今日も、９時から店の調理場で仕込みなどが始まっています。今朝はあの『匂い』が近所中に漂っていました。今日から「豚の角煮」の仕込みが始まりました！！まだ今日は「焼いて茹でる」という初期段階です。うおとめの冬の目玉料理の中のひとつである「豚の角煮」は、大体できあがるのに一週間かかります。いろいろな工程をふんで、あのようなやわらかく味わい深い角煮に仕上がります。

皆さん、角煮のできるのを楽しみに待っていてくださいね。

先日も日記に書きましたが、うおとめでも使わせていただいている器の作家である久岡冬彦氏が金沢で漆器との器展をされるとのことです。その開催期間中に特別企画で、漆芸家の方々と久岡氏を囲んでのホームパーティーのようなものが催されることになり、料亭うおとめの料理（おつまみ）も少しだけお出ししていただけるということになりました。その案内が送られてまいりました。

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金沢と奈良　おいしい器展

金沢の漆器と奈良の白磁青磁をつかった新しいテーブルコーディネート！

2006年1月3日（火）～1月17日（火）

作家在廊日1月8日（日）9日（祝）

ギャラリートネリコ　金沢市池田町３－３０（タテマチパーキング並び）

TEL・FAX　０７６－２３１－２６７８

営業時間11:00～18:30　休廊日1月11日（水）

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ぜひ興味のある方は、足を運んでみてください！！

http://tonellico.hp.infoseek.co.jp/oishi/oishi.html

あけましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

このリッキー（犬：12歳）も年男！？で、老体に鞭打ち、番犬としてがんばっております。みんな一生懸命、今年も張り切って行きたいと思います！！

金沢のギャラリートネリコさんから、最新の催し物の案内が届きました。

封筒を開けてまず、「キャー！かわいい！素敵！」と声をあげてしまいました。このお雛様、全部組み木でできているんです。

小黒三郎さんという作家です。

目の不自由な子供たちのためのトレーニングおもちゃが出発点だそうです。多摩美術大学で油絵を学び中学校の美術教師をしていた小黒さんがその後盲学校に転任されました。子供達と向き合って気づいたことが「手は目である」ということだったそうです。手で触りながら勉強し、形を知る・・・触察力を伸ばすために組み木製作の道へ35年だそうです。

この写真のお雛様は秋田の曲げわっぱのお重に一段一段収まるように工夫されていて、飾って、収めて、そのすべてが楽しい遊びになるという、小黒さんならではの自信作だそうです！！

ギャラリートネリコの予定→　　http://tonellico.hp.infoseek.co.jp/coming/coming.html

【夏季限定】鮎風干しの販売を開始しました。

料亭うおとめのオリジナル商品、鮎の風干し（かざぼし）の販売を始めました。５月から９月末まで、販売しております。

鮎１０枚、酢橘３個入りのセットになっています。

１セット＝３１５０円（税込）

一枚一枚丁寧に開き、風干しにしました。ご家庭でも軽く焼いて、簡単にお召し上がりいただけます。

冷凍保存もできます。

お中元などのご贈答にもよろしいかと思います。

ぜひ、皆様お試しくださいませ♪

こちらからメールでもご注文いただけます。http://www.uotome.com/order/index.htm

今日、奈良ドリームランドが閉園になりました。昭和36年に奈良の夢の国として開園した「奈良ドリームランド」。奈良の人たちだけでなく、関西や日本全国の人たちに愛されてきたドリームランド。その奈良ドリームランドが今日でなくなってしまいました。とても淋しい気持ちでいっぱいです。

奈良ドリームランドの思い出は、数え切れないほどあります。

初めての遊園地は覚えていないですが、奈良ドリームランドだったようです。

さっき、アルバムを出してきて見ていると、ドリームランドがたくさん映ってました。

最初にアイススケートというものを習ったのもドリームランドでした。

アイススケート教室というのが、冬休みにあるというので、親が申し込んで行った覚えがあります。

そして、ドリームランドのプール、そう！「カプリ！」。夏休みによく行きました。

あと、バレエの発表会が年に2回あって、クリスマスの日にあるのはドリームランドの横にあるホール（会館みたいなところ）でありました。色んな思い出が走馬灯のように頭を横切っていきます。

そんな奈良ドリームランド・・・・・。

でも実は、私、アメリカにも奈良ドリームランドがあると信じていました。（笑ってください）

実は、このポストカードは、私の父が昭和54年（1979年）にアメリカのニューヨークから送ってくれたものです。

このポストカードで、アメリカのドリームランドは、ミッキーマウスやドナルドダックがいて、楽しそう！と想像をものすごく膨らませて夢見ていました。

「久美子ちゃんへ　　まいにちようちえんへいってますか。あさ、はやくおきないとちこくしますよ。久美ちゃんにどんなおみやげをかおうかかんがえています。たのしみにまっていてください。10月16日にパパはかえります。それまでかしこくしていたら、おみやげあげます。ぱぱより」と書いてあります。

ポストカードの写真はとても夢の国なのですが、はがきの内容は本当に現実的です（笑）。

でも、親の気持ちが今になってわかります。パパは、ママが楽にできるようにも考えて、このエアメールを送ったのかな？って思います。そして、この日付は、ママの誕生日の10月4日なのです♪

去年のクリスマスくらいから、料亭うおとめにもベルギービールをおいています。

私は個人的に大好きで、日本のビールにはない味わいがなんともいえません。

それをお店でもお客様におすすめすると、「美味しいね！」と飲んでくださる方も多いです。

「私は苦手。」という方もいらっしゃいます。

それは好みの問題で、日本酒派もいればワイン派もいるという感じですが・・・。

ベルギービールにも色々と種類がありまして、この写真のビールは、「トラピストビール」といって、修道院で造られています。「シメイ」という銘柄のビールです。アルコール度数は９度でちょっと高めですが、コクと香がとてもいいと思います。

皆さんも、ベルギービールをお試しくださいませ！

１０年以上変更していなかった当店のパンフレットをリニューアルしました。

友人の会社「エスシーグラフィックス」さんでデザインしていただきました。社長の今井信行さんとは京都での戦友（？）です（笑）　　全国的に活躍されているグラフィックデザイナーさんです♪　男前です。

エスシーグラフィックスＨＰ　http://sc-g.jp/

SCG今井さんのブログ（うおとめパンフレットの記事）　http://blog.livedoor.jp/sc_blog/archives/51040135.html

いつも、『若女将の四季折々日記』をご覧いただきまして、
誠にありがとうございます。
この度、ブログをリニューアルしました！
これからも、四季の話題を中心に書いて行きたいと思いますので、
みなさま、どうぞ宜しくお願いいたします！

↓（旧）若女将の四季折々日記、ご愛読ありがとうございました。

2005年3月～2007年10月
若女将の四季折々日記
http://blog.livedoor.jp/mksh9353/

昨日からの雪で、すっかり白くなりました。

日野川の橋からの村国山です。

料亭うおとめからのお知らせです。

この度、下記のように店内全室禁煙とさせていただくことになりました。
皆様のご理解とご協力をお願いいたします。

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お客様各位

料亭うおとめ「全室禁煙」のお知らせ

料亭うおとめでは、「健康増進法」第２５条により、この度、１Fロビーのみ喫煙場所とし、それ以外の宴会場・大小お部屋・会議室・化粧室の全スペースを禁煙とさせていただくことになりました。
ご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご利用されるお客様に快適な環境を提供し、快くお料理を楽しんでいただくために、皆様のご理解をご協力を賜りますよう、心よりお願いを申しあげます。
尚、将来的に店内全面禁煙の方向で考えております。
何卒、ご理解とご協力をお願いいたします。

ご案内申し上げます！

2009年9月7日は、料亭うおとめにて、

～深秋の食と「一途」の音楽で、自分にごほうびを～
　　　料亭うおとめ「心の休日コンサート」

を開催いたします！

この『３兄妹ユニット「一途（イチズ）」』さんは、鯖江市の株式会社ウォンツを創業した起業家３兄妹さんです。

彼らの楽曲の特徴は、それぞれの曲が「たった一人のために作った曲」ということです。みっこさんが１人にインタビューをして、思いやメッセージを導き出し、曲となっています。
私は、その一人ひとりの曲は、みんなのための曲なんだと聴いていて実感させられます。
一途さんも「実は万人の共感を呼ぶ、人間の普遍的な感情に触れるものになった」とおっしゃっています。
私達が今忘れかけているかもしれない何かを教えてくれる「心の休日コンサート」となると思います。

ぜひぜひ、「一途知ってる！」という方も、「一途？！誰？」という方も、この機会にぜひ料亭うおとめに足をお運びいただけたら幸いです！！

宜しくお願いいたします！

ご参加ご希望の方は、料亭うおとめまでお申込みお願いいたします！

いつも大きいご宴会などの時には、お一人お一人とお話しする機会がございません。

私も色んな方と色んなお話をさせていただきたいと日頃から感じております。

そこで、ゆっくりとお酒を楽しんでいただくプランを企画いたしました。

ぜひぜひ、二次会やお酒をゆっくり楽しむ際にご利用いただけたらと思います！！

宜しくお願いいたします！

定期的に開催させていただいてます、「もうひとつのワイン会」のお知らせです。

あと、２席空きがございます。

ブルゴーニュのワインがお好きな方は、お急ぎください♪

内容は、下記のとおりです。

お申込みは、料亭うおとめ　TEL　0778-22-0151、E-mail　info@uotome.comまでどうぞ！

日　時　：　平成22年1月25日（月）
　　　　　　　スタート　１９：００～（終了予定２１時頃）

場　所　：　料亭うおとめ　：　１Ｆ　観月の間　和室掘り込み席

会　費　：　￥２０,０００　／　お一人様

定　員　：　１２名

テーマ　：　『ぶどうの芸術～ブルゴーニュワイン～』

予定ワイン：　
　　　1986 Batard Montrachet / Maison Louis Latour
　　　1956 Pinot Noir Napa Valley / Inglenook
　　　1983 Beaujolais Villages / Georges Dubceuf
　　　1972 Corton Cuvee Docteur Peste / Hospices de Beaune
　　　1983 Griotte Chambertin / Domaine Des Chezeaux
　　　1984 Clos De La Roche / Domaine Ponsot
　　　1989 Echezeaux / Jayer Gilles
　　　1991 Charmes Chambertin / Claude Dugat
　　　1994 Richebourg / Anne & Francois Gros　　　他
　　　　（状態により、一部変更になる可能性もあります。）

3月14日に素敵なライブが開催されます。

福井県から生まれた３人の女性によるソングスライブです♪

詳細は、下記の通りですので、ぜひぜひ足を運んでいただきたいと思います。

ナナ・イロ　ヒナタカコ　横田はるな　スペシャルナイトin SABAE
　音の起源
～福井が生んだ珠玉のソングスライブ～

日時：2010年3月14日（日）午後４時開場　午後5時開演
場所：鯖江市文化センター大ホール
出演：ナナ・イロ　ヒナタカコ　横田はるな
チケット：一般2500円　小・中学生2000円　5歳以下は入場不可
　　　　（当日券：一般3000円　小・中学生2500円）
主催：さばえ『音の起源ライブ』実行委員会・Comfortさばえ
後援：鯖江市・鯖江市教育委員会・福井新聞社・ＦＢＣ福井放送・福井テレビ
・ＦＭ福井・丹南ＣＡＴＶ
協賛：合資会社　藤田印刷所
協力：ジャコベッティ・Hi-Spet.music・ビクターミュージックアーツ株式会社
プレイガイド：鯖江市文化センター、鯖江市役所売店、アルプラザ鯖江、
ショッピングシティベル、パリオ、

出演順　横田はるな　ヒナタカコ　ナナ・イロ

もう暦の上では春です♪

料亭うおとめの「早春特別コラボレーション企画」のご案内です！

料亭うおとめの「和食を楽しむワイン会」も第９回目を迎えさせていただきました。
今回は、越前市文化センター２Fのイタリアンレストラン「デル・ソ－レ」のシェフ碇子泰徳氏と、同店のソムリエ清水さおり氏をお迎えして、和と伊の料理とワインを楽しむという欲張りなコラボレーション企画とさせていただきました。「デルソーレ」と「うおとめ」と「ワイン」がいっぺんに楽しめる魅力的な企画です！お忙しいとは存じますが、皆様のご参加を心よりお待ちしております。

気分で・気楽に・気軽なワイン♪
早春を愛でるワインの夕べ

日　時　　：　　平成２２年３月１日（月）
　　　　　　　　　　受付　　　　１８：４０～
　　　　　　　　　　スタート　　１９：００　　（２１：００頃終了予定）
場　所　　：　　料亭うおとめ　１F　観月の間
　　　　　　　　　　〒915-0069　福井県越前市吾妻町1-45　TEL0778-22-0151
定　員　　：　　２０名　
費　用　　：　　お一人様　　￥１００００　（当日お支払いください）
内　容　　：　　お料理は、和と伊のコラボ会席料理となります。うおとめと碇子シェフのお料理を
　　　　　　　　お楽しみください。清水氏セレクト　イタリアワイン４種、若女将セレクト　ワイン３種、
　　　　　　　　７種類のワインを二人の女性ソムリエが、春らしい♪素敵なワインをセレクトさせてい
　　　　　　　　ただきます。お部屋は掘ごたつ式のお部屋となります。
　　　　　　　　室内は禁煙とさせていただいております。

碇子泰徳シェフと、ソムリエの清水さおりさん♪

３月１日、どんなコラボレーションになるか、楽しみです！！

以前、点線より下の記事のように、ご案内させていただいた3月1日のワイン会ですが、変更があります！

昨日、碇子シェフと打ち合わせさせていただきましたところ、下記の２点を変更いたしました。

●定員20名　→　30～40名

●お部屋　１F　観月の間：掘り込み席　→　２F　洋室：椅子テーブル席

せっかくなので、たくさんの方々に集まっていただきたいのと、サービス上の都合で、変更させていただきました！

碇子シェフとコラボレーションで、めちゃめちゃ素敵な会にさせていただきますので、ぜひぜひ皆様お申込みをお待ちしております！！！

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もう暦の上では春です♪

料亭うおとめの「早春特別コラボレーション企画」のご案内です！

料亭うおとめの「和食を楽しむワイン会」も第９回目を迎えさせていただきました。
今回は、越前市文化センター２Fのイタリアンレストラン「デル・ソ－レ」のシェフ碇子泰徳氏と、同店のソムリエ清水さおり氏をお迎えして、和と伊の料理とワインを楽しむという欲張りなコラボレーション企画とさせていただきました。「デルソーレ」と「うおとめ」と「ワイン」がいっぺんに楽しめる魅力的な企画です！お忙しいとは存じますが、皆様のご参加を心よりお待ちしております。

気分で・気楽に・気軽なワイン♪
早春を愛でるワインの夕べ

日　時　　：　　平成２２年３月１日（月）
　　　　　　　　　　受付　　　　１８：４０～
　　　　　　　　　　スタート　　１９：００　　（２１：００頃終了予定）
場　所　　：　　料亭うおとめ　１F　観月の間
　　　　　　　　　　〒915-0069　福井県越前市吾妻町1-45　TEL0778-22-0151
定　員　　：　　２０名　
費　用　　：　　お一人様　　￥１００００　（当日お支払いください）
内　容　　：　　お料理は、和と伊のコラボ会席料理となります。うおとめと碇子シェフのお料理を
　　　　　　　　お楽しみください。清水氏セレクト　イタリアワイン４種、若女将セレクト　ワイン３種、
　　　　　　　　７種類のワインを二人の女性ソムリエが、春らしい♪素敵なワインをセレクトさせてい
　　　　　　　　ただきます。お部屋は掘ごたつ式のお部屋となります。
　　　　　　　　室内は禁煙とさせていただいております。

碇子泰徳シェフと、ソムリエの清水さおりさん♪

３月１日、どんなコラボレーションになるか、楽しみです！！

ご案内です！

４月の「日本酒の会」と「ワイン会」が決定しましたので、ご参加されたい方はどうぞお申込みください。

ご参加を心よりお待ちしております！

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■「梵の会」～粋で優雅な花見気分の夕べ～■

内容　：　「根緒や」のお姐さんと梵のお酒を楽しみます。

日時　：　2010年4月8日（木）　19時～

会費　：　12000円

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■「第11回　もうひとつのワイン会」■

内容　：　カベルネ・ソーヴィニヨンの比較

日時　：　2010年4月19日（月）　19時～

会費　：　15000円

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料亭うおとめのイベント情報をDMしています。

ご郵送希望の方は、こちらinfo@uotome.comまで、ご住所・TEL・お名前をお知らせください。
ご案内をその都度お送りさせていただきます。

宜しくお願いいたします！

2010年7月22日（木）に、レゲエ・アーティスト、Sing J Royさんをお迎えして、レゲエ･ライブを開催します！

福井弁でレゲエを歌う、おもしろくて楽しいSingJRoyさんのライブをノリノリで楽しみましょう♪

日時　　：　　　2010年7月22日（木）
　　　　　　　　　　受付　　　　18：40～
　　　　　　　　　　スタート　　19:00　（21時ごろ終了予定）

場所　　：　　　料亭うおとめ　２F　広間
　　　　　　　　　　　〒915-0069　福井県越前市吾妻町1-45　TEL0778-22-0151

費用　　：　　　お一人様　　￥１０,０００　（ライブ・お食事・飲物・税金など　全て込み）

内容　　：　　　お食事を楽しんでいただいた後、レゲエライブをお楽しみいただきます。
　　　　　　　　　納涼ライブということで、ビールは様々な国産・輸入ビールをご用意します。
　　　　　　　　　もちろん、他のお飲物もたくさんご用意してお待ちしております♪

９０年代より地元福井を拠点にRoots Reggae Band “ZION HIGH PLAYAZ” のコーラスとして音楽活動を開始、以後ソロへと転身し地道な音楽活動を続ける。
2005年に尊敬するレゲエアーティスト “ PAPA-B “が東芝EMIよりリリースしたミニ・アルバムに収録の「FORM A LINE」という曲に参加、翌０６年にはビクターエンタテインメントからのコンピレーションアルバム「PLATINUM COMPILATION VOL.1」に「NO MORE WAR」という曲が収録。この曲をきっかけに全国のレゲエファンに注目される。
０７年には初のミニ・アルバム「GOOD TIME」 がリリース。このリリースを記念して北海道から九州まで全国２１カ所を巡る全国ツアーを行った。０８年には地元福井をテーマに歌ったシングル「ほやほや」 をリリース。この曲は福井県の幅広い層の人々から支持され、福井県より「福井ブランド大使」に任命。現在は全国のレゲエイベントに参加する事はもちろん、 福井県内での様々な行事イベントやライブ、ラジオやテレビ出演など多方面で活躍中の他、日本のダンスホールレゲエシーンの最前線で活躍する「Sunset the platinum sound」が運営するレーベル「Platinum Entertainment」所属アーティストとして音楽活動を邁進中!!

SingJRoyさんはツイッターでも色んな情報を発信されていますので、ぜひご覧くださいませ♪

SingJRoyさんのツイッター→http://twitter.com/singjroy

ライブのお問合せ・申込み先：　料亭うおとめ　0778-22-0151　info@uotome.com　　　

ちなみに私もツイッターしてます♪→http://twitter.com/okami_kumiko