4月16日に、越前陶芸村にて、

～被災地に届け！チャリティーイベント～
「南ゆかり」・「一途」
花あかりコンサート＆ナイトミュージアム

が開催されます。

入場料は1000円、イベントの収益金は、東日本大震災の被災地に義援金として寄付されるそうです。

一途さんも南さんも「命」「生きること」「愛」をテーマに、幸せになる歌をたくさん作られています。

ぜひ、この機会に元気をもらっていただきたいと思います♪

4月16日は越前陶芸村へ！！

桜もとても綺麗だと思います。

４月７日、味真野小学校の校庭のど真ん中に佇む一本桜のライトアップを見て、日本酒を楽しむ会を開催させていただきました。

今年は花便りも遅く、まだつぼみの一本桜でしたが、ちょうど７日からライトアップということで、参加者の方々でジャンボタクシーに乗って見に行きました。

事前に連絡をしていましたので、実行委員会「さくらぶ」の方が誘導＆案内してくださいました。

この

つぼみがたくさんあり、今にも咲く！という生命力にあふれた枝。

全体的にピンクに浮かび上がる桜。

一枝、開花しているのを見つけました！

一番咲きです！

４月１０日頃には満開の予定。

４月１０日には、シカゴプードルも来てイベントが行われるそうです。

私はお昼の一本桜の華やかなイメージも素晴らしいと思います。
そして、夜のまだつぼみの幻想的で生命力あふれる桜もまた素晴らしいと思いました。

また今回もお酒のコーディネーターには久保田さんをお願いしました。久保田さんが帰りの車内で「桜」についての話をしてくださいました。

そのお話で、日本人と桜との深い関係をしみじみと感じました。

料亭うおとめに戻り、皆様席に着いていただきました。

掛け紙は、「いきいきと心の一本桜かな」。

～久保田さん作成資料より～
サクラという呼び名は、里に生命をもたらす「サの神様」が宿る神座「クラ」から来ていると言われています。長く厳しい冬を耐えた私たちの先祖は桜の花に幸い（サキハイ）を感じ、桜に見守られるように田の仕事を始めたことでしょう。
サの神様が里に降り田の神となり、豊かに米を実らせる・・・その米を醸（カモ）して造られたのがサケ。つまり酒は、サの神の「ケ」＝「氣」ではないでしょうか。
本日は生命がみなぎるサクラにふれ、旬の作物（サクモツ）を使った美味しいお料理と、神様の氣がコメられたお酒（サケ）をいただきましょう。そして、皆さまと、桜仰ぐ全ての人々に幸（サチ）多からんことを祈りましょう。

乾杯の前に、上記のような酒のお話をしていただき、乾杯に。

改めて、桜と酒が深いかかわりがあることを知りました。

今日は、４種類のお酒をご用意。実は後で5番目にはサプライズをお出ししました。

①越州　桜日和　/　朝日酒造

②緑川　霞しぼり　/　緑川酒造

③白岳仙　特仙　/　安本酒造

④黒龍　吟十八号　/　黒龍酒造

⑤？？？

お料理は、こんな感じです。

卯月の八寸
（いくら醤油漬け・スナックエンドウ・プチヴェール
　・スティックセニョール・小茄子・こごみ・海老）

造
　細魚　ほたるいか　帆立　鯛

強肴
　　蛤と春野菜の土瓶蒸し

中に蛤が入っています♪

揚物
　アスパラフライ　木の芽味噌

酢物
　　赤貝　このわた

蒸物
　　白魚　茶碗蒸し

追肴
　　金目鯛　生七味　カルパッチョ

煮物
　　和牛ロースと菜花　桜あんかけ

やさしい桜のあんかけです♪

飯物
　　あさりと土筆のご飯
　　赤出汁

果物

こちらのシャーベットですが、色は本当にピンクで桜色なのですが、実は「ブラッドオレンジ」のシャーベットです。甘酸っぱさの中にほろ苦さがあるシャーベットです。
桜の花を添えて。

今日の４種類のお酒。

どれも個性があり、お料理を引き立ててくれました。

皆さんの笑顔が嬉しいです。私も幸せです。

最後のサプライズのお酒は、梵の熟成純米吟醸。

梵の現在の杜氏さんは平成１８から平野明さんは岩手県出身の南部杜氏さんなんです。平野さんのご実家は津波で流れてしまったそうですが、ご家族は無事だそうです。
そんな福井県のお酒造りを支えてくださっているのが東北の南部杜氏さんなのだということも心に留めておいていただきたいと、久保田さんが「梵の熟成純米吟醸」をサプライズのお酒に選ばれました。

私達も、心をこめていっしょに乾杯させていただきました。

この企画を通して感じたことを俳句にしました。

花守の伝へる里のむかしいま　　花音

さて、味真野小学校の桜ですが、４月１０日頃から満開で見ごろだそうです。
ぜひお近くの方、遠方の方、この素晴らしい桜を見にいらしてください。

満開もいいと思いますが、昨日見た「赤子が今産まれんとしている」が如きつぼみの桜もとても素晴らしかったです♪

桜を愛で、日本人の心を再発見してみませんか？！

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【味真野小学校の一本桜について】
天然記念物　　味真野のサクラ
指定年月日　　昭和５３年１１月１日
所在地　　　　越前市(旧武生市)池泉町　味真野小学校
樹種　　　　　エドヒガンザクラ
樹齢　　　　　推定百数十年（沿革をたどると約１５０年）
根周り　　　　４.２ｍ(当時)
目通り　　　　２.７５ｍ（当時）
樹高　　　　　１４ｍ(当時)
枝張り　　　　南北１５.５ｍ・東西１８.５ｍ(当時)

この桜は，明治３８年に当時の清雅小学校(味真野小学校の前身の一つで毫摂寺の西北にあった)校庭に旅順占領記念として若宮清水（毫摂寺北約１００ｍ）の崖から移植され，その後学校統合によりできた現在地の味真野小学校が，昭和４年に増改築される際，再度移植され現在に至っています。当時は，桜の北側約４ｍに校舎がありましたが，平成２年の改築により校舎が北側に移動し，現在のようにグランド真中にそびえる「さくら」になりました。
しかし，年々，樹勢が衰えていることに不安を感じ地元有志が平成１４年，町興し，さくらを後世に引き継ぐための育成を目的に「ライトアップ実行委員会さくらぶ」を結成し，毎年ライトアップを開催し，さくら育成の作業を進めています。

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今回お世話になりました、「さくらぶ」の皆さん、久保田さん、ありがとうございました！！
そして何よりも、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました(^-^*)

また元気になる企画、すすめていきたいと思います(^-^*)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4月17日に、「もうひとつのワイン会」を開催させていただきます。

テーマが、『忘れられないワイン会』というものなのですが、今回は生産国や生産地方を限定しないリストとなっております。

定員は12名ですが、まだ空席はありますので、ぜひこの機会にご参加ください。

会費は、２５０００円です。

Champagne
①NV　　Champagne Brut Rose Grand Cru / Egly Ouriet

White Wine
②2007　Pierro　Chardonnay Margaret River

③1989　Corton Charlemagne /　Domaine des Heritiers Luis Jadot

④1993　Clos Windsbuhl Gewurztraminer / Domaine Zind Humbrecht

Red Wine
⑤1983　Griotte Chambertin 　/　Domaine Des Chezeaux

⑥1983　Clos De La Roche　Cuvee　Vieilles Vignes　/ Domaine Ponsot

⑦1989　Barolo “Cannubi Boschis” /　Luciano Sandrone
　
⑧1998　Turley　Napa Valley Petite Syrah　Hayne Vineyard
　　

木蓮の花が元気に咲きました♪

純白のつやつやとした花びら、うらやましい～♪

私もこんな風に純粋な心で、今後も頑張っていけたらいいなと思います。

料亭うおとめの勝手口（裏玄関）にある白木蓮。

長女が生まれた時、市から記念にいただいたものです。９年目も見事に花を咲かせてくれました。

出入口で、従業員、配達の人達、家族達の出入りを見てきた白木蓮。

春になると花を咲かせて迎えてくれます。

春の節目を心に感じさせてくれて、ありがとう！

また今日も頑張ります(^-^*)

昨日は月に一度の俳句の会でした。

３月は名古屋への吟行の予定でしたが、東日本大震災の直後でしたので、自粛しようということになり、吟行は無しになり、句会も無しになりました。

２ヶ月ぶりに集まっての句会となりました。

まことやさんの生菓子をいただきながら、選句しました。

今月は、１０句投句のうち８句取っていただきました(^-^*)

ありがとうございます！

・街の景逆さに映しシャボン玉

・さくさくと響く包丁春大根

・手術日の決まりし母の春帽子

・つくし摘む子の歌声の風に乗り

・春風とパンの香りを連れ帰る

・試練にはあまりに痛まし春のなゐ（なゐ＝地震）

・花守の伝へる里のむかしいま

・春うらら身代り猿のさがりをり（奈良にて）

以上の８句でした。その８句のうち、

・街の景逆さに映しシャボン玉

・春風とパンの香りを連れ帰る

の２句は、「今月の気になる句」に選んでいただきました。

多分、現代的な俳句だからだと思います。

ありがとうございました。

いつものように、句会の後は懇親会です。

前菜のこごみの胡麻和えと鳥貝。

お造り
蛍烏賊、鮪、生蛸、甘海老。

蛤の土瓶蒸し。

鯛の雲丹焼。

金目鯛の生七味カルパッチョ。

白海老の唐揚げ。

鴨ロース　桜あんかけ。

梅そば。

果物。

「ごちそうさまでした！！！」

さて、今回はとってもとっても盛り上がってしまいまして、二次会へ。

句会のメンバーの方のお店に。

大変楽しく過ごさせていただきました。

ありがとうございました。

また来月も頑張って俳句作ります(^-^*)

長女も小学４年生になりました。

４年生からはクラブ活動も始まるそうで、おとついは初めてのクラブ活動だったそうです。

手芸部を選んだそうで、初めて手芸小物を作って帰ってきました。

「ママ、あげるね♪」ってくれました。

「ありがとう♪」

とっても嬉しかったです(^-^*)

4月17日に「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

洋室のテーブル席のお部屋で開催しました。

今回のテーマは、「忘れられないワイン会」です。

俳句は、「心うつ春ひとときのワインかな」です。

Y先生のワイン７種、私が選んだシャンパーニュと白ワイン２種、計９種類の「忘れられないワイン」をご用意しました。

実は、今回のワイン会には取材が入りました。

福井のWEBマガジン天晴本舗さんの取材です。取材は料亭うおとめがメインではなく、山本先生です。ワインの趣味をどう楽しんでいるかを紹介するようなコーナーだそうで、５月１日からアップされるそうです。

天晴本舗さんのWEBでは動画も入ってワイン会の様子が流れるそうですので、ぜひご覧ください。

前菜
　～君といっしょに春の小路を～

前回のワイン勉強会でとても好評で、その勉強会に出席されたからからのリクエストで再登場！！

越前産天然鯛　薄造り　煎り酒

焼筍　万願寺

和牛のタタキ　春野菜巻き

アスパラフライ　木の芽味噌

鱸　トマトソース

イベリコ豚　鴨ロース

蛤うどん

季節の果物

ワインリストは下記の通りです♪

Wine List

Champagne
①NV　　Champagne Brut Rose Grand Cru / Egly Ouriet
ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾛｾﾞ･ｸﾞﾗﾝｸﾘｭ　/　ｴｸﾞﾘ･ｳｰﾘｴ

White Wine
②2007　Pierro　Chardonnay Margaret River
ﾋﾟｴﾛ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ　ﾏｰｶﾞﾚｯﾄ･ﾘｳﾞｧｰ

③1989　Corton Charlemagne /　Domaine des Heritiers Luis Jadot
　　　　ｺﾙﾄﾝ･ｼｬﾙﾙﾏｰﾆｭ　/　ﾄﾞﾒｰﾇ・ﾃﾞ･ｴﾘﾃｨｴ･ﾙｲ･ｼﾞｬﾄﾞ

④1993　Clos Windsbuhl Gewurztraminer / Domaine Zind Humbrecht
ｸﾛ･ｳﾞｨﾝｽﾋﾞｭｰﾙ　ｹﾞｳﾞｪﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ　/　ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾂｨﾝﾄ･ｳﾝﾌﾞﾚﾋﾄ

Red Wine
⑤1983　Griotte Chambertin 　/　Domaine Des Chezeaux
　　　　ｸﾞﾘｵｯﾄ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ　/　ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ｼｪｿﾞｰ

⑥1983　Clos De La Roche　Cuvee　Vieilles Vignes　/ Domaine Ponsot
　　　　ｸﾛ･ﾄﾞ･ﾗ･ﾛｼｪ　/　ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾎﾟﾝｿ

⑦1989　Barolo “Cannubi Boschis” /　Luciano Sandrone
　　　　ﾊﾞﾛｰﾛ　"ｶﾝﾇﾋﾞ･ﾎﾞｽｷｽ”　/　ﾙﾁｱｰﾉ･ｻﾝﾄﾞﾛｰﾈ

⑧1998　Turley　Napa Valley Petite Syrah　Hayne Vineyard
　　　　ﾀｰﾘｰ　ﾅﾊﾟｳﾞｧﾚｰ　ﾌﾟﾁ･ｼﾗｰ　ﾊｲﾝ･ｳﾞｨﾝﾔｰﾄﾞ

⑨1995　Tokay Pinot Gris L’Exception / Josmeyer
　　　　ﾄｶｲ ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ　ﾚｸｾﾌﾟｼｮﾝ　/　ｼﾞｮｽﾒｲﾔｰ

素敵なワインばかりで、本当に忘れられないワイン会となりました(^-^*)

ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。

来月は、５月１５日に「もうひとつのワイン会」を開催させていただきます！

「職人二人」というその名の通り、職人さんが２人でやっているお店に行ってきました！

片町のアパホテルや秋吉の近く、ナカムラビルの２階にあります。

ご主人は和食の職人、そして奥さんはイタリアン、なおかつソムリエさんなんです。

でも入口はこんな感じです。気軽に入れる飲み屋さんって感じ。

なんかこの色んなものが無国籍にある状態がまた味があります。

前菜。

生ビールで乾杯！

お造り。

鱈のピルピル・・・だったっけ？プルプルだったかな？？

ごめんなさい。忘れちゃった。

オリーブオイル煮です。これにパンをつけて食べます。ワインにぴったり(^-^*)

春野菜の天ぷら。

店内は満員。とっても賑やかなお店でした。

またおうかがいします！

【職人二人】
福井市順化２－１３－２０
ナカムラビル２階　
0776-27-0148
PM5:00～12:00（LO11:00）
日曜日がお休みだそうです♪

お店は完全禁煙です(^-^)

ワインも豊富ですので、ぜひどうぞ～♪

４月２４日に、第4回「ソムリエ久美子と楽しくワインを学ぶワイン勉強部屋」を開催させていただきました。

テーマは、“ワインを楽しくする簡単お作法・ワインの美味しい飲み方”

私はあまり押し付けがましく講義をしたりするのは得意ではないですので、あくまでも楽しくワインを飲みながらの勉強会を目指しております。

勉強って、人から押し付けられてやるものではなく、自らの興味があってこそ「学びたい・習いたい」という気持ちが出てくると思います。

この「ワイン勉強部屋」では、質問が質問を生み、その延長にワインの楽しみを見ることができれば・・・と思っています。

お部屋はいつものお部屋ですが、掘りごたつ席ではなく和のイステーブル席で。

掛け紙は、「醸されるワインの如く春の宵」

前回のワイン勉強会で、話題になった「手造り健康酒 蘭麝酒（らんじゃしゅ）」をメンバーの方が差し入れてくださいました。みなさんに飲んでいただきました。すごく好評でした♪

～「蘭麝酒(らんじゃしゅ）」ＨＰより～
健康酒「蘭麝酒(らんじゃしゅ）」は、戦国朝倉氏一門の健康維持と氏族繁栄の秘蔵として造られた健康酒で、今日まで四百余年もの長い間一子相伝の製法が継承されています。
健康酒「蘭麝酒(らんじゃしゅ）」は、明治天皇の侍医岩佐純先生によって高く評価され、世に広く紹介されました。
健康酒「蘭麝酒(らんじゃしゅ）」は、美味しい越前東郷米（自家産）を原料にした醸造酒に十数種類の自然の植物が入った琥珀色のお酒で、その名にふさわしく香り高いまろやかな甘味の手造り健康酒で、福井県観光連盟推奨のお土産品です。
当店は国の特別史跡一乗谷朝倉氏遺跡から約4kmのところの自然豊かな地に位置し、当店の屋敷林は福井市の重要建築物第1号指定となっています。

今回のワインリスト♪

　Sparkling
（１）NV　Cremant de Bourgogne　Rose　/　Anne&Jean Delorme （仏：ブルゴーニュ）
　　　　　　　クレマン・ド・ブルゴーニュ　ロゼ　/　アン＆ジャン　デロルメ

　White Wine
（２）2009　Riesling　　/　Marc Kreydenweiss　（仏：アルザス）
　　　　　　リースリング　/　マルク・クレイデンヴァイス

（３）2004　Chardonnay　/　 Mountford　Village（ニュージーランド）
　　　　　　シャルドネ　/　マウントフォード・ヴィレッジ

（４）2008　Savigny les Beaune　/　Simon Bize & Fils（仏：ブルゴーニュ）
　　　　　　サヴィニー・レ・ボーヌ　/　シモン・ビーズ・エ・フェス

　Red Wine
（５）2006　Rubaiyat　Rouge　/　 Rubaiyat　　（日本：山梨）
　　　　　　ルバイヤート・ルージュ　/　丸藤葡萄酒工業

（６）2009　Garnacha　/　Baleta（スペイン）
　　　　　　ガルナッチャ　/　バレタ

（７）2005　Pinot Noir　/　Mountford　Village（ニュージーランド）
　　　　　　ピノ・ノワール　/　マウントフォード・ヴィレッジ

（８）2005　Malbec　Reserva　/　 Chanarmuyo　（アルゼンチン）
　　　　　　マルベック・リゼルヴァ　/　チャンナルムージョ

今回のワイン会には、「ワインアドバイザー」の方もご出席いただきました。ありがとうございます。なんと、わざわざこのワイン勉強部屋に京都府舞鶴市から来ていただきました。ありがとうございます。

その方のブログです→いい酒いい人との出会いを大切に。

さて、今回はワイングラスの違いを肌で感じていただこうと、実験をしました。

まずＩＮＡＯ規定のテイスティンググラスでシャルドネ（サヴィニー・レ・ボーヌ）を香り・味わいを感じていただき、そして、大きいグラス（ブルゴーニュグラス）に移しかえました。大きいグラスとティスティンググラスを交互に３回ほど移しかえます。

その後、香り・味わいをもう一度感じていただきます。

皆さんが声を揃えて、「さっきと全然違う！！」とおっしゃっていました。

予定通りの反応していただいて、ありがとうございます♪

お料理はこんな内容でした。

前菜：フカヒレの生姜風味
　　　春野菜とサーモンの山葵菜ジュレ

造
　　鮪　烏賊　白玉貝　梶木　甘海老

蛤の土瓶蒸し

焼物
　　三河産鳥貝　酢橘

白い炊き合わせ

コーヒーカップで。

揚物
　　鰆　白海老　唐揚げ

豚ロース　酢味噌

桜寿司　穴子寿司
赤出汁

メロンシャーベットと季節の果物

今回のワインは、８種類でした！

毎回ご参加いただいている方、今回初めてご参加いただいた方、皆様、ありがとうございました。

実は、この勉強部屋は、私の勉強の場でもあります。人に教えるということは自分も勉強しなければ教えられません。ですので、今後も私の勉強のために、皆さんのご参加をお待ちしております。そして、私にいっぱい質問をしてください。わからないことはまた勉強します。宜しくお願いします。

まだまだワインは未知の世界が広がっています。みなさんと、未知の道をいっしょに歩んで行きたいと思っていますので、またどうぞ、宜しくお願いいたします！