が７人というこじんまりしたワイン会でしたが、その分、一人分のシャンパンの割当量が多くなって皆さんたくさん飲んでいただけてよかったです。

次回は、8月9日に「もうひとつのワイン会～ミステリーなワインの夕べ～」を予定しています。

こちらのワイン会にご興味のある方は、気軽にinfo@uotome.comメールくださいませ。ご案内をお送りいたします！