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料亭うおとめ もうひとつのワイン会 アーカイブ

2010年12月24日

もうひとつのワイン会~2000ヴィンテージ ボルドー サンコレワイン会♪

昨日、第16回目のもうひとつのワイン会を開催させていただきました(^-^*)


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去年も12月23日に、サンタクロースさんからワインのプレゼントをいただき、
もうひとつのワイン会~サンタクロースからのプレゼント♪ワイン会「クリスチャン・ムエックスの魅力」~

という、Chラ・フルール・ペトリュスを垂直飲みするというワイン会をさせていただきました。


今年もなんと!サンタクロースさんが2000年のミレニアムワインをプレゼントしていただきました!!!


よってテーマのタイトルは、「2000ヴィンテージ ボルドー サンコレワイン会」

「サンコレ」とは、「サンタクロースコレクション」という意味です(笑)。


サンタクロースコレクションは、次の5つのワイン。
(pp)は、パーカーポイントです。

・2000 Ch. Hosanna / Pomerol (PP.96)

・2000 Ch. Les Forts De Latour / Pauillac(PP.91)

・2000 Pavillon Rouge Du Ch.Margaux / Margaux(PP.90)

・2000 Clos Du Marquis / Saint Julien(PP.91)

・2000 Ch.Bahans Haut-Brion / Pessac Leognan(PP.90)


このサンタクロースコレクションにプラスして、???秘密のワインを師匠のY先生が提供してくださって、素敵なラインナップになりました。


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掛け紙は、「飲みかけのワイングラスやクリスマス」。


「若女将?この句の意味はどういうこと?」

って聞かれたので・・・・、


「あ、それはワインを飲みかけで置いておくくらい、別にやらなければいけないことがあったのでしょうね(笑)ってことです♪ご想像にお任せします。」


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12名の定員で、いつも満席、ありがとうございます!


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今日も、12種類のワインをご用意しています。

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飲む時間のだいたい2時間前にデキャンタしました。


今日のワインリスト。


~Wine List~

Champagne
①2000 Champagne Cuvee Special Club Brut / J.Lassalle
    シャンパーニュ キュヴェスペシャルクラブ ブリュット / J.ラサール

Rose Wine
②2008 Cotes Du Roussillon / Domaine de Venis
    コート・デュ・ルーション / ドメーヌ ド ヴィネス


White Wine
③2008 Marquis de Pennautier (Vin de Pays d’Oc) / Comte Nicolas de Lorgeril
    マルキ ド ペノティエ / コント ニコラス ロルジュリル

④2008 Saint Veran  / Domaine Roux Pere & Fils
サンヴェラン / ドメーヌルーペールエフェス

⑤2003 Clos Diere (Vin de Pays du Var) / Domaine Rabiega
    クロ ディエール  /  ドメーヌ ラビエガ

Red Wine
⑥2000 Ch. Hosanna / Pomerol (PP.96)★
      オザンナ
⑦2000 Ch. Les Forts De Latour / Pauillac(PP.91)★
      レフォールドラトゥール
⑧2000 Pavillon Rouge Du Ch.Margaux / Margaux(PP.90)★
    パピヨンルージュデュシャトーマルゴー
⑨2000 Clos Du Marquis / Saint Julien(PP.91)★
    クロデマルキ
⑩2000 Ch.Bahans Haut-Brion / Pessac Leognan(PP.90)★
      バーンオーブリオン
⑪???? / ??????    (PP.99)☆

Dessert Wine
⑫NV  Champagne Nectar Inperial / Moet & Chandon

皆さんワイン談義に話が尽きません。


2000年はビックヴィンテージなのですが、このようにセカンドを中心に5種類のワインを平行飲みすることは贅沢な限りです。そして勉強になると思います。

サンタクロースさん、本当に感謝です。ありがとうございます。


お料理は、和中心のコースで。


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前菜は、 河豚 金柑 白菜

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梶木のカルパッチョ 三色トマト


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お椀  黒大根 帆立 雲子のすりながし


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ローストビーフ


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赤いサラダ。

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鯛と真菰茸の南蛮。


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豚カツ。


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蟹雑炊。

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最後にデザートは、クリスマスケーキ♪

メリークリスマス!


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本日のワイン達♪
Y先生の???のワインは、「1994 Maya Dalla Valley」でした!

皆さんに回答を求めたところ、一番近かった答えが、「94カリフォルニア?」でしたので、その方にはワインをプレゼントさせていただきました(^-^*)

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どのワインも個性豊かでそれぞれ美味しいワインです。

また来月も企画しておりますので、ご参加をお待ちしております(^-^*)/

来月は、2011年新年ワイン会ですので、パーカーポイント100点ワインが登場する予定です!

2011年02月01日

もうひとつのワイン会~PP100点ボルドー古酒で新年を祝う ことほぎ晩餐会~

料亭うおとめの「もうひとつのワイン会」も17回目を迎えました。1月30日は、『新年特別企画』ということで、『PP100点ボルドー古酒で新年を祝う ことほぎ晩餐会』というテーマでワイン会を開催させていただきました。


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定員12名様のところ、10名の方にお集まりいただきました。大雪の中、ありがとうございました♪

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俳句は、「初春やワイン心にしみわたり」。

例の如く、ワイン会のスタート時間の1時間前に、師匠のY先生のお宅へ行き、PP100点ワインをデカンタして運びました。

こちらは、1971 Ch.Trotanoyのコルクです。

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いつも古酒を抜栓するときは、とても緊張します。でもものすごく勉強になります。

愛情をこめて抜かないと、えらいことになります。

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こちらは、1989 Ch.Beausejourのコルク。


大雪の中、何とかワインを運び、ワイン会がスタートしました。


最初の料理は、

鯵のクリュ、軽いスモークで


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スモークした鯵と四角豆が入っています。

「とってもシャンパンに合うね!」と言っていただきました。


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シャンピニオンのスープ
越前町産イノシシのレバーと共に

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越前町産イノシシのバラ肉と根菜野菜のポトフ


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鱈白子のフリット、粒マスタードソース


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マナガツオの赤ワインソース

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越前町産イノシシのモモ肉の煮込み
ロース肉のロースト、クランベリーソースの盛り合わせ

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中年ワイン探偵団在籍の埼玉から参加いただいたYさんが、Y先生にお土産を渡されていました。
そのお土産は、なんと可愛らしいミニデキャンタでした♪
その日に飲みたい分だけデキャンタに移しかえることが出来るサイズでとてもかわいい(^-^*)
うすはりミニデキャンタ

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底の突起にワインが注がれ、より酸化されるつくりになっています。

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デザートは、クリームブリュレ

本日のワインリストです。


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Wine List
Champagne
①2004 Champagne Comte de Marne Grand Cru Millesime  / Charles Mignon
シャンパーニュ コント・ド・マルヌ グランクリュ ミレジメ / シャルル・ミニョン

White Wine
②2007 Savigny les Beaune / Simon Bize & Fils
    サヴィニー・レ・ボーヌ / シモン・ビーズ・エ・フェス

③2001 Sancerre d'Antan “SILEX” (NON Filtre) / Domaine Henti Bourgeois
サンセール ダンタン “シレックス“ / ドメーヌ・アンリ・ブルジョワ

Red Wine
④ ・    ・ 1990 Ch. Montrose / Saint-Estephe
              モンローズ

⑤ ・    ・ 1990 Ch. Beausejour(Heritiers Duffau-Lagarrosse)/ Saint-Emilion
              ボーセジュール(エリティエ・デュフォ・ラガロス)

⑥ ・    ・ 1989 Ch. Clinet / Pomerol
              クリネ

⑦ ・    ・ 1971 Ch. Trotanoy / Pomerol
              トロタノワ

⑧ ・    ・ 1992 Ch. Canon / Saint-Emilion
              カノン

⑨ ・    ・ 2009 Ch. Penin “Natur” / Graves (Merlot、日本未輸入)
              ペナン

Dessert Wine
⑩  ???
 

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今日は、デザートワインが???秘密でした。


デザートワインは、こちらです!


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1996 Coteaux du Layon Serection de Grans Noble / Domaine Philippe Delesvaux


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今日のワイン達♪

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素晴らしいワインの一期一会、ありがとうございました!!


また3月6日も「もうひとつのワイン会」お待ちしております(^-^*)


2011年03月07日

もうひとつのワイン会~表情豊かな熟成ローヌワインの魅力~

3月6日の日曜日、「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。


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今回のテーマは、「表情豊かな熟成ローヌワインの魅力」です。

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「春めいてローヌの河の月明り」


フランスの画家ゴッホは、1888年パリから南フランスのアルルという田舎町へ移住。「ローヌの河の月明り」というオルセー美術館にあるゴッホの作品は、アルルに流れるローヌ河の夜の風景を描いたものです。月明かりが美しく描かれています。

そんなローヌ河のゆったりとした流れを思い浮かべながら、ローヌワインを楽しめたらいいな・・・・なんて。


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会の始まる1時間前に、師匠Y先生のお宅へ。

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今日は5本デキャンタして運びます。

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緊張して抜栓している私です(汗)。


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余裕でデキャンタしておられるY先生。

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1955 Chateauneuf-du-pape / J.Thorin

「ええー!1955年ですか?!何年前~?!」


55歳のワインを開けます(ドキドキ)


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こんにちは・・・はじめまして。
開けさせていただきます。

(ちゃんと挨拶しないとね・・)

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コルクが・・・。大丈夫かな・・・?

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ゆっくりゆっくり・・・・・。

やはりコルクが途中で粉々でした。

途中から「耳かき」が欲しくなりました(苦笑)。

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はい!こちらの5種類のワインをお店に運びます。


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ワイン会、始まりました!

今日のワインリストです。

Wine List

Champagne
①NV  Champagne Rose / Jacques Lassaigne
シャンパーニュ ロゼ / ジャック・ラセーニュ

White Wine
②2006 Le Grand Blanc / Domaine Milan (VdT プロヴァンス)
    ル・グラン・ブラン / ドメーヌ・ミラン

③2005 Cuvee Mias / Le Mazel
キュヴェ・ミアス / ル・マゼル

Red Wine
④1983 Cornas  / Auguste Clape
    コルナス / オーギュスト・クラップ

⑤1985 Cote Rotie "Brune et Blonde" / Guigal
    コート・ロティ “ブリュネ・エ・ブロンド” / ギガル

⑥1982 Cote Rotie "La Landonne"  / Guigal
    コート・ロティ “ラ・ランドンヌ” / ギガル

⑦1979 Cote Rotie "La Mouline" / Gyigal
    コート・ロティ “ラ・ムーリンヌ” / ギガル

⑧?? (おまけ)

↑この8番が1955シャトーヌフデュパプでした(^-^*)/


お料理は和のコース。

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前菜
鮑の肝・菜の花辛子和え・かます焼


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お造り
鮪 梶木 金目鯛 甘海老 生雲丹

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焼物
雲子焼


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甘鯛 うろこ焼 蕗の薹味噌


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蒸物は茶碗蒸。


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中には白魚が入っています。


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酢物
赤貝 蛍烏賊 酢味噌

さてさて、今日は「出汁しゃぶ」をご用意いたしました!

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じゃーーーん!お肉です。

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お出汁の中でしゃぶしゃぶして、木の芽で召し上がっていただきます。


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木の芽が利いております。

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締めは梅そばです。

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デザートで終わりです。

さて、今日の「おまけワイン」として出ました1955のシャトーヌフデュパプのラベルなのですが、とってもコミカルな絵が描いてあります。


これです♪

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左の男性が、ワインを指差して、手を口にあててコソコソ話してるんです。


「こんな美味しいワイン、飲んだことないで。」かな??

「ちょっと、これすごいワインなんちゃうん?」かな??

それとも、

「ほんとは1万円やけど、5千円にしとくわ。」かな???

このイラストにはどういう意味があるんだろう???


次回の「もうひとつのワイン会」は、4月17日(日)です!

次回テーマは、「忘れられないワイン会」と題して、心に残るワインをご用意いたします!ぜひご参加をお待ちしております(^-^*)

2011年04月18日

もうひとつのワイン会~忘れられないワイン会~

4月17日に「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

洋室のテーブル席のお部屋で開催しました。

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今回のテーマは、「忘れられないワイン会」です。

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俳句は、「心うつ春ひとときのワインかな」です。


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Y先生のワイン7種、私が選んだシャンパーニュと白ワイン2種、計9種類の「忘れられないワイン」をご用意しました。

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実は、今回のワイン会には取材が入りました。

福井のWEBマガジン天晴本舗さんの取材です。取材は料亭うおとめがメインではなく、山本先生です。ワインの趣味をどう楽しんでいるかを紹介するようなコーナーだそうで、5月1日からアップされるそうです。


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天晴本舗さんのWEBでは動画も入ってワイン会の様子が流れるそうですので、ぜひご覧ください。

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前菜
 ~君といっしょに春の小路を~


前回のワイン勉強会でとても好評で、その勉強会に出席されたからからのリクエストで再登場!!


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越前産天然鯛 薄造り 煎り酒

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焼筍 万願寺

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和牛のタタキ 春野菜巻き


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アスパラフライ 木の芽味噌


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鱸 トマトソース

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イベリコ豚 鴨ロース


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蛤うどん


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季節の果物

ワインリストは下記の通りです♪


Wine List

Champagne
①NV  Champagne Brut Rose Grand Cru / Egly Ouriet
シャンパーニュ ブリュット・ロゼ・グランクリュ / エグリ・ウーリエ

White Wine
②2007 Pierro Chardonnay Margaret River
ピエロ シャルドネ マーガレット・リヴァー

③1989 Corton Charlemagne / Domaine des Heritiers Luis Jadot
    コルトン・シャルルマーニュ / ドメーヌ・デ・エリティエ・ルイ・ジャド

④1993 Clos Windsbuhl Gewurztraminer / Domaine Zind Humbrecht
クロ・ヴィンスビュール ゲヴェルツトラミネール / ドメーヌ・ツィント・ウンブレヒト

Red Wine
⑤1983 Griotte Chambertin  / Domaine Des Chezeaux
    グリオット・シャンベルタン / ドメーヌ・ド・シェゾー

⑥1983 Clos De La Roche Cuvee Vieilles Vignes / Domaine Ponsot
    クロ・ド・ラ・ロシェ / ドメーヌ・ポンソ

⑦1989 Barolo “Cannubi Boschis” / Luciano Sandrone
    バローロ "カンヌビ・ボスキス” / ルチアーノ・サンドローネ

⑧1998 Turley Napa Valley Petite Syrah Hayne Vineyard
    ターリー ナパヴァレー プチ・シラー ハイン・ヴィンヤード

⑨1995 Tokay Pinot Gris L’Exception / Josmeyer
    トカイ ピノ・グリ レクセプション / ジョスメイヤー


素敵なワインばかりで、本当に忘れられないワイン会となりました(^-^*)

ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。

来月は、5月15日に「もうひとつのワイン会」を開催させていただきます!

2011年05月16日

もうひとつのワイン会~ワイン今昔物語~

5月15日に、「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。
なんと!もうひとつのワイン会、今回で20回目です。

今までご参加いただいたメンバーの方、ありがとうございます。


今回のテーマは、『ワイン今昔物語』といたしました。

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こじんまりと、6名でのワイン会となりました。


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俳句は、「聖五月ワインの語るいまむかし」。

今日のワインは、赤ワインすべてスペインのワインでした。

カタルーニャ地方のワインも2種類ありましたので、「ワインの今昔を語るーにゃ」ってことで、ダジャレの俳句となりました(苦笑)

さて、ワイン会はじまりました。

ワインリストです↓

Champagne
①NV  Champagne Brut Blanc de Noirs / Fleury
    シャンパーニュ ブリュット ブラン・ド・ノワール / フルーリー

White Wine
②2005 Meursault “Les Narvaux” / Marc Colin et ses Fils
   ムルソー “レ・ナルヴォ”  / マルク・コラン・エ・セ・フィス

Red Wine
③1996 Abadia Retuerta Cuvee El Palomer Sardon de Duero
    アバディア・レトゥエルタ キュヴェ エル・パロマール サルドン・デ・デュエロ

④1995 Pesquera Tinto Ribera del Duero
    ペスケラ ティント リベラ・デル・デュエロ

⑤1994 Alion Ribera del Duero
    アリオン リベラ・デル・デュエロ

⑥1994 Clos Mogador Priorat
    クロ・モガドール プリオラート

⑦1995 Dolc de L'Obac Priorat
    ドルチェ・デ・ロバック プリオラート


最近、ブラインドテイスティングしてないのですが、このワインリストでブラインドしても絶対わからないと思います。

で、今回は面白い試みで、ブラインドイーティング(?!)していただきました。


今回は、下記の献立なのですが、


献立

1)・新玉葱のスープ
2)・宮崎村産筍 土佐揚げ
3)・鮪の塩たたき
4)・鶏もも肉と水茄子 罪な味
5)・越前産天然鯛 花山椒あんかけ 甘長唐辛子
6)・日本一早くとれた玉蜀黍と山独活の天ぷら
7)・豚バラ肉のトマト煮込み

  ・冷うどん
  ・果物 宮崎産アップルマンゴー
      栗ようかん


この献立の、1番~7番の料理が誰の料理かを当てていただくというブラインドイーティングをしていただきました。

うおとめの板場さん3人、(A)うちの主人、(B)小川くん、(C)永谷くんの誰が考えた料理かを想像していただくのです。
7つのうち、主人が3つ、小川くん永谷くんが2つずつ考えています。


みなさん、料理の鉄人みたいで面白い!っておっしゃっていました。


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1)・新玉葱のスープ

新玉ねぎのポタージュです。オニオンリングといっしょに召し上がっていただきました。


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2)・宮崎村産筍 土佐揚げ

鰹節を衣にして筍を揚げています。粉末醤油をつけていただきます。


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3)・鮪の塩たたき

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4)・鶏もも肉と水茄子 罪な味

「罪な味」とは・・・。
梅おろしとポン酢おろしで2つの味を楽しんでいただきました。
英語で「2」は「Two(ツー)」、「ツー味」で「罪な味」です(汗)。

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5)・越前産天然鯛 花山椒あんかけ 甘長唐辛子

貴重な花山椒をあんかけにしました。

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6)・日本一早くとれた玉蜀黍(とうもろこし)と山独活の天ぷら


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7)・豚バラ肉のトマト煮込み

みなさん、結構悩んで回答を考えておられました。

そして、正解を発表すると、全て当たった方はお一人でした!


解答は下記です♪


永谷くん・・・(1)新玉葱のスープ
小川くん・・・(2)宮崎村産筍 土佐揚げ
主人・・・・・(3)鮪の塩たたき
小川くん・・・(4)鶏もも肉と水茄子 罪な味
主人・・・・・(5)越前産天然鯛 花山椒あんかけ 甘長唐辛子
主人・・・・・(6)日本一早くとれた玉蜀黍と山独活の天ぷら
永谷くん・・・(7)豚バラ肉のトマト煮込み


ブラインドイーティング、結構楽しんでいただけました(^-^*)

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冷うどん。

温泉玉子入りです。今回は、讃岐うどんでした。

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デザートは、栗ようかんとアップルマンゴー。


7番の、
⑦1995 Dolc de L'Obac Priorat
    ドルチェ・デ・ロバック プリオラート

が甘口ワインなので、ようかんととっても合いました。

6人という少人数ならではの雰囲気で、ワインのひとときを過ごしていただきました。

ありがとうございました(^-^)

次回の「もうひとつのワイン会」は、7月3日(日)PM6時~です。

テーマは、「シャンパーニュ」です。

初夏のシャンパーニュを楽しんでいただけるよう、また準備していきたいと思います。

2011年07月04日

もうひとつのワイン会~シャンパーニュ地方へのいざない シャンパーニュの村々の魅力~

7月3日、21回目の「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。


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今回のテーマは、「シャンパーニュ地方へのいざない シャンパーニュの村々の魅力」といたしまして、若女将のシャンパーニュ地方を旅する夢のセレクト、シャンパーニュを6種類ご用意させていただきました。


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俳句も、シャンパーニュにちなんで、「泡の音に耳かたむけし夏夕べ」にしました。


ワインリストは、下記の通りです。

Wine List
Champagne
①NV  Brut Nature Tradition Vieillee Cuvee / Alain Couvreur
ブリュット ナチュール トラディション ヴィエイユ キュヴェ / アラン・クヴルール

②NV  Entre Ciel et Terre / Francoise Bedel
(2002)アントル・シエル・エ・テール / フランソワ・ベデル

③1988 Brut Cuvee Saveurs d’Automne Paris Folies / Guy Michel
    ブリュット キュヴェ サヴール・ド・トーヌ パリ・フォリ / ギー・ミッシェル

④NV  Rose Brut Divins Plaisirs / Charles Dufour
    ロゼ ブリュット デュヴァン・プレジール / シャルル・デュフール

⑤1999 Rose Cuvee William Deutz / Deutz
ロゼ キュヴェ ウィリアム・ドゥーツ / ドゥーツ

⑥2000 Cuvee Speciale Les Chetillons / Pierre Peters
    キュヴェ スペシャル レ・シェティヨン / ピエール・ペテルス

White Wine
⑦1987 Coteaux Champenois Blanc / Robert Dufour & Fils
    コトー・シャンプノワ ブラン / ロベルト デュフール エ・フェス


Red Wine
⑧2004 Beaune 1er Cru Les Chouacheux / Philippe Pacalet
    ボーヌ・プルミエクリュ・レ・シュアシュー / フィリップ・パカレ

⑨2002 Ch. L’Hospitalet / Gerard Bertrand
    シャトー・ロスピタレ / ジェラール・ベルトラン


シャンパーニュ6種類です。

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シャンパーニュは奥が深いのですが、できるだけ色んな村、色んなセパージュ、色んな年代、個性があるものを集めてみました。

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①NV  Brut Nature Tradition Vieillee Cuvee / Alain Couvreur
ブリュット ナチュール トラディション ヴィエイユ キュヴェ / アラン・クヴルール


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②NV  Entre Ciel et Terre / Francoise Bedel
(2002)アントル・シエル・エ・テール / フランソワ・ベデル

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③1988 Brut Cuvee Saveurs d’Automne Paris Folies / Guy Michel
    ブリュット キュヴェ サヴール・ド・トーヌ パリ・フォリ / ギー・ミッシェル


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④NV  Rose Brut Divins Plaisirs / Charles Dufour
    ロゼ ブリュット デュヴァン・プレジール / シャルル・デュフール

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⑤1999 Rose Cuvee William Deutz / Deutz
ロゼ キュヴェ ウィリアム・ドゥーツ / ドゥーツ


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⑥2000 Cuvee Speciale Les Chetillons / Pierre Peters
    キュヴェ スペシャル レ・シェティヨン / ピエール・ペテルス

今回、シャンパーニュ6種類と白ワイン1種類と赤ワイン2種類をご用意させていただいたのですが、「シャンパーニュ地方」がテーマなので、1種類は、コトー・シャンプノワをリストに入れよう!と思い、7番の白ワインは、コトー・シャンプノワにしました。


⑦1987 Coteaux Champenois Blanc / Robert Dufour & Fils
    コトー・シャンプノワ ブラン / ロベルト デュフール エ・フェス


↑これですが、4番のシャルル・デュフールの父親が造ったワインです。
意外とみなさまには好評で、「おいしい白ワイン古酒!ムルソーみたい♪」なんて感想をいただきました。ありがとうございます。

お料理ももちろん楽しんでいただきました。

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・穴子 湯葉巻


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・お造り 鮪 烏賊 雲丹醤油で


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・鰻のスモーク


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・海老 桃色満月あんかけ


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・巻き寿司

巻き寿司は衣で揚げてます。

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・蛸おとし ジュレ


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・鴨ロース オレンジソース

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・蛤うどん


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・季節の果物 
キウイのシャーベットとピーチのムース。


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本日のミュズレー。

カラフルです(^-^*)

ワインを語るときに外せない、シャンパーニュ♪

みなさまにシャンパーニュの奥深さを少しでも感じていただけたら嬉しいです。

ご参加くださった8名のみなさま、ありがとうございました♪


次回のもうひとつのワイン会は、8月21日の予定です。


またお待ちしております(^-^*)

2011年09月24日

もうひとつのワイン会~ワインの調べを秋風にのせて・カリフォルニア夢紀行~

昨日、もうひとつのワイン会を開催させていただきました。

今回で22回目となりました。ありがとうございます。

連休ということもあり、少人数の会となりました。

ワインリストはこちら↓

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Sparkring
①2004 Luxe / Domaine Ste.Michelle

White Wine
②2006 Puligny-Montrachet Les Enseigneres / Domaine Ramonet

Red Wine
A・    ・③1993 Putite Syrah Hyde Vineyards / Turley

B・    ・④1993 Cabernet Sauvignon Hillside Select  / Shafer

C・    ・⑤2002 Zinfandel Hyde Vineyards  / Turley

⑥?????

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今回、A・B・Cのワインを天つなぎではなく、白紙からブラインドしていただきました。

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「考えれば考えるほどわからなくなる・・・」とみなさんおっしゃていました。
ファーストインスピレーションが大事ですよね。

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お料理もお楽しみいただきました。
お椀。


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宝石のお椀。

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かつおと生雲丹。

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まながつを 梅肉

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鮑 トマトソース


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鴨 冷製


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金目鯛 煮付け

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豚 煮込み


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松茸の煮麺

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チーズetc・・・

さて、リストの中にある、???のワインは、


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1979 Petite Sirah Monterey County  /  Frick

でございました(^-^*)


ワイン名の下に、

Here is a wine you can write home with….
Dark in your pen, yet complex and subtle in your mouth.

と書いてありましたが、きっとインク(ペンキ?)のようなワインってことなのでしょう。
確かに色は濃かったであろうと思います。
32年後の今でも、まるで若いシラーと間違えるくらいの色なのですから・・・。


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抜栓した時の写真・・・・。


抜栓した際には、枯れた(古くなった漬物のような香り)香りがして、すぐにへたってしまうのかな・・・・と思ったのですが、デキャンタしてしばらくして復活?!したみたいで、3時間後も美味しく飲めました。

プティ・シラーの力強さに驚かされました。


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ワイン達です。


かなりアルコール度数の高いワイン会でした(汗)

ご参加くださったみなさん、ありがとうございました!


次回の「もうひとつのワイン会」は、11月6日(日)18:00~です!

12月23日も毎年恒例、「サンタクロースワイン会」を開催予定です(^-^*)/

2011年11月07日

もうひとつのワイン会~パリスの審判 歴史的事件の再現「あなたもパリ対決の審査員」~

第23回目の「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

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今回のテーマは、

パリスの審判 歴史的事件の再現「あなたもパリ対決の審査員」

ということで、1976年に起きた歴史的事件、パリ対決をちょっと再現してみました。


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参加者の方は、今回は8名様でした。

その8名の方に、赤ワインを6種類A~Fまでご用意し、食前酒もなしの状態で、テイスティングしていただきました。

そして、そのワインを自分が気に入った順番に順位をつけていただきます。
その順位を元に点数を付け、最終的に1位から6位までを決めます。

皆さんには銘柄を教えずに、無の状態で審査していただきました。


今回対決させていただいたのは、下記のワインでした。
ボルドーが3種類(メドック1種類、ポムロール2種類)、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨン3種類です。

★Bordeaux
① 1979 Ch Certan De May
② 1988 Ch Lafleur de Gay
③ 1989 Ch Lynch Bages
★California
④ 1978 Diamond Creek Cabernet Sauvignon Gravely Meadow Vineyard
⑤ 1979 Mayacamus Cabernet Sauvignon Mayacamus Vineyard
⑥ 1989 Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection

1976年、2006年のパリ対決では、ことごとくカリフォルニアの勝利となりましたが、さて今回の「たけふ対決」はどうなるでしょうか?


皆さん興味深くテイスティングしていただきました。

この審査のテイスティングは、自分がどんなワインが好きなのか・・・という自己分析にもなることがわかりました。


さて、↓結果です。

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採点方法ですが、

・1位・・・・5点
・2位・・・・3点
・3位・・・・2点
・4位以下・・・・点無し

で、点数を計算しました。

なんと、たけふ対決は

1位・・・1988 Ch. Lafleur de Gay (仏)  21点
2位・・・1979 Mayacamus (カリフォルニア)  19点
3位・・・1979 Ch. Certan de May (仏) 17点 
4位・・・1978 Diamond Creek (カリフォルニア) 14点
5位・・・1989 Caymus (カリフォルニア) 10点
6位・・・1989 Ch. Lynch Bages (仏)  9点

となりました。

審査員の皆様、ご苦労様?でした。


お料理も楽しんでいただきました。

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燻製うずら卵。


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さつまあげ。

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金目鯛。

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出汁巻き卵。トリュフと。


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梅貝のバター焼き。

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鯛。赤ワインソース。


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蟹の湯葉巻き。


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牛ロース。


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巻き寿司。

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果物etc.


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興味深いワイン会となりました。

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました!!


次回の「もうひとつのワイン会」は、12月23日(金・祝)です。

新年は、またまた素敵な企画を予定しております。新年ワイン会の日程は1月29日(日)です。


今後とも、色々と企画していきますので、よろしくお願いいたします(^-^*)

2011年12月24日

もうひとつのワイン会~とっておきの一本 サンタクロースワイン会~

12月23日に、料亭うおとめ「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。


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今回で24回目になりました。

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今回は、持ち寄りワイン会にさせていただきました。

ワインを持ってこられる方は会費15000円、ワインを持ってこられない方は会費20000円(うおとめでワインをご用意)で、開催させていただきました。

みなさんワインを持ち込まれまして、上の写真のようにワインが集まりました。


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ピノ・ノワールが4種集まったので、4種類をブラインドテイスティングしていただきました。


ワインリストは下記の通りです。


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Wine List

Champagne
①NV  Champagne Brut / Barons de Rothschild 
      シャンパーニュ ブリュット / バロン・ド・ロスチャイルド
   
②1996 Brut Blanc de Blancs / Pascal Doquet 
       ブリュット ブラン・ド・ブラン / パスカル・ドケ

③NV  Les Cote Faron / Jacques Selosse
       ル・コート・ファロン / ジャック・セロス

White Wine
④2009 Samurai Beauty Sta-Rita Hills Chardonnay  / Ch.Igai.Takaha
       サムライ・ビューティー サンタリタヒルズ シャルドネ / シャトー イガイ・タカハ

⑪2010 Asatsuyu / Kenzo Estate
       アサツユ / ケンゾー・エステート

Red Wine
A :    :⑤2006 Pinot Noir Cuvee Elixabeth / Kistler             
               ピノ・ノワール キュヴェ・エリザベス / キスラー

B :    :⑥2006 Clos de Vougeot / Domaine Drouhin Laroze
               クロ・ド・ヴージョ / ドメーヌ・ドルーアン・ラローズ

C :    :⑦1998 Richebourg / Domaine Anne Gros 
               リシュブール / ドメーヌ・アンヌ・グロ

D :    :⑧1987 La Tache / Domaine de La Romanee Conti 
               ラ・ターシュ / ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ

⑨2008 Ch.Beaumon (Bordeaux) 
       シャトー・ボーモン
   
⑩2007 Cuvee Katrina Eileen Napa Valley Cabernet Sauvignon / Buccella
       キュヴェ・カトリーナ・アイリーン ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン / ブッチェラ

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お料理は、こんな感じでした(^-^*)

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マッシュルームの茶碗蒸

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スイスチャードおひたし 細魚の金柑和え

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せいこ蟹 

(甲羅シャンパーニュもやっていただきました)


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ビーツと雲子のすりながし

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黒大根と金目鯛の生姜あんかけ


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フォアグラ

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もずく


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黒毛和牛の赤味噌煮 牛蒡のおじや


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紅茶ジュレと季節の果物

すごくマニアックなワイン会でした。みなさまのお話についていくのがやっとです(笑)

でも、大変勉強させていただきました。ありがとうございます。

初めて「もうひとつのワイン会」に参加していただいたKさんに、「いつもブログ見てるけど、若女将もいっしょに席に着いて食べてるのかと思ってた。」と言われましたが、私は席には着いておりません(汗)。

私もこんなワイン会があったら、参加したいです。


ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

2012年01月31日

もうひとつのワイン会~辰年を祝う辰年生まれの五大シャトーワイン会~

1月29日に、もうひとつのワイン会を開催させていただきました。
数えること、25回となりました。

ご愛顧&ご参加いただき、ありがとうございます。


そして、今回は、新春特別企画!

「辰年を祝う辰年生まれの五大シャトーワイン会」というテーマでとんでもないワイン会となりました。

ボルドー、メドック格付けの一級シャトー、しかも2000年ビンテージを一気に開けてしまうという信じられない企画です。

ワインをご提供いただきましたNさん、ありがとうございました。


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8名の方にご参加いただきました。

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俳句は、これ。


ワインリストは、こちらです。
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            Wine List
Champagne
①2000 Champagne “Dom Perignon 
シャンパーニュ “ドン・ペリニヨン“

②NV  Champagne “Rose de Saignie”/ Fleury
       シャンパーニュ  “ロゼ・ド・セニエ”/ フルーリー

White Wine
   ③2006 Kistler Hyde Vineyard Carneros
       キスラー ハイド・ヴィンヤード カーネロス

Red Wine
   A :    :④2000 Ch.Lafite-Rothschild
               
   B :    :⑤2000 Ch.Latour
               
   C :    :⑥2000 Ch.Mouton-Rothschild
               
   D :    :⑦2000 Ch.Margaux
               
   E :    :⑧2000 Ch.Haut-Brion
               
   F :    :⑨ ?

Dessert Wine
   ⑩ ?

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五大シャトーの5本にプラス、もう1本なぞ?のワインをたしてブラインドテイスティングしていただきました。

「今日は100%当たらないと思います・・・・・」

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どうどうと並ぶワイン達・・・。

テイスティングしながらも、お料理はサービスしていきます。


お客様 「真剣にテイスティングしているから、料理を楽しめない・・・(涙)」


ご自由に・・・・(笑)

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初春の一皿


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本日のお造り 辛味大根で


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白魚の天ぷら


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鴨ロース

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雲子 茶碗蒸し


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イベリコ豚
 豚トロ カルビ


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鮑のジュレ


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蟹の蒸寿司


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チーズ  


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ビーツのヨーグルトと季節の果物

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本日のワイン達です。


9番目の?のワインは、

1996 Ch.Lanessan (Haut-Medoc)

でした。


?のデザートワインは、

Graham's Vintage Port

でした!


ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。


次回の「もうひとつのワイン会」は、3月20日です。

また今後も宜しくお願いいたします(^-^*)

2012年03月21日

もうひとつのワイン会~思い出の早春賦 春を彩る私の一本♪ 早春のお料理を楽しむワイン会~

第26回となりました『料亭うおとめ もうひとつのワイン会』、昨日開催させていただきました。

今回は、持ち寄りワイン会です。

『思い出の早春賦 春を彩る私の一本』のテーマのように、これぞ!という私の一本を持ち寄っていただき、みんなでそのワインを楽しもうというワイン会です。


まず、ワインはこんなワイン達でした。

カルトなワインが多くて・・・・・・・。初めてみるラベルが多いです・・・。

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すごいワインが勢ぞろい・・・。

みなさま、ありがとうございます。

お1人1本なのですが、ある方が、

「Aがだめ(ブショネ)だった場合、Bでお願いします。」

と、言わば保険のワインもお持ちになってました。

実はAもものすごく良かったのですが、ワイン会の途中で「開けちゃえ!」という太っ腹のお声をいただきまして、みんなで美味しくいただきました(^-^*)

本当にありがとうございます。


リストはこちら↓


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Wine List

White Wine
   ①2008 “Lauren” Sonoma Coast Chardonnay / Aubert Vineyards
       “ローレン“ ソノマコースト シャルドネ / オーベール ヴィンヤーズ

   ②1989 Tokay Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive / Zind Humbrecht
トカイ・ピノ・グリ クロ・ジョブサル・ヴァンダンジュ・タルディブ / ツィント・フンブレフト

Red Wine
   ③2000 Echezeaux / Emmanuel Rouget
       エシェゾー / エマニエル・ロジェ

   ④2005 Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras / Meo Camuzet
シャンボール・ミュジニー 1er クリュ レ・クラ / メオ・カミュゼ

   ⑤2008 Classic Napa Cabernet Sauvignon / Clos du Val
クラシック ナパ カベルネ・ソーヴィニヨン / クロ・デュ・バル

   ⑥2003 Pandora Edna Valley / Alban Vineyards
パンドラ エドナ・ヴァレー / アルバン・ヴィンヤーズ

Champagne
   ⑦1988 Champagne Demi-Sec / Jacques Beaufort
       シャンパーニュ ドゥミ・セック / ジャック・ボーフォール


(保険?!) ⑧2003 Monogram Pinot Noir / Domaine Serene


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掛け紙は、「待ちのぞむ春一番のワインかな  花音」です。

皆さんのワインで、どんな春一番が吹いたのでしょうか?!

お料理は、こんな感じで。

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弥生の一皿

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のれそれ 温泉玉子

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細魚を梅肉と山葵で。

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お造り。


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焼筍


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春野菜の天ぷら

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蟹 湯葉巻き

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鮑 もずくあん

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牛ロースカツ

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桜うどん


持ち寄りワイン会の最後は、必ずみなさん反省意見をいっぱい言われ、それをふまえて次回の持ち寄りワインの打診をされています。「今度はどうしようかな・・・あれにするか、これにするか」など・・・。


またまた次のワイン会も持ち寄りワイン会にしようと思います。

次回は、5月13日(日)を予定しております。


ご興味のある方、オカルト・・・じゃなかった(ある意味オカルトかも)、カルトワインを飲んでみたい方、ワインに官能されたい方のご参加を心よりお待ちしております(^-^*)/

2012年05月15日

もうひとつのワイン会~爽やかな薫風を感じて・・・このワインを和食に!持ち寄りワイン会~

先日の13日の日曜日に、料亭うおとめ『もうひとつのワイン会』を開催させていただきました。


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今回のテーマは、「爽やかな薫風を感じて・・・このワインを和食に!持ち寄りワイン会」として、ワインを持ち寄っていただきました。

掛け紙の俳句は、

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「万緑の中や小ぶりの旅鞄  花音」でした。

まず、ワインリストから。

9名の参加者なのに、ワインが10本。

お一人だけ、2本持ってこられました(^-^*)

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Wine List
Champagne
   ①1999 Champagne Rose / Charles Heidsieck
       シャンパーニュ ロゼ / シャルル・エドシック

White Wine
   ②2007 “Tomi”Chardonnay / Suntory Tominooka Winery
      “登美”シャルドネ / サントリー登美の丘ワイナリー
   
   ③2007 “The Judge”Chardonnay / Kongsgaard
             “ザ・ジャッジ”シャルドネ / コングスガード

Red Wine
   ④2005 Chambolle Musigny “La Combe D’Orveau” / Domaine Anne Gros
シャンボール・ミュジニー “ラ・コンブ・ドルヴォー” / ドメーヌ・アンヌ・グロ

   ⑤2004 Pinot Noir Santa Lucia Highlands / Pisoni Vineyards
ピノ・ノワール サンタ・ルチア・ハイランズ / ピゾーニ・ヴィンヤーズ

   ⑥2005 Brunello Di Montalcino Riserva / Poggio di Sotto
ブルネロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ / ポッジョ・ディ・ソット

   ⑦2009 Ch. Fonbadet / AOC Pauillac (Crus Bourgeois)
シャトー・フォンバデ / ポイヤック (クリュ・ブルジョア)

   ⑧1999 Clos Sainte Anne / AOC Pomerol(Ch.Moulinet:Second)
       クロ・サン・タンヌ / AOC ポムロール

   ⑨1993 Ch. Grand Mayne / AOC St-Milion Grand Cru
シャトー・グラン・メイヌ / サンテミリオン・グランクリュ

Dessert Wine
   ⑩1990 Hermitage Vin De Paille / M.Chapoutier
エルミタージュ ヴァン・ドゥ・パイユ / M.シャプティエ

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自分が持ってきたワインがわかるかどうか、最初はリストをお渡ししないで白紙のブラインドで楽しんでいただきました。


そして、自分が持ってきたワインが何番か当てていただきましたが・・・・・不正解が3名いらっしゃいました。

わからないものですね。

お料理はこんな感じです。


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皐月の一皿
山葵の葉の上に春野菜。冷たいあんかけで。
梅肉の点々がとってもかわいいんです♪

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お造


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鮎の風干し


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新玉ねぎのポタージュ 生雲丹


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白海老の唐揚げ


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あわび 順才 フルーツトマト


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花山椒しゃぶしゃぶ


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おろしうどん


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果物とチーズ


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集まったワイン達です!


またまた興味深いワイン会となりました。


次回は、7月22日(日)です。

興味のある方は、ぜひご参加をお待ちしております(^-^*)

2012年07月23日

もうひとつのワイン会~太陽ギラギラの夏をこのワインで!暑中お見舞い 持ち寄りワイン会~

昨日、7月22日に第28回目の「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

恒例になりました持ち寄りワイン会です。

11名のご参加でしたが、なぜかワインは14銘柄でした。
ブショネだった場合の保険でもう一本お持ちの方がおられたり、2本提供します!と大盤振る舞いの方がおられたりで、ありがとうございます。

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今回のワインリストは、下記の通りです。

泡5種、白4種、赤5種です。

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Wine List        (ワイン提供者)

Champagne /Sparkling Wine
①2003 L’Ermitage Brut Rose / Roederer Estate
       レルミタージュ ブリュット ロゼ / ロデレール・エステート (Nさん)
②2000 Champagne Brut / Fresnet-Juillet
       シャンパーニュ ブリュット / フレシネ・ジュイエ  (Sさん)
③1985 “Dom Perignon” / Moet Chandon
       “ドン・ペリニョン” / モエ・シャンドン  (Mさん)
④1985 Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs (CM)    
       シャンパーニュ ル・メニル ブラン・ド・ブラン             (Hさん)
⑤NV  “Editio” / Rene Jolly (2005)
       “エディシオ” / ルネ・ジョリー (Tさん)

White Wine
⑥2010 Sauvignon Blanc Old Vins / J.Rochioli
ソーヴィニヨン・ブラン オールドヴァインズ / ロキオリ        (Yさん)
⑦2008 Chardonnay / Heitz Wine Cellars
       シャルドネ / ハイツ・ワイン・セラーズ               (Oさん)
⑧2000 Chardonnay “Cuvee Cathleen” / Kistler
       シャルドネ “キュヴェ・キャサリン” / キスラー          (Kさん)
⑨2007 “River Block”Chardonnay Russian River Valley / J.Rochioli
       “リヴァー・ブロック”シャルドネ ロシアン・リヴァー・ヴァレー / ロキオリ  (Yさん)

Red Wine
⑩1952 Vosne-Romanee / Ce vin a ete selectionne par les Jures-Vourmets de la
                     Confrerie des Chevaliers du Tastevin dans les caves de
                      S.A. Eluma Negociant a Meursault
  ヴォーヌ・ロマネ / コンフレリー・デュ・タストヴァン          (Yさん)
⑪2006 Vosne-Romanee / Domaine d’Eugenie
ヴォーヌ・ロマネ / ドメーヌ デュージェニー           (Hさん)
⑫2009 Montpeyroux / Gerard Bertrand
    モンペイロー / ジェラール・ベルトラン     (Oさん)
⑬2007 “Perigee”Seven Hills Vineyard / L'Ecole No41
“ペリジー“ セブン・ヒルズ・ヴィンヤーズ / レコール       (Sさん)
⑭1991 “La Turque”Cote-Rotie / E.Guigal   
       “ラ・トゥルク” コート・ロティ / E.ギガル           (Yさん) 


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俳句は、「コルク抜く手のしなやかに夏座敷  花音」です。


今回は、Y先生ですが、還暦を来月お迎えになるとのことで、生まれ年の1952年のワインを持ち込まれました。

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俳句のように、コルクをしなやかには抜くことができませんでした(涙)

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さすがに60年の年月は長い。コルクはボロボロでした。おじいちゃんでした。

お料理も、夏を感じながら楽しんでいただきました。

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文月の一皿
フカヒレのジュレ


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夏はやっぱり泡!ということで、5種類(^-^*)

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めじ鮪たたき 梅肉


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かわはぎ糸造り 生雲丹


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甘鯛 鱗焼き とうもろこしあんかけ


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焼き茄子 順才 小蕪 白だつ ミニオクラ


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土瓶蒸し


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仔羊のペルシャード


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梅貝 二杯酢ゼリー

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鮑素麺   

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氷菓

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本日のワイン達です。

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小さくなってしまうので、半分ずつ撮ってみました。


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興味深くワインを堪能されるみなさま。


こんなお話も出ました。


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シャンパーニュのコルクについてです。

コルクを抜いたときのコルクの形は、栓をしてから抜くまでの時間の長さなんです。
栓をしてから抜くまであまり時間が経っていないとコルクの反発力がまだあるのでマッシュルーム型に広がりますが、年代を経ていると反発力を回復するのに時間がかかるので、あまり下が広がらない形になります。
ですので、若いシャンパーニュは抜いたコルクはエリンギくらいまで戻りますが、古いシャンパーニュは椎茸のように軸みたいになってしまうんです。

並べて比べてみないとなかなか意識しないところですね。


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会が終わってからもボトルを興味深くご覧になったり、ラベルをラベルシールで保存されたりと、皆さんとても勉強熱心です。


ありがとうございました。


次回の「もうひとつのワイン会」は、9月17日(月祝)の予定です。

次回のテーマは『月』をテーマに何か趣向を考えたいと思います。

ワインをより深く楽しみたい方のご参加をまたお待ちしております(^-^*)

2012年09月18日

もうひとつのワイン会~お月見に飲みたいワイン 秋の夜長をゆっくりと贅沢にする一本~

昨日、料亭うおとめ『もうひとつのワイン会』を開催させていただきました。

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早いもので、今回で29回目を迎えました。

たくさん飲んできたものです(笑)

今回のテーマは、『お月見に飲みたいワイン 秋の夜長をゆっくりと贅沢にする一本』ということで、持ち寄りワイン会とさせていただきました。

ワインリストは、下記の通りです。

今回は、4名の参加者の方が、若女将におまかせということで、私も4種類のワインをセレクトさせていただきました。


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俳句は、「島ワイン魚になりて泳ぎたし  花音」でした。
この句に私がセレクトしたワインのヒントが隠されてました。

はじめは番号だけの白紙の用紙をお配りして、みなさんにはブラインドで楽しんでいただき、自分が持ってきたワインが何番のワインなのかを探っていただきました。


白ワインで、カリフォルニアのシャルドネ2009が2種ありましたが、これについて波乱万丈な一件があり、とても盛り上がりました。

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Wine List        (ワイン提供者) (S/Kは私のセレクトです)

Champagne /Sparkling Wine
   ①NV  Champagne Brut / J.Lassalle (MG)
       シャンパーニュ ブリュット / J・ラサール      (T氏)
   ②NV  Champagne Rose / Ruinart    
       シャンパーニュ ロゼ / リュイナール                (H氏)
   ③NV  Champagne Brut / Fleury
シャンパーニュ・ブリュット /フルーリー                 ( S/K )

White Wine
   ④2009 Nelson Chardonnay Reserve / Te Mania
ネルソン・シャルドネ・リザーヴ                    ( S/K )
   ⑤2011 Aruga Branca Vinhal Isehawa / Katsunuma Winery
       アルガブランカ ヴィニャル イセハラ / 勝沼醸造         (T氏)
   ⑥2009 Chardonnay ”UVSL Vineyard”Sonoma Coast / Aubert
       シャルドネ “UVSL ヴィンヤード”ソノマコースト / オベール      (K氏)
   ⑦2009 “Ma Princesse”Russian River Chardonnay /  Morlet Family Vinyards
    “マ・プリンセス”シャルドネロシアン・リヴァー・ヴァレー/モレ・ファミリー・ヴィンヤーズ (Y氏)

Red Wine
   ⑧2007 Chambolle Musigny / Domaine Philippe Charlopin-Parizot
      シャンボール・ミュジニー / ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ      ( S/K )
   ⑨1999 Chambolle Musigny La Combe D’Orveau / Domaine Jean Grivot
シャンボール・ミュジニー ラ・コンブ・ドルヴォー / ドメーヌ・ジャン・グリヴォ (N氏)
   ⑩1995 Sarget du Chateau Gruaud Larose
    サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ       (S氏)
   ⑪2008 Corral Nou Collioure/ Bruno Duchene Vigneron
コラル・ヌー コリウール / ブリュノ・ディシェン ヴィニュロン         (T氏)
   ⑫2009 “Saint Sauveur” Vieilles Syrah / Abbaye de Lerins
       “サン・ソヴール” ヴィエイユ シラー / アベイ・ド・レランス        ( S/K )
   ⑬1989 Baloro reserva / Bruno Giacosa
        バローロ レゼルヴァ  /  ブルーノ・ジャコーザ          (Y氏)


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ずらっと並んだワイン♪

お料理はこんな感じです。


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お椀は・・・・


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冷たい宝石のお椀。

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金目鯛 梅肉


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烏賊 生姜


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梅貝 酢橘

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白玉貝 松茸 フライ


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あわびのおかゆ


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甘鯛 トマトソース 温泉玉子

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秋刀魚 


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牛ロースのベーコン巻き


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かぼすそば   

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季節の果物

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このワインのラインナップに感無量の方々・・・・


次回の『もうひとつのワイン会』は、11月4日(日)を予定しています。

また次回もよろしくお願いいたします(^-^*)/

2012年11月06日

もうひとつのワイン会~30回記念&還暦祝ワイン会 秋を彩る会席料理にとっておきのこの1本~

11月4日に、料亭うおとめ「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

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今回で「もうひとつのワイン会」も数えること30回となり、30回記念とメンバーの方の還暦をお祝いしてのお祝いワイン会とさせていただきました。


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ということで、俳句は、「寿ぎのワイン分かちて秋高し  花音」です。
人生の節目節目で、志を秋の空のように高く持って生きていきたいものです。


ご参加いただきました方々、ありがとうございます。


ワインリストは下記の通りです。

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          Wine List        (ワイン提供者・S/Kは久美子セレクト)
Champagne 
①NV  Champagne Brut Rose / Janisson Baradon 
       シャンパーニュ ブリュット ロゼ / ジャニソン・バラドン     (N様(S/K))
②1990 Champagne “Don Perignon”
       シャンパーニュ “ドン・ペリニョン”                    (H様)
③1982 Champagne Blanc de Blancs  / Dom Ruinart
       シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン / ドン・リュイナール            (T様)

White Wine
④2004 Toriivilla Imamura Cuvee Yuka / Chateau Katsunuma
      鳥居平今村 キュヴェ・ユカ(友香)/ シャトー勝沼            ( S/K )
⑤2007 Savigny-les-Beaune / Simon Bize & Fils
      サヴィニー・レ・ボーヌ / シモン・ビーズ・エ・フェス               ( S/K )
⑥2007 Marcassin Chardonnay / Marcassin Vinyards
      マーカッサン シャルドネ /  マーカッサン・ヴィンヤーズ          (K様)

Red Wine
⑦2004 Amarone della Valpolicella Classico / Bertani
      アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ / ベルターニ社          (N様)
⑧2009 Pernand Vergelesses 1erCru Cuvee Rameau-Lamarosse/Hospices de Beaune
      ペルナン・ヴェルジュレス1級 キュヴェ・ラモー・ラマロッス / オスピス・ド・ボーヌ    ( S/K )
⑨2006 Pinot Noir Russian River Valley Rochioli Riverblock Vineyard/ Williams Selyem
     ピノ・ノワール ロシアン・リヴァー・ヴァレー ロキオリ・リヴァーブロック・ヴィンヤード/ウィリアムズ・セリエム(Y様)
⑩2009 Pinot Noir CALERA Jensen Vineyard
      ピノノワール カレラ ジャンセン・ヴィンヤード               (N様)
⑪2007 Artemis Cabernet Sauvignon Napa Valley / Stag’s leap Wine Cellars
     アルテミス カベルネ・ソーヴィニヨン ナパヴァレー / スタッグスリープ・ワインセラーズ  (S様)
⑫1952 Ch. Beychevelle 
      シャトー・ベイシュヴェル                (Y様)
⑬1952 Ch. Talbot   (MG)
      シャトー・タルボ                         (Y様)

Dessert Wine
⑭2005 Larmes Celestes (Pacherenc du Vic Bilh) / Alain Brumont
     ラルム・セレスト (パシュラン・デュ・ヴィック・ビル)/ アラン・ブリュモン      ( S/K )

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今回、定員12名のところ、キャンセル後また復活などの理由により、13名での開催となりました。
1952年の還暦のワインを2本持ち込みいただきましたので、全部で14種類のワインとなりました。
ですので、14種類×13人=182個のグラスを使いました(汗)
サービスは、注ぐ方法だと13人に行き渡らせる自信が私になかったため、13等分にしてからグラスをお配りする方法にさせていただきました。

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こちらが還暦のワイン。

1952 Ch. Talbot (MG)
1952 Ch. Beychevel

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60年間眠り続けていたワインを起こします。
ゆっくりやさしく・・・・。


とても興味深い、お祝いワイン会となりました。


お料理はこんな感じです。

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マッシュルームの茶碗蒸し

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本日のお造り


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柚子釜 梅貝

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豚しゃぶ 野菜巻き

ラズベリーがかかってます。


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車鯛 胡麻酢

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〆鯖 酢味噌   


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和牛ロースステーキ 黒大根

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蟹甲羅寿司

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季節の果物 紅茶ジュレ


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メンバーのT氏がお祝にと持ってきてくださったチーズとパンをみなさんに。

ロックフォールとPereMereのパン。


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ずらり!
並びました。


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みなさん撮影会もされてました(笑)

希少なワイン達の宴でございました。

ありがとうございました。

次回の「第31回もうひとつのワイン会」は、12月24日(月祝)の午後6時からとなっております。

次回もクリスマスイヴにとっておきの1本を、持ち寄りワイン会にします。

よろしくお願いいたします!


2012年12月27日

もうひとつのワイン会~クリスマスにこの一本を!サンタクロースワイン会~

12月24日のクリスマスイヴの日に、料亭うおとめ「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

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今回は、6名のこじんまりとしたワイン会になりました。


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俳句は、「幸せの溶けし聖夜のシャンパーニュ  花音」です。

シャンパーニュを飲んで幸せに・・・・♪

今回も持ち寄りワイン会です。

クリスマスに!!という一本を持ち寄っていただきました。

ワインリストは、下記の通り。

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Wine List           

Champagne 
①NV  Champagne Hommage Francois Hemart / Henri Giraud (MG) 
       シャンパーニュ オマージュ フランソワ・エマール / アンリ・ジロー      (K様)
   
White Wine
②2009 Aubert Larry Hyde & Sons Vineyard
       オーベール ラリー・ハイド・アンド・サンズ ヴィンヤード           (Y様)


Red Wine
③2010 Vosne-Romanee La Colombiere / Domaine du Comte Liger-Belair
ヴォーヌ・ロマネ ラ・コロンビエール / ドメーヌ・コント・リジェ・ベレール       (N様)


④2002 Ch. La Fleur-Petrus (Pomerol)
シャトー・ラ・フルール・ペトリュス                     (H様)


⑤1990 Chateau Pradeaux Cuvee Veilles Vignes (Bandol)
シャトー・プラドー キュヴェ ヴィエイユ・ヴィーニュ              (Y様)


⑥1996 Corton Clos Du Roi / Domaine Prince Florent de Merode
      コルトン クロ・デュ・ロワ / ドメーヌ プリンス・フローレン・ド・メロード    (T様)


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お料理は、こんな感じでした(^-^*)

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生麩田楽 和風チーズフォンデュ


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松茸の茶碗蒸し

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お造り
金目鯛昆布〆 鳥貝 梶木鮪 甘海老 白玉貝

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雲子のお鍋


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海老芋 鰆 雲丹ソース


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なまこ グレープフルーツ


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黒毛和牛のトマト煮込み

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お客様の持ってこられたチーズとパンをはさみます。

モンドールです。すごい熟成です。


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        ↓
        ↓
        ↓


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めじマグロのスモークサラダ 


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十五穀米の蟹あんかけ

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季節の果物


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ワイン達です。


6人で一本ずつ分けるので、今回は一種類一人当りの量が多かったので、みなさま味わって楽しんでいただけたと思います。


今年も「もうひとつのワイン会」ありがとうございました。


来年もどうぞよろしくお願いいたします(^-^*)

2013年03月16日

もうひとつのワイン会~春の訪れを感じるお料理とこの一本!~

2月17日の延期になった「もうひとつのワイン会」を3月10日に開催させていただきました。

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お一人1本のワインを選んで持ち寄っていただく、持ち寄りワイン会です。

ワイン通の方が多く、今回はこんな俳句を掛けさせていただきました。

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「啓蟄やワインの虫も動き出す  花音」

季語である「啓蟄(けいちつ)・・・春になって虫も活動を始める」と、「虫・・・あることに熱中する人。」をかけました(笑)


↓ 集まったワインのリストです。


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          Wine List           (ワイン提供者)  


Champagne 
①NV  Champagne Brut Rose / Billecart Salmon
       シャンパーニュ ブリュット ロゼ / ビルカール・サルモン         (Tさん)
   

White Wine
②2005 Chardonnay / Kongsgaard                  (Kさん)
       シャルドネ / コングスガード


Red Wine
③2008 Juventa Rouge Solaris / Manns Wine    (Kさん)
    ユヴェンタ・ルージュ ソラリス / マンズ・ワイン


④1993 Le Petit Cheval (St-Emillion)              (Sさん)
    ル・プティ・シュヴァル


⑤2010 Vosne-Romanee  / Domaine d‘Eugenie            (Nさん)
ヴォーヌ・ロマネ / ドメーヌ・デュー・ジェニー         


⑥2007 Cabernet Sauvignon Hillstone Vineyard /Lewis Cellars   (Yさん)
カベルネ・ソーヴィニヨン ヒルストーン ヴィンヤード/ ルイス・セラーズ


⑦1994 Syrah Eisele Vineyard / Araujo Estate Wines        (Yさん)
シラー アイズル・ヴィンヤード / アロウホ・エステート・ワインズ         

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参加者は6名でしたが、ワインは7本でした。
参加できないが、ワインの感想を聞きたいとのことで、ワインのみ参加の方が1名いらっしゃいました!

Kさん、ありがとうございます。

みなさんの反応ですが、「国産3000円台の価格にしては美味しい。」とおっしゃっていました。


お料理は、こんな感じで・・・・


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雲子茶碗蒸し 

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お造り


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春野菜の桜蒸し

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のれそれ 温泉玉子


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筍のフライ 柚子味噌


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和牛脛肉の煮込み


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生ハムのサラダ 

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焼きおにぎり 蟹あんかけ

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果物とシャーベット

ご参加くださったみなさま、ありがとうございました(^-^*)

次回の「もうひとつのワイン会」は、5月19日(日)18:00~です。

ご興味のある方は、お気軽にお問い合わせくださいませ。

宜しくお願いいたします。

2013年07月11日

もうひとつのワイン会~七夕に飲みたい持ち寄りワイン会~

7月7日の七夕の日、34回目の「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

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盛夏ですが、本当に暑くなる前に「濃い目のワインを飲もう!」ということで、いろんなワインが集まりました。

ありがとうございます。

ワインリストは、下記の通りです。


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Wine List           (ワイン提供者)  


Champagne 
①NV  Champagne Brut / Joseph Perrier            (T氏)


②1999 Champagne Cuvee Louise / Pommery          (S氏)

   

White Wine
③1995 Meursoult Perrieres / Domaine des Comtes Lafon    (K氏)


④2007 Chardonnay River Block / J.Rochioli       (Y氏)


Red Wine
⑤2006 Solaris Magnifica / Manns Wines             (K氏:欠席)


⑥2008 “Cobb” Pinot Noir / Rice Spivak Vineyard         (T氏)


⑦2010 Cabernet Saubignon Napa Valley / Clos du Val        (N氏)

⑧2006 Vinedo Chadwick (Chile)                  (H氏)


⑨1997 Petite Sirah Hayne Vineyard         (Y氏)


⑩番外                         (T氏)
 
   
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掛け紙は、あいにく7月7日の七夕ですが、雨でしたので、この句を。

 あじさいの藍(あお)に溶け入る雨の音  花音


お料理は、こんな感じです。


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天の川の一皿

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本日のお造

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鮎ざく


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きのこの茶碗蒸し


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雲丹茄子


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鮑と雷干し 梅肉

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和牛ヒレ肉の味噌カツ


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もずくと蛸 グレープフルーツ


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アサリご飯のカレードリア


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季節の果物とチーズ


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本日のワインたちです!

いやいや、こんなワインが集まるのはすごいことです。

私も大変勉強になりました。


ありがとうございました。


次回の、もうひとつのワイン会は、9月29日(日)18:00~となっております。


ご興味のある方は、ぜひお問い合わせくださいませ(*^_^*)

2013年11月02日

もうひとつのワイン会~深まる秋を極上ワインとともに~

大変ご無沙汰しております。

10月27日に、もうひとつのワイン会を開催させていただきました。


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今回は5名でのワイン会でした。

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英語で俳句してみました(*^_^*)

「赤ワイン君に届けし秋の夜 花音」 のつもりなんですが・・・。


今回も、持ち寄りワイン会です。

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            Wine List
                        
Champagne 
①2005 Champagne Cepages Blancs  / Fleury
シャンパーニュ セパージュ ブラン / フルーリー
         
White Wine
②2012 “L’Apres-Midi” Sauvignon Blanc  / Peter Michael             
“ラ・プレ・ミディ”ソーヴィニヨン・ブラン / ピーター マイケル 
③ 1993 “Point Rouge”  Chardonnay / Peter Michael       
“ポイント・ルージュ”シャルドネ / ピーター マイケル

Red Wine
④2009 Vosne Romanee “Bossieres”/Domaine Jean Grivot      
  ヴォーヌ・ロマネ “ボシエール” / ドメーヌ・ジャン・グリヴォ
⑤1981 Napa Valley Cabernet Sauvignon / Robert Mondavi Winery 
    ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン /ロバート・モンダヴィ・ワイナリー
⑥2004 “CASK 23”Napa Valley Cabernet Sauvignon
/ Stag’s Leap Wine Cellers
    “カスク23“ナパヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン 

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興味深いワインばかりです。

お料理は、こんな感じです。


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     Menu 献立
・前菜   神無月の八寸
・蒸物   じゃがいものすりながし 
・造    本日のお造り
・焼物   笹鰈 枝豆ソース
・強肴   きのこ鍋
・小鉢   梅貝 梅肉
・煮物   豚の角煮
・酢物   蟹 二杯酢ジュレ 
・飯物   蒸寿司
・水菓子  季節の果物
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ワイン談義に盛り上がる夜となりました。

次回の「もうひとつのワイン会」は、12月22日(日)午後6時からです。

よろしくお願いいたします(*^_^*)

2013年12月26日

もうひとつのワイン会~プレゼンテーションコンテスト ワインへの熱き想い~

12月22日に、もうひとつのワイン会を開催させていただきました。


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今回は8名様の会となりました。


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今回のテーマは、「プレゼンテーションコンテスト ワインへの熱き想い」ということで、皆さんのお持込みのワインについて、あつーーく語っていただき、そのワインを皆さんで評価していただき、見事グランプリに輝いたワインを持ち込まれたお客様には、素敵なプレゼントをご用意するという企画をさせていただきました。


ワインリストは、こちらです。


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  Wine List 

Champagne 
①1990 Champagne Blanc de Blancs Grand Cru / Domaine Bruno Paillard  (T氏)
   
White Wine
②2004 Bourgogne Aligote  /  J.F.Coche-Dury      (F氏)


③ 1989 Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" (Zind Humbrecht) (Y氏)

Red Wine 
④1994 Richebourg / Anne & Francois Gros    (K氏)
 

⑤2010 Gevrey Chambertin“Cuvee de Champs Chenys” / Domaine Joseph Roty (T氏)


⑥1960 Ch. Margaux     (Y氏)

⑦1999 Ch. Mouton Rothschild     (N氏)


⑧2005 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon / Spottswoode    (Y氏)


⑨2007 Dominus Napa Valley   (S氏)
   

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お料理は、こちらです。

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前菜

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河豚のお造り


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海老芋と鰆の揚物 梅肉ソース


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なまこ

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焼き雲子


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春待月の一皿

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牡蠣と韮となめこのお鍋


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和牛煮込み 

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せいこ丼


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アーモンドの生ケーキ


今日のワイン達。

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じゃーん!

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Y氏が少し遅れて来られたので、「遅刻のお詫びワイン」をもう一本持ってきてくださいました。

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・1989 Hermitage Vin de Paille

今回はいろいろな「ワインへの熱い想い」を聞かせていただきました。

ある方が、「お酒を飲める年齢より前から、こんな本を買って勉強してました。」と、持ってきてくださった本です。


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世界のワイン&チーズ事典 ’87’88


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すごいなぁ~と思いました。


今後も、この「プレゼンテーションコンテスト」の企画は、もうひとつのワイン会でやっていこうと思います。


また皆様のご参加を心よりお待ちしております(*^_^*)

2014年03月17日

もうひとつのワイン会~シャルドネまたはピノノワールへの熱き想い~

昨日、「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

今回は5名でのワイン会でした。

テーマは、「シャルドネまたはピノノワールへの熱き想い」です。

皆さん持ち寄りのワインで、熱い想いを語っていただきます。

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句は、「妙薬に化けたるワイン春月夜」です。

本当に昨日は満月前夜の真ん丸お月様が見える、春の月夜でした(*^_^*)


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ワインリストはこちら↓  (いつも人数より多いワインの本数(^_^;))


Champagne? 
① 2007 Blanc de Blancs  / Nyetimber               (H氏)
       ブラン・ド・ブラン / ナイティンバー

White Wine
② 2010 Saint-Aubin 1er Cru “En Remilly” / Domaine Gilles Bouton & Fils 
サン・トーバン “アン・レミリー”/ ドメーヌ・ジル・ブートン      (H氏)


③ 2011 Chardonnay Eastside Vineyard Rossian River Valley / Aubert (K氏)
   シャルドネ イーストサイドヴィンヤード ロシアンリヴァーヴァレー/オベール


Red Wine 
④ 2009 Bougogne Pinot Noir / Domaine Coche-Dury         (S氏)
  ブルゴーニュ ピノノワール / ドメーヌ・コシュ・デュリ


⑤ 2010 Chambolle Musigny /Domaine Philippe Charlopin-Parizot   (N氏)
     シャンボール・ミュジニー / ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ


⑥ 1978 Latricieres-Chambertin / Domaine Ponsot          (Y氏)
   ラトリシエール・シャンベルタン / ドメーヌ・ポンソ

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お料理は、こんな感じでした。

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Menu 献立
・弥生の一皿 春の温野菜 桜の香
・のれそれ 温泉玉子
・いかなごの釘煮
・黒大根と帆立の湯葉あんかけ
・牛肉のたたき 雲丹巻
・鮑の焼霜 八朔とロマネスコのサラダ
・鴨ロース トリュフソース
・あさりご飯のカレードリア
・季節の果物

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サプライズ?でY氏が保険で持ってこられていた、

・1991 Clos de La Roche Cuvee V.V. / Domaine Ponsot

も開けることになり、皆さんでいただきました。


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今回もすごいワインをありがとうございました。

次回のもうひとつのワイン会は、5月11日(日)18:00~です。

また皆さんのご参加、お待ちしております(*^_^*)

2014年05月12日

もうひとつのワイン会~初夏の風を感じて ワインへの熱き想い~

昨日、第38回目となる、「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。

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今回も持ち寄りワイン会です。


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句は、「愛さるるワインあつめて夏座敷」です。
みなさんの愛するワインが集まってのひと座敷。


ワインリストは下記の通りです。


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Wine List           (ワイン提供者)  


Champagne? 
(1)NV  甲州酵母の泡 キューブ・クローズ / マンズワイン


White Wine
(2) 2009 Condrieu Les Chaillees de L’Enfer / Domaine Georges Vernay 
コンドリュー レ・シャイエ・ド・ランフィール 
/ ドメーヌ・ジョルジュ・ヴェルネイ       (H氏)

(3)1989 Vin d’Alsace Riesling Turckheim / Zind Humbrecht
      ヴァン・ダルザス リースリング トゥルクハイム / ツィント・ウンブレヒト
                                   (Y氏)

Red Wine 
(4)1995 Ch. Lagrange
シャトー ラグランジェ                   (S氏)
  

(5)2001 Pingus  
    ピングス                          (Y氏)

(6) 2003 Torbreck Barossa Valley “RunRig”           
    トルブレック バロッサヴァレー “ランリグ”        (T氏)
            
(7) 2010 Chateauneuf du Pape “La Crau” / Vieux Telegraphe
    シャトーヌフ・デュ・パプ “ラ・クラウ”
/ ヴュー・テレグラフ       (N氏)
 
Dessert Wine
   (8)2001 Ch.Rieussec / Sauternes  
シャトー・リューセック                   (K氏)

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集まったワイン達です。

今回は、シャルドネとピノノワール以外ということで、皆さんワイン選びにかなり苦労された?!のだそうです。

おかげで、面白いリストになりました。

ブドウ品種がばらけて、国も色々でおもしろかったです(*^_^*)


お料理は、こんな感じです。

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皐月の一皿
枝豆スープとアイスプラント。


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新玉葱のスープ


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お造り


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一口茄子田楽


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鮎ざく


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甘鯛とブロッコリーの梅肉ソース

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水蛸のサラダ

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牛タンのスープ 柚子こしょう


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筍ご飯の焼きおに茶漬け


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季節の果物と黒豆シャーベット

今回も興味深いワインをありがとうございました。

この「もうひとつのワイン会」も、今回で38回。

記念の40回目の会には、素晴らしいアイテムがお目見えする予定?!だそうです。

次回の39回目の日程は、7月6日です。

また楽しく面白いワイン会、今後もよろしくお願いいたします(*^_^*)

2014年07月09日

もうひとつのワイン会~七夕前夜、素晴らしいワインへのいざない~

7月6日の七夕前夜に、料亭うおとめ「もうひとつのワイン会」を開催させていただきました。


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今回のテーマは、「七夕前夜、素晴らしいワインへのいざない~セラーに眠っていてもうそろそろ起こしてあげたいワイン」です。

今回もすごいワインが持ち寄られました。

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抜栓前のワインです。


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俳句は、「転がりしコルク語らる夏座敷」です。

コルクを開けたワインについて語られるワインの夏座敷です。


今回語られたワインは、下記の通りです。

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Wine List           (ワイン提供者)  

Champagne
(1)NV  Champagne Rose / Michel Gonet  
シャンパーニュ ロゼ / ミシェル・ゴネ          (A氏)

White Wine
(2) 2005 Aile d’Argant  / Ch.Mouton Rothchild 
 エール・ダルジャン/ シャトー・ムートン・ロートシルト   (S氏)

(3)1997 Corton-Charlemagne Grand Cru / Domaine Bonneau du Martray
コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ /  ドメーヌ・ボヌー・デュ・モルトレイ      (H氏)

(4)1994  Chardonnay California Carneros / Ridge
      シャルドネ カリフォルニア カーネロス / リッジ               (N氏)

Red Wine 
(5)2006 Pinot Noir Cuvee Catherine Occidental Station Vineyard / Kistler
ピノ・ノワール キュヴェ・キャサリン オクシデンタル・ステーション・ヴィンヤード / キスラー      (Y氏)

(6)2001 Ch.Cheval Blanc
    シャトー・シュヴァル・ブラン                (N氏)

(7)1955 Gigondas / Leymarie
    ジゴンダス / レイマリ                   (A氏)

(8)1969 Gigondas / Leymarie
    ジゴンダス / レイマリ                   (A氏)

(9)1994 Gigondas / E.Guigal
    ジゴンダス / E.ギガル                   (N氏)
  
(10)1985 Cote Rotie “La Mouline” / E.Guigal
    コート・ロティ “ラ・ムーリンヌ” / E.ギガル       (Y氏)

Dessert Wine
(11)1995 Ch.Tirecul La Graviere Cuvee Madame / Claudie et Bruno Bilancini  (A.O.C.Monbazillac) 
       シャトー・ティルキュ・ラ・グラヴィエール キュヴェ・マダム / クロディ・エ・ブリュノ・ビランチーニ  (Y氏)


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お料理は、こんな感じでした。

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鶏の和風生ハム バルサミコの香り

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海鮮サラダ(金目鯛、めじ鮪) 梅ソース


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鮑のチーズ焼き


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水茄子のカルパッチョ


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鶏肉の味噌柚庵焼き


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鯵のフライ


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和牛ロース 無花果 山椒ソース


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シャドークイーンの小鉢


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鮎素麺


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季節の果物

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今回は、東京からA氏がご参加くださいまして、貴重な古酒を皆さん興味深く楽しんでおられました。

ありがとうございました。

次回の「もうひとつのワイン会」は40回記念のワイン会です。

とっておきが持ち寄られることだと思います。お楽しみに・・・・。


40回もうひとつのワイン会は、8月24日(日)18時~です。


また皆様のご参加、持ち寄りを心よりお待ちしております(*^_^*)

2014年08月25日

もうひとつのワイン会~記念すべき40回にとっておきのワイン~

昨日は、武生の花火大会でしたが、料亭うおとめでは、「もうひとつのワイン会」の40回目の記念のワイン会をさせていただきました。少しだけ花火も見えて、おめでたいワイン会となりました。

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この「もうひとつのワイン会」ですが、2008年の8月4日に第1回を開催しました。
今回で、なんやかんやで40回目を迎えました。6年続いているのだなぁと思いました。

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「ことほぎて花火の空にワイン抜く  花音」

花火大会と重なったので、この句にしました。


今回も持ち寄りワイン会です。
40回記念にふさわしいお祝ワインが集まりました。

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Wine List           (ワイン提供者)  

Champagne
(1)NV  Champagne Brut Reserve FIFA / Taittinger
シャンパーニュ ブリュットリゼルヴ FIFA / テタンジェ   (N氏)

(2) 2004 Champagne Brut “La Grande Annee”  / Bollinger
 シャンパーニュ ブリュット“ラ・グラン・タネ”/ ボランジェ (S氏)

White Wine
(3)1988 Hermitage Blanc / Jaboulet Vercherre
エルミタージュ・ブラン / ジュブレ・ヴェルシエール      (N氏)

(4)1992 Puligny Montrachet 1er Cru “Les Folatieres”/ Domaine Leroy
         ピュリニー・モンラッシェ 1er クリュ “レ・フォラティエーヌ”/ ドメーヌ・ルロワ (Y氏)

Red Wine 
(5)2004 Pavillon Rouge du Chateau Margaux 
      パヴィヨン・ルージュ・ド・Ch.マルゴー            (S氏)

(6)2006 Pavillon Rouge du Chateau Margaux 
      パヴィヨン・ルージュ・ド・Ch.マルゴー            (S氏)

(7)1993 Brunello di Montalcino Riserva / Frescobaldi and Ferre(MG 1500)
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ / フレスコバルディ&フェレ        (N氏)

(8)2004 “Muntada” Cotes du Roussillon Villages / Domaine Gauby
    “ムンタダ”コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ / ドメーヌ・ゴビー    (S氏)

(9)2003 “Sloan” Rutherford California  / Sloan Estate
    “スローン“ ラザフォード・カリフォルニア                 (T氏)

(10)1999 Vosne-Romanee 1er Cru Cuvee Duvault Blochet / Domaine de La Romanee-Conti
         ヴォーヌ・ロマネ 1erクリュ キュヴェ・デュヴォー・ブロシェ / ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(K氏)

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お料理は、こんな感じです。

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葉月の八寸


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焼き茄子と梅貝 温泉玉子


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長芋と豆乳のグラタン


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(造) 烏賊 生雲丹


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(造) 赤貝 甘海老 天然勘八 細魚昆布〆

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松茸のコーヒーカップ蒸し(土瓶蒸しではなく)


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鱚とオクラの天ぷら 梅肉ソース


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和牛たたきのてまり寿司

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鴨ロース 味噌漬け焼


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冷たいシナそば


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季節の果物 クリームソーダ風


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今回も素晴らしいワインが勢ぞろいしました。

また今後も興味深いワイン会にしていけるようにしたいです。

次回の「もうひとつのワイン会」は、10月19日(日)18:00~です。

よろしくお願いいたします。

2014年10月20日

もうひとつのワイン会~秋の夜長を彩るワインの夕べ~

昨日は、第41回目の「もうひとつのワイン会」でした。

今回のテーマは、「秋の夜長を彩るワインの夕べ」ということで、『繊細』というのがサブテーマでした。


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掛け紙は、「秋灯やワインにゆれし恋ごころ  花音」です。


今回もすごい・・・ワインが集まりました。
                               
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Wine List           (ワイン提供者)  

Champagne
(1)NV  Champagne Brut Rose / Bauser 
シャンパーニュ ブリュットロゼ / ボーセール      


White Wine
(2)2004 Puligny Montrachet Clavoillon / Leflaive
ピュリニーモンラッシェ クラヴァイヨン / ルフレーヴ    (N氏)


(3)2012 Aubert Eastside  Russian River Valley Chardonnay
オーベール イーストサイド  ロシアンリヴァーヴァレイ シャルドネ     (K氏)


(4)2012 Aubert UV-SL Vineyard Sonoma Coast Chardonnay
オーベール UV-SLヴィンヤード  ソノマコースト シャルドネ        (K氏)


Red Wine 
(5)2008 Ruchottes Chambertin Grand Cru “Clos des Ruchottes”Monopole 
                    / Domaine Armand Rousseau Pere & Fels
リュショットシャンベルタン グランクリュ“クロ・デ・リュショット”モノポール
/ドメーヌ アルマン・ルソー            (H氏)

(6)2008 Napanook Napa Valley / Christian Moueix
ナパヌック ナパ・ヴァレー / クリスチアン ムエックス           (N氏)


(7)2008 Hourglass Napa Valley Cabernet Sauvignon
アワーグラス ナパヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン            (Y氏)


(8)1990 Chataeauneuf-du-Pape  Chateau Rayas
シャトーヌフ・デュ・パプ “シャトー・ラヤス ”               (Y氏)
                               
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お料理は、こんな感じです。


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・  神無月の一皿

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・ かます 焼ちり


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・ いくらの茶碗蒸し

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・ 本日のお造り


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・ 鰆 源平焼


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・ 大根と椎茸の肉味噌がけ

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・ 牡蠣フライ


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・ 豚の角煮


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・ 五穀米ご飯の蟹あんかけ


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・ 季節の果物


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以上こんな感じのお料理とワインを楽しんでいただきました。

ご参加の皆様、ありがとうございました。

次回の「第42回もうひとつのワイン会」は、

11月9日(日)18:00~です。テーマは、「左岸のワイン」です。
サブテーマは、「フランス文学とワイン」とのことです。

また皆様のご参加を心よりお待ちしております(*^_^*)

2014年11月13日

もうひとつのワイン会~左岸の魅力にせまる深秋のワイン会~

11月9日(日)に、もうひとつのワイン会を開催させていただきました。

テーマは、「左岸の魅力にせまる深秋のワイン会」です。

最近、ワイン勉強部屋のワイン会とは、両極化してきており、こちらの「もうひとつの・・・」会は、かなりマニアックになってきました。

まず、「左岸って何???」ですよね。

ということで、かなりのこじつけもありましたが、「左岸」をテーマに楽しく盛り上がりました(*^_^*)


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Wine List           (ワイン提供者)  

Champagne
(1)NV  Champagne Brut Rose / Esterlin  
シャンパーニュ ブリュットロゼ / エステルラン     


White Wine
(2)1997 Ch.Guiraud Le G de Chateau Guiraud
      シャトー・ギロー ル・ジェド・シャトー・ギロー                (K氏)


Red Wine 
(3)1976 Mayacamas Zinfandel 
マヤケイマス ジンファンデル                      (N氏)


(4)1994 Ch.Pichon-Longueville Baron  Les Tourelles de Longueville
      シャトーピションロングヴィルバロン レ・トゥーレル・ド・ロングヴィル          (K氏)


(5)1996 Ch. Ducru Beaucaillou  
      シャト・デュクリュ・ボーカイユ                      (Y氏)


(6)1997 Excelsus Castelleo Banfi
      エクセルサス カステッロ・バンフィ             (S氏) 


(7)2009 Vosne-Romanee 1er Cru“Les Beaux Monts”/Domaine Jean Grivot
ヴォーヌ・ロマネ “レ・ボー・モン” / ドメーヌ ジャン・グリヴォ         (N氏)


(8)1989 Hermitage “Le Greal” / Marc.Sorrel
      エルミタージュ “ル・グレアル“ / マルク・ソレル              (Y氏)


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今回も興味深いワインがそろいました。


お料理は、こんな感じです。


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   ~献立~

・ 牡蠣の茶碗蒸し
・ お造り 鮪とろ 生雲丹
・ お造り 車鯛 白玉貝 甘海老
・ 霜月の一皿
・ 梅貝とブロッコリー 梅肉
・ 和牛 味噌煮込み
・ せいこ蟹
・ 鰆のたたき
・ 鮑カレー
・ 水ようかん ラフランス


ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

次回のもうひとつのワイン会は、12月23日(火祝)午後6:00~です。

次回のテーマは、もちろん!「右岸」です。


ワインにご興味のある方、お待ちしております!


2014年12月24日

もうひとつのワイン会~2014年のしめくくりを飾るワインの夕べ~(右岸のワイン)

12月23日に、料亭うおとめ「もうひとつのワイン会」を開催いたしました。

今回のテーマは、「右岸のワイン」です。

今回も興味深くワインを楽しまれました。


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ワインリストはこちら↓

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Wine List           (ワイン提供者)  

Champagne
(1)NV  Champagne Carte Blanche Brut / E.Jamart & Cie  
シャンパーニュ カルト・ブランシェ・ブリュット / ジャマール     

White Wine
(2)1997 Roche aux Moines “Clos de la Bergerie“ / Nicolas Joly
      ロッシュ・オー・モワンヌ“クロ・ド・ラ・ベルジュリー”/ ニコラ・ジョリー        (K氏)

(3)2002 Chablis 1er Cru “Montee de Tonnerre” / Domaine Francois Raveneau  
シャブリ プルミエクリュ “モンテ・ド・トネル” / ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー    (N氏)

Red Wine 
(4)2003 Cote-Rotie / E.Guigal
      コート・ロティ / E.ギガル                     (K氏)

(5)2010 Pinot Noir Three Corner / J.Rochioli
      ピノノワール スリーコーナー / J.ロキオリ                 (Y氏)

(6)2011 Zinfandel  Napa Valley X’mas Lavel / Clos du Val
      ジンファンデル ナパヴァレー クリスマスラベル / クロ・デュ・ヴァル       (S氏) 

(7)   急遽ご欠席                        (K氏)

(8)1997 Pensees de Lafleur
      パンセ・ド・ラフルール                        (S氏) 

(9)1989 Chateau Tertre Roteboeuf
シャトー テルトル・ロートブッフ                       (Y氏) 

(10)2004 Chateau Cheval Blanc 
      シャトー シュヴァル・ブラン                      (N氏)

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お料理と献立です。

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Menu 献立
・ じゃがいものすりながし
・ お造り 鮪 赤貝 白玉貝 細魚
・ 雲子焼
・ なまこ
・ ピクルス揚げ
・ 牛タン 柚子胡椒スープ
・ 蟹のサラダ
・ 鴨ロース 大根 とんぶりあん
・ きのこ雑炊
・ 苺のタルト マンゴープリン

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ご参加くださった皆様、ありがとうございました!
また次回もよろしくお願いいたします。

About 料亭うおとめ もうひとつのワイン会

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