メイン

ワイン会(若女将プロディース) アーカイブ

2010年08月26日

だいこん舎さんで蕎麦とワインの夕べ♪~ありがとう「だいこん舎」in鯖江~

8月29日で鯖江のだいこん舎さんが営業終了で、9月11日からは宮崎村に移転されます。


20100825%20003.jpg

ご主人のお言葉の通り、十三周年を迎える2010年9月11日に越前町の陶芸村に移転されます。

鯖江のお店にありがとうの気持ちをこめて、だいこん舎さんで「蕎麦とワインの夕べ」を開催させていただきました。


20100825%20001.jpg

こちらのテーブル席で♪


20100825%20002.jpg

「幸せの風よ真白きそばの花」

一面白く咲いた蕎麦の花の上に吹く風は幸せの風が吹いているイメージなんです。
蕎麦の花って素朴で癒されます。

20100825%20004.jpg

スプマンテで乾杯!
爽やかに夏の夜空にはじける花火のように・・・。


20100825%20010.jpg

イタリアのスパークリングワインです。


20100825%20005.jpg

付出  烏賊飯  姫栄螺 枝豆の燻製  


20100825%20011.jpg

緑川酒造 「緑」


20100825%20009.jpg

お椀 烏賊のしんじょ


20100825%20012.jpg

⑤番のY先生秘蔵?のワイン登場!

アルザス ゲヴェルツトラミネールです。

20100825%20017.jpg

秘蔵ワインを飲んで、くまひげ先生、
「おいしい!」


20100825%20014.jpg

美味しいワインで、お話も盛り上がります。


20100825%20013.jpg

日本のワイン。月山山麓トラヤワイナリーのメルローです。
蕎麦ととても合います。


20100825%20018.jpg

三色夏野菜のくるみそば。


20100825%20019.jpg

ちょっと変わったところで、マルサネ・ロゼ。


20100825%20021.jpg

鮎の山椒煮とう巻き。

20100825%20023.jpg

厨房で一生懸命愛をこめて料理されている、だいこん舎ご主人の南さん。
ありがとうございます。


20100825%20022.jpg

そして、越前町の移転先で料理を担当される、望月さん。


20100825%20025.jpg

そばのカルパッチョ。
そばのかるぱっちょ!?ってどんなんだろう・・・って思っていましたら、こんなの!!
すっごくサッパリでした。


20100825%20026.jpg

カリフォルニアの遊び心たっぷりのワイン。
「GSM」です。3種のぶどう品種の頭文字をとったワイン名(笑)。
グルナッシュ・シラー・ムールヴェードルです。

20100825%20028.jpg

そばがきの揚げ出し


20100825%20029.jpg

そばがきに添えられたのは、カマンベールチーズのそば粉の揚げ出し。
面白いです!!

20100825%20030.jpg

夏大根のおろしそば。
ピリリと辛い大根がいいです♪


20100825%20031.jpg

デザートです。

20100825%20032.jpg

Y先生秘蔵ワイン2本目。デザートワインです。
マルヴァジーアというぶどう品種100%のイタリア、シチリア島の甘口ワイン。
美味しかったです~♪


20100825%20034.jpg

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!!


20100825%20036.jpg

私も写真に入らせていただきました(^-^*)

------------------------------------------------------------------

      ~ 献 立 ~

・付出  烏賊飯  姫栄螺 枝豆の燻製
  
・椀   烏賊のしんじょ
  
・三色夏野菜のくるみそば

・鮎の山椒煮と う巻き

・蕎麦のカルパッチョ

・そばがきの揚げ出し

・夏大根のおろしそば
 
・デザート

~ Wine & Sake List ~
① NV Spumante Brut / Sansilvestro (イタリア)
     スプマンテ ブリュット / サンシルヴェスト
     爽やかに夏の夜空にはじける花火のように・・・泡で乾杯!
② 雪洞酒 「緑」 / 緑川酒造(新潟県)
    夏の素材の旨みと爽やかにマッチング。
③ 特撰吟醸 / 黒龍酒造(福井県)
    油味も辛味もさっぱりキリリ。
④ 梵 氷酒 「初雪」 / 加藤吉平商店(福井県)
    ロックで涼しげに。ひんやり香りも楽しんで。
⑤ ????? / (Dr.Yamamotoセレクト)
⑥ 2008 Marsannay Rose / Domaine Philippe Charlopin(フランス:ブルゴーニュ)
    マルサネ ロゼ ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン
    ミネラルたっぷりの果実の香り豊かなロゼで、上品に・・・。
⑦ 2005 Merlot / Gassan Sanroku Wine (山形県)
   メルロー / 月山山麓トラヤワイナリー
   日本のワインも素敵です♪ 日本の自然の恵みを感じて。
⑧ 2008 La Vendimaia Rioja / Palacios Remando (スペイン)
   ラ・ヴェンディミーア リオハ / パラシオス・ラマンド
   スペインからヘルシーモダンな鰻にマッチするワイン。
⑨ 2006 GSM / Ledgewood Creek Winery & Vineyards (USA)
   ジーエスエム / レッジウッドクリーク 
   GSMとは3種のぶどう品種の略名。遊び心たっぷりのカリフォルニアワイン。

-------------------------------------------------------------

だいこん舎さんのお蕎麦、お料理、本当に素晴らしかったです。

そして楽しいメンバーの方方と楽しく過ごさせていただき、本当にありがとうございました。


また越前町の「だいこん舎」さんも、よろしくお願いいたします!!!


【2010年9月11日(土)開店】
越前陶芸村 十割蕎麦 だいこん舎 点心庵 洗心亭
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 11時~5時
夜は予約制にて営業。
〒916-0273 福井県丹生郡越前町小曽原120-3-20
(越前陶芸村内 県立陶芸館となり) 
TEL/FAX 0778-32-3735
e-mail daikonya@wt.ttn.ne.jp

2010年09月18日

勘平寿司さんでお寿司とワインの夕べ♪

ひょんなところから、「勘平寿司さんでワインを飲みましょう」ということになり、4人でお寿司とワインを楽しみました♪

こちらが勘平寿司の大将です。

20100917%20002.jpg


乾杯を兼ねて、シャンパーニュを飲み比べました。

シャンパーニュ大好きなjunさんがJACQUESSONを持ってきてくださいました。

20100917%20001.jpg

・NV Jacquesson Cuvee n731

・2002 Lamiable 

20100917%20003.jpg

まずはお造りを。


20100917%20004.jpg

甘海老。


20100917%20005.jpg

トロ。


20100917%20007.jpg

2007 Savigny-les-Beaune / Simon Bize & Fils


20100917%20008.jpg

サザエ。


勘平さん曰く、「寿司屋は昔からもっぱら白ワインだった。赤ワインは合わないと思い込んでいた。

そんなことはないと思います!!

20100917%20011.jpg

赤ワインは、スペインのラ・マンチャ地方のワイン。
2007 Tempranillo / Finca Antigua

20100917%20009.jpg

鯖。
生姜がのっていて、とっても美味しい。

実は赤ワインに合います♪


20100917%20010.jpg

鰻。
これも赤ワイン合います。

ワインの師匠Y先生曰く、「鰻にはシェリー!」だそうです。


20100917%20012.jpg

中トロ。


20100917%20013.jpg

うなきゅう♪


20100917%20015.jpg

鉄火巻き。


20100917%20016.jpg

玉子。


20100917%20017.jpg

デザートに、ロイズチョコレート


Hさん、Eちゃん、junさん、ありがとうございました!

また次回♪

2011年11月14日

お客様のリクエストで「ワイン勉強部屋」ふたたび♪

お客様から、

「どうしてもその日には参加できないから、私が人数を集めるから『ソムリエ久美子と楽しく学ぶワイン勉強部屋』の8月のテーマで”失敗しないレストランでのワイン注文”の同じことやっていただけないかしら・・・?」

というご要望がありました。

「もちろんやります!!」

もう11月なので、もちろん料理内容は変わり、ワインも少し変わりますが、テーマに沿って楽しい勉強会にさせていただきます♪


それで、今日がその勉強会の日になりました。

2011-11-14%20006.jpg

11名の方を集めていただきました。すごい!ありがとうございます。


2011-11-14%20005.jpg

俳句も秋になりました。


2011-11-14%20002.jpg

テーマは、これです↑


このようなご要望は大変嬉しいですので、ワインを勉強したい方、ワインを楽しく飲みたい方、どうぞご利用くださいませ。
人数は10名以上で勉強部屋は開催させていただきます(^-^*)


ちなみに、個人レッスンはしておりません。笑(^-^*)

よろしくお願いいたします。

【ワイン会を終えて追記】

なんと!!
11名の方、全員女性♪でした。

私は全員女性と聞いてなかったので、とてもびっくりしました。
女性だけのワイン会は初めてです。

ガールズワイン会でとっても盛り上がりました。

素敵な女性ばかりで、知的なそして華やかなワイン会でした♪


ご来店いただきました皆様、ありがとうございました!またお待ちしております。

2012年12月09日

「忘年会」 兼 「ワイン勉強部屋」

あるサークル活動をされている方々の忘年会を「ワイン勉強部屋」を兼ねてさせていただきました。

毎月集まって、「男の料理」を趣味で楽しまれている皆さんですが、12月は忘年会ということで、自分で作らず食べに行って勉強しようとのことで、うおとめの「ワイン勉強部屋」風にして欲しいというご依頼です。
とてもありがたいことです。


2012-12-16%20002.jpg


10名以上集めていただければ、ワイン勉強部屋をさせていただきますので、ぜひみなさま、よろしくお願いいたします。

2013年01月22日

「ワイン勉強部屋」 「もうひとつのワイン会」 合同新年会

1月20日に、「ワイン勉強部屋」と「もうひとつのワイン会」の合同新年会を開催させていただきました。

新年のお祝いに「ご奉仕ワインコーナー」も設置し、みなさまに試飲コーナー感覚で楽しんでいただきました。

2013-01-20%20001.jpg


ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。


下記は、ワインリストと献立です。

--------------------------------------------------------------------------------

Wine List

 Sparkling
(1)NV Vin Mousseux Brut / La Crayelle(仏:ブルゴーニュ)
ヴァン・ムスー ブリュット  / ラ・クレイル

White Wine
(2)NV  Emile’s White  / Guglielmo Winery(米:カリフォルニア)
      エミール ホワイト / グリエモ・ワイナリー

(3)2011 Les Vins Fins Anthony Barton Blanc(仏:ボルドー)
      レ・ヴァン・ファン・アントニー・バルトン ブラン

Red Wine
(4)NV  Di Giovanna Gerbino Rosso  (伊:シチリア州)
      ディ・ジョヴァンナ ゲルビーノ ロッソ

(5)2009  Les Vins Fins Anthony Barton Rouge(仏:ボルドー)
      レ・ヴァン・ファン・アントニー・バルトン ルージュ

(6)    Vin Chaud  (Mulled Wine)
       ヴァン・ショー(マルド・ワイン)
心と体を芯から温めてくれるホットワイン、そんなワインをフランスでは「ヴァン・ショー
(vin chaud)」と呼びます。寒さの厳しいヨーロッパでは昔から体を温める飲み物として愛されて
きました。パリのモンマルトルのカフェを舞台にしたフランス映画「アメリ」の中で,
主人公アメリがホットワインを飲むシーンが何度か出てきます。落ち込んだアメリの心を
ヴァン・ショーが癒やし温めてくれます。

(7)~?   新春 お祝いご奉仕ワインコーナー
 別コーナーに設置しましたので、各自お楽しみください。


--------------------------------------------------------------------------------

Menu 献立

・前菜    初春の八寸
・小鉢    のれそれ 温泉玉子
・造     本日のお造り
・煮物    天然勘八と白菜のちり蒸し
・強肴    牡蠣 韮 なめこ鍋
・進肴    菜の花 辛子和え
・煮物    黒毛和牛タンの味噌煮込み
・酢物    能登の赤なまこ イスラエル産ポメロ
・飯物    あさり茶漬け 
・果物    季節の果物

--------------------------------------------------------------------------------


来月のワイン勉強部屋は、2月24日(日)です。

次回のもうひとつのワイン会は、2月17日(日)です。

いつもありがとうございます。
みなさまのご参加を心よりお待ちしております!

About ワイン会(若女将プロディース)

ブログ「若女将の四季折々日記」のカテゴリ「ワイン会(若女将プロディース)」に投稿されたすべてのエントリーのアーカイブのページです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。

前のカテゴリはワイン会・試飲会です。

次のカテゴリはワイン講座です。

他にも多くのエントリーがあります。メインページアーカイブページも見てください。

Powered by
Movable Type 3.35