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日本ソムリエ協会関西支部 第4回特別例会~料亭うおとめ~

昨日、社団法人日本ソムリエ協会関西支部第4回特別例会が、料亭うおとめにて開催されました。

関西支部では特別例会が年に4回行われていますが、福井で例会が行われるのは2年ぶりで、武生(越前市)で開催されるのは初めてです。

今回の例会では、料理とのマリアージュを勉強するということで、ワインの試飲プラスお食事もするという例会となっています。

今回は、「和食とイタリアワインのマリアージュ ワインサービス実践」をテーマにしたセミナーが行われました。


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60名様の会場です。


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講師は、「なにわの名工」
そむりえ亭店主樋口誠マスターソムリエです。

「ダジャレの神様」という異名も持ってらっしゃいます。


来場された皆さんにご挨拶されてましたが、来られる方みなさんから、

「炸裂トーク期待してます!」とか、

「だじゃれ待ってます!」とか声がかかっていました(笑)。


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私も2人で撮っていただきました(^-^*)


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サービス実践は会場から1人指名されて、実際に抜栓、デカンタージュをされました。


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ワインは4種類。


1)2005 Verdicchio dei Castelli di Jesi / Brunori Mario & Giorgio
  イズミトレーディング

2)2007 Vernaccia di San Gimignano / Belinda Coli
  メルシャン

3)2005 Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane / Gran Sasso
  日本リカー

4)2007 Valtellina Superiore Grumello / Pietro Nera
  稲葉

お料理は5品でした。

・菊と菊菜のおひたし

・青魚の南蛮

・越前せいこ蟹 

・越前産里芋のきのこあん

・牛すじの根菜鍋


「和食には白」と言われてきましたが、今回のセミナーで赤ワインも和食には大活躍するということがわかりました。

これからもお客様に、「和食にワインも合います!」とおすすめしていこうと思いました。

もちろん、お客様のお好みが優先ですが。


越前市にこんなにソムリエが集まることは初めてだと思います。
遠くから足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました。


ちなみに本日の、日刊県民福井に記事が載っていますので、どうぞご覧くださいませ♪





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2010年11月17日 14:41に投稿されたエントリーのページです。

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