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寿司 アーカイブ

2008年05月06日

勘平寿司

5月5日こどもの日、家族みんなで勘平寿司さんへ。
勘平寿司さんの大将には、いつも娘2人をプールやお風呂に連れて行っていただいたり、お世話になっています。
娘たちも勘平さんが大好きで、いつも楽しみにデートの日を待っています。

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越前市押田の住宅地にあるお寿司屋さんです。

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さざえを握っていただきました。

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いくらは娘達が。

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あーん♪

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かっぱ巻き

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かっぱ巻き(マヨネーズ入り♪)

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玉子

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鯖は押し寿司に。

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二女が「あの、烏賊をパパが切るみたいにして!」と烏賊のお造りを注文。
「じゃあ私も!」と長女。

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甘海老。

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鉄火巻き

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最後に穴子をもらおうと思い、勘平さんは「あなきゅうがいいよ。」と巻いていただきました。

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いつも美味しいお寿司、ありがとうございまーす。

ご馳走様でした!

2010年06月09日

寿司とよ~越前市国府~

昨日、稲荷神社のお祭に行ってきました。

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お参りして子供達が遊んでその後、「寿司とよ」さんへお邪魔しました。

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主人は何回かおうかがいしたことがあったようですが、私はお初♪でした。

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ビールをいただいて・・・・・・・、


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ビールの肴には、「鳥貝 塩焼き」いいですね~♪

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子供に♪ワサビ抜きで。


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これは、パパとママです。

美味しそう!

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イカは、塩でいただきました。酢橘の酸味がいいです。


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海老♪


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キスは梅肉で。


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生雲丹♪


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甘海老♪


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鰻で~す(^-^*)


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子供は正直。
美味しいものはわかるのです(汗)。


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子供のお寿司、その2。


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大人のお寿司、その2。
鳥貝と牛蒡。
ごぼう巻き美味しかったです♪

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鯵、梅貝、鮪の漬け。


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甘海老の卵の塩辛。


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「寿司とよ」の、ご主人、若奥様、奥様とみんなで!


ごちそうさまでした。

今度は、ぜひカウンターでいただきたいと思いました♪


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最後までお見送りもいただき、ありがとうございました!!!


2010年07月23日

「寿司とよ」さんで持ち寄りワイン会♪

ワインの師匠Y先生をはじめ、ワインが大好きなメンバー6人(男性3・女性3)で、「寿司とよ」さんでお寿司とワインを楽しみました。

寿司とよさん、持込すみません・・・無理を言って申し訳ございません。

でも、この寿司とよさんの絶品お寿司でワインを飲みたかったのです(^-^*)


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今日のテーマは、シャンパーニュ♪

3種類のシャンパーニュと白ワイン2種、赤ワイン1種を楽しみました。

ワインを一人一本ずつ持ち寄りました。まずは、私の持ってきた(先日シャンパーニュの夕べで1番だった)シモンセロスで乾杯♪


そして次に、Champagne Carpe Diem Extra Brutをいただきました。

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このシャンパーニュはコルク栓のストッパーが麻紐でした(画像なくて無念)ので、すごく珍しいと思いました。

とても美味しいシャンパーニュです。


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鱚を梅肉で♪


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鮪の漬け・海老・甘海老


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鳥貝の塩焼きですが、3種類目のシャンパーニュ。
Champagne Heritier Eugene Prudhomme Cuvee du Troisieme Millenaire NV
この名前の意味は第3千年紀(2001年から3000年までを言う)のキュヴェ。2000年に販売開始し、以降ミニョンのプレステージシャンパンとして毎年造られる。ということだそうです。

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白ワイン2種。

1995 Peter Michael ”Cuvee Indigene”

1988 Meursault 1er Cru Perrieres / Nicolas Potels

興味深く味あわせていただきました。


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鮪の漬けです。


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そろそろ握っていただきます♪
鯖と烏賊。


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梅貝、鱚、牛蒡巻き、鉄火巻き。


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穴子です!

もうこの頃には、赤ワインが。

2008 Volnay 1er Cru Santenots / Domaine Francois Mikulski

をいただきました。(画像なくて残念ですが)


Y先生 「穴子よりももっと凄いマリアージュがあるよ。」

と、なにやら隠し持っていたボトルを取り出されました。

シェリーでした。

Y先生 「実は、鰻とシェリーがとても合うよ♪ 大将!鰻ちょうだい!」


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ということで、鰻が来ました♪


シェリーとあわせてみると、ほんとーーーーーに合いました。

これがマリアージュかーーー!!!って驚きでした。

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この漬けの握りは、ピノノワールにとっても合いました(^-^*)

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そして、シンプルが嬉しい、胡瓜巻きと山葵巻き。


素晴らしいお寿司とワイン、堪能させていただき、本当に勉強になりました!

みなさん、またいっしょに楽しみましょう♪♪(^-^*)♪♪

寿司とよさん、みなさん、ありがとうございました。

2011年06月15日

寿司とよさんでシャンパーニュとお寿司のマリアージュ♪

いつもワインをいっしょに楽しませていただいているjunさんがお誕生日でしたので、お祝に「寿司とよ」さんでシャンパーニュを楽しませていただきました(^-^*)


寿司とよさんに、「誕生日会なんです。」って伝えておいたら、なんとまず最初にちらし寿司を出してくださいました。

幼い頃、お誕生日には友達を家に呼んでお誕生日会をしました。お寿司を母親が作ってくれたのを思い出しました。なぜか、誕生日会には、グラスに入ったポッキーもありましたよね(笑)


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乾杯は、シャンパーニュで。

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・NV Champagne BdB / Eric Isselee


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鯛を昆布と大葉で。

画像はありませんが、この鯛と昆布にイタリアのリースリング・レナーノ(チェレット)を合わせたのですが、超ごきげんでした。

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甘海老、あつあつ!!

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鯖です。


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穴子焼。


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梅貝を梅で。


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シャンパーニュ2本目もブラン・ド・ブラン。

・1992 Champagne 1er Cru BdB / Rene Rutat

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真烏賊の糸造りに生雲丹。


ポルトガルの赤と合わせました。

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鮪。ノーマル&昆布で巻いたの。


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甘海老の卵です。

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そろそろ・・・・握っていただきました♪

こはだ。

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烏賊は塩で。


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海老を椎茸で。

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漬け鮪。


カウンターの一席あけて一人で来られたお客様がたまたま知っている方でしたので、巻き込んでワインをいっしょに飲みましょう!ってことで盛り上がりました(笑)
迷惑だったかな???ごめんなさい。すみません、I様。


またお寿司とワイン、楽しみたいと思います(^-^*)


2011年07月21日

勘平寿司さんでお寿司とワインの夕べ♪

新年会以来の「勘平寿司さんでお寿司とワインの夕べ♪」でした(^-^*)

Hさん!いつもオーパスワン、ありがとうございます!!

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勘平さんもワインに合うものを・・・といつもいろいろ考えてくださっています。

コチラのクレマン・ド・ロワールで乾杯♪

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・NV Cremant de Loire Brut Rose / Langlois


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蛸のマヨネーズ風味。


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勘平さん、何かをみじん切りに・・・。


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おすし屋さんのカルパッチョ!!
オレンジのジュレ♪

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こちらは、蒸し物です。


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勘平さん、「明日は土用の丑の日で、鰻丼は皆さん食べるでしょうから、今日はかぶら蒸しにしました!」

ありがとうございます。


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Junさんがお持ちいただいたRMのシャンパーニュです。
ありがとうございます!

・Champagne Extra Brut Reserve Proprietaires de Vignes / Bereche et fils


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鯵。


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本日のメイン!オーパスワン 2002♪


このブログのトップページの私の持っているワイングラスの中身は、実はオーパスワン2002なんです。

Hさん、思い出のオーパスワン、本当にありがとうございます。
また飲めるなんて(^-^*)!


・2002 Opus One

・2004 Ch. Reignac

ボルドーのワインと飲み比べてみることに。


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烏賊。


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とろ。


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鮑。

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雲丹。


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鰻。


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鮪。

たくさん、いただいてしまいました。ごちそう様でした。


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反省ですが、お寿司といっしょにボルドーブレンドの飲み比べは辛いと思いました。途中からみなさん飲むのに疲れてきた・・・というような感じがしました。

もう少し内容を考えなければいけないと思いました。

夏ですしね。

反省点を次回には改善していきますので、またよろしくお願いいたします。

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