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静岡 アーカイブ

2007年10月05日

ソムリエ望月基弘さんのお宅へ

勝沼を後にし、静岡の清水に向かいました。


去年カリフォルニアワイナリーツアーにご一緒したソムリエの望月さんのお宅にお邪魔しました。


望月さんはホテルクエスト清水のフレンチ「ラ・パレット」でソムリエをされています。


私たち家族はホテルクエスト清水に宿泊するので、ホテルで待ち合わせしてお宅へうかがいました。


早速、夕食をご馳走していただきました。


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望月さん自らサービスしていただきました♪


クレマン・ド・ボルドーで、乾杯しました。


 


 


 


 


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お造り♪


さすが、魚の町 清水です。新鮮なお魚がいっぱい!


 


 


 


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そして、これ!


生まれて初めて食べました!


 


 


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「生しらす」です。清水では生姜醤油で食べるのが定番だそうですよ。


しらすの生なんて初めて!美味しかったです!


 


 


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お造りにはこれ!とシャブリをいただきました。


 


 


 


 


 


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そして、望月さんの手料理も作っていただきました。


 


おっ!パスタが・・・・。(緊張しているのかな)


 


 


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休日には家族に料理を作っておられるそうで、腕前はプロ級です。


 


 


 


 


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パスタが出来上がりました!「トマトベースの秋刀魚のせパスタ」です。パスタの上に、別に焼いた秋刀魚をのせ、その秋刀魚をパスタを食べるときにほぐしながら食べます。すごく美味しかったです。


子供達も完食!


 


 


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そして、次のワイン。


コトー・ド・プロヴァンスのロゼです。


ベストチョイス★


 


 


 


美味しいワインに酔っていると、何か望月さんが見せに来ました。


「・・・・・・!」


絶句・・・です。「何だ!この巨大なキノコは!」


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このキノコ、「あかやまどり」というキノコだそうです。日本に自生しているキノコだそうです。


大きさにビックリしました。


 


 


 


 


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キノコ好きの二女もびっくり(・◇・)


 


 


 


 


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そのキノコを使って、メインのお料理を作ってくれました。


「仔鴨胸肉と茸とごぼうの煮合せ」


 


 


 


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望月さんも食べたことがない茸なので、まず、「あかやまどり」だけ焼いて、塩コショウで食べてみることにしました。


 


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なんとも・・・・素敵な味でした。味わったことのない味・・・。写真では匂いも味も伝わらないのが残念。


傘の下の部分が肝のような味でした。


 


 


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それで、出来上がったのがこちら!素晴らしーい!


 


 


 


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ブルゴーニュ オクセイ・デュレスです。


 


 


 


 


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知らない間に空いていたワイン(つд⊂)


 


 


 


 


 


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そして、いつの間にか名物の黒はんぺんまで。


 


 


日が変わるまで、望月家で楽しい夜長を過ごさせていただきました♪


本当に望月さん、ありがとうございました!!


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そして、この日のことがホテルクエスト清水さんのブログに・・・・(汗)


↓ホテルクエスト清水が贈る日本一つまらないブログ


http://plaza.rakuten.co.jp/hotelquest/diary/200710100000/

ホテルクエスト清水

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ホテルクエスト清水


 


 


 


 


 


 


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こちらが、前の記事に出てきたソムリエ望月さんのいるレストラン「ラ・パレット」です。


 


 


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朝食をいただきました。


 


 


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バイキングになっています。


特にカレーが美味しいそうなのですが、朝食を食べ終わってから聞いたので、残念ながら食べれませんでした(望月さん早く言ってよ:涙)


 


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ロビーです。とてもアットホームな居心地のいいホテルでした。


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