今日も、９時から店の調理場で仕込みなどが始まっています。今朝はあの『匂い』が近所中に漂っていました。今日から「豚の角煮」の仕込みが始まりました！！まだ今日は「焼いて茹でる」という初期段階です。うおとめの冬の目玉料理の中のひとつである「豚の角煮」は、大体できあがるのに一週間かかります。いろいろな工程をふんで、あのようなやわらかく味わい深い角煮に仕上がります。

皆さん、角煮のできるのを楽しみに待っていてくださいね。

先日も日記に書きましたが、うおとめでも使わせていただいている器の作家である久岡冬彦氏が金沢で漆器との器展をされるとのことです。その開催期間中に特別企画で、漆芸家の方々と久岡氏を囲んでのホームパーティーのようなものが催されることになり、料亭うおとめの料理（おつまみ）も少しだけお出ししていただけるということになりました。その案内が送られてまいりました。

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金沢と奈良　おいしい器展

金沢の漆器と奈良の白磁青磁をつかった新しいテーブルコーディネート！

2006年1月3日（火）～1月17日（火）

作家在廊日1月8日（日）9日（祝）

ギャラリートネリコ　金沢市池田町３－３０（タテマチパーキング並び）

TEL・FAX　０７６－２３１－２６７８

営業時間11:00～18:30　休廊日1月11日（水）

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ぜひ興味のある方は、足を運んでみてください！！

http://tonellico.hp.infoseek.co.jp/oishi/oishi.html

あけましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

このリッキー（犬：12歳）も年男！？で、老体に鞭打ち、番犬としてがんばっております。みんな一生懸命、今年も張り切って行きたいと思います！！

金沢のギャラリートネリコさんから、最新の催し物の案内が届きました。

封筒を開けてまず、「キャー！かわいい！素敵！」と声をあげてしまいました。このお雛様、全部組み木でできているんです。

小黒三郎さんという作家です。

目の不自由な子供たちのためのトレーニングおもちゃが出発点だそうです。多摩美術大学で油絵を学び中学校の美術教師をしていた小黒さんがその後盲学校に転任されました。子供達と向き合って気づいたことが「手は目である」ということだったそうです。手で触りながら勉強し、形を知る・・・触察力を伸ばすために組み木製作の道へ35年だそうです。

この写真のお雛様は秋田の曲げわっぱのお重に一段一段収まるように工夫されていて、飾って、収めて、そのすべてが楽しい遊びになるという、小黒さんならではの自信作だそうです！！

ギャラリートネリコの予定→　　http://tonellico.hp.infoseek.co.jp/coming/coming.html

【夏季限定】鮎風干しの販売を開始しました。

料亭うおとめのオリジナル商品、鮎の風干し（かざぼし）の販売を始めました。５月から９月末まで、販売しております。

鮎１０枚、酢橘３個入りのセットになっています。

１セット＝３１５０円（税込）

一枚一枚丁寧に開き、風干しにしました。ご家庭でも軽く焼いて、簡単にお召し上がりいただけます。

冷凍保存もできます。

お中元などのご贈答にもよろしいかと思います。

ぜひ、皆様お試しくださいませ♪

こちらからメールでもご注文いただけます。http://www.uotome.com/order/index.htm

今日、奈良ドリームランドが閉園になりました。昭和36年に奈良の夢の国として開園した「奈良ドリームランド」。奈良の人たちだけでなく、関西や日本全国の人たちに愛されてきたドリームランド。その奈良ドリームランドが今日でなくなってしまいました。とても淋しい気持ちでいっぱいです。

奈良ドリームランドの思い出は、数え切れないほどあります。

初めての遊園地は覚えていないですが、奈良ドリームランドだったようです。

さっき、アルバムを出してきて見ていると、ドリームランドがたくさん映ってました。

最初にアイススケートというものを習ったのもドリームランドでした。

アイススケート教室というのが、冬休みにあるというので、親が申し込んで行った覚えがあります。

そして、ドリームランドのプール、そう！「カプリ！」。夏休みによく行きました。

あと、バレエの発表会が年に2回あって、クリスマスの日にあるのはドリームランドの横にあるホール（会館みたいなところ）でありました。色んな思い出が走馬灯のように頭を横切っていきます。

そんな奈良ドリームランド・・・・・。

でも実は、私、アメリカにも奈良ドリームランドがあると信じていました。（笑ってください）

実は、このポストカードは、私の父が昭和54年（1979年）にアメリカのニューヨークから送ってくれたものです。

このポストカードで、アメリカのドリームランドは、ミッキーマウスやドナルドダックがいて、楽しそう！と想像をものすごく膨らませて夢見ていました。

「久美子ちゃんへ　　まいにちようちえんへいってますか。あさ、はやくおきないとちこくしますよ。久美ちゃんにどんなおみやげをかおうかかんがえています。たのしみにまっていてください。10月16日にパパはかえります。それまでかしこくしていたら、おみやげあげます。ぱぱより」と書いてあります。

ポストカードの写真はとても夢の国なのですが、はがきの内容は本当に現実的です（笑）。

でも、親の気持ちが今になってわかります。パパは、ママが楽にできるようにも考えて、このエアメールを送ったのかな？って思います。そして、この日付は、ママの誕生日の10月4日なのです♪

去年のクリスマスくらいから、料亭うおとめにもベルギービールをおいています。

私は個人的に大好きで、日本のビールにはない味わいがなんともいえません。

それをお店でもお客様におすすめすると、「美味しいね！」と飲んでくださる方も多いです。

「私は苦手。」という方もいらっしゃいます。

それは好みの問題で、日本酒派もいればワイン派もいるという感じですが・・・。

ベルギービールにも色々と種類がありまして、この写真のビールは、「トラピストビール」といって、修道院で造られています。「シメイ」という銘柄のビールです。アルコール度数は９度でちょっと高めですが、コクと香がとてもいいと思います。

皆さんも、ベルギービールをお試しくださいませ！

１０年以上変更していなかった当店のパンフレットをリニューアルしました。

友人の会社「エスシーグラフィックス」さんでデザインしていただきました。社長の今井信行さんとは京都での戦友（？）です（笑）　　全国的に活躍されているグラフィックデザイナーさんです♪　男前です。

エスシーグラフィックスＨＰ　http://sc-g.jp/

SCG今井さんのブログ（うおとめパンフレットの記事）　http://blog.livedoor.jp/sc_blog/archives/51040135.html

いつも、『若女将の四季折々日記』をご覧いただきまして、
誠にありがとうございます。
この度、ブログをリニューアルしました！
これからも、四季の話題を中心に書いて行きたいと思いますので、
みなさま、どうぞ宜しくお願いいたします！

↓（旧）若女将の四季折々日記、ご愛読ありがとうございました。

2005年3月～2007年10月
若女将の四季折々日記
http://blog.livedoor.jp/mksh9353/

昨日からの雪で、すっかり白くなりました。

日野川の橋からの村国山です。