勘平寿司さんで「お寿司とワインの夕べ」、新年会をしました。

今日のワインは、
・シャンパーニュ　3種
・2006　Opus One　

です♪

楽しみ・・・。

まずは、シャンパーニュで乾杯。せっかくなので、２つ飲み比べて楽しみました。

・NV　Champagne Taittinger Prelude
シャルドネ50％（コート・デ・ブラン地区のアヴィズ、メスニル・シュル・オジェ）ピノ・ノワール50％（モンターニュ・ド・ランス地区のブージー、アンボネー）

・Christophe Mignon Extra Brut
ピノ･ムニエ100%

泡立ちはクリストフ･ミニョンの方が細かく強いです。

飲んでみると、クリストフ･ミニョンは若々しく生き生きしたイメージで、テタンジュプレリュードはなめらかでふくよかな後味でした。

酢牡蠣をいただきました。
勘平さんのポン酢、最高！！

お寿司屋さんの、茹でたて蛸のマリネ。

上に乗っている野菜は冷たいのですが、蛸は温かくていい感じです。
この、沢庵の千切りがにくい・・・。

鰻は大根おろしと山葵で。

2006　Opus One
今日のメインです♪
いつもHさん、ありがとうございます！！

鯖の握り。生姜で。

赤ワインには青魚が合います。

勘平さんのお寿司は、押し付けがなく、でも自己主張はある、お客様に対する愛が感じられるお寿司です。

鮪。

中トロ。

シャンパーニュ3種目。

・Champagne Alain Couvreur　Brut Nature Tradition Vieille Cuvée
ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。平均樹齢25～30年。1986年産60%、1985年産40%のブレンド。ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。21年間以上瓶熟成。2008年度「Effervescent du Monde」金賞受賞。

真烏賊。

大トロ♪

幸せ～(^-^*)

3本目のシャンパーニュがとても濃厚で、白ワインの古酒のような味わいだったので、勘平さんが、蛸のバターソテーをしてくださいました。

ありがとうございました！

いつも、美味しいお寿司とワインをありがとうございます。

またお寿司とワインのマリアージュを楽しみたいと思います。