http://www.okami-kumiko.com/ 料亭の若女将が四季折々の話題を気のおもむくままに書き綴る日記です。 ja Copyright 2012 Wed, 16 May 2012 23:24:50 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 万緑の中や小ぶりの旅鞄 聖五月子の黒髪に櫛をあて 影映す木々や落花のちぎり絵に 日時計に朱色移りし花ダリア ファインダーに重ねあふ笑み花の雲 あばら家の戸にもやさしき若葉風 夏めくやスパイス香る野菜カレー 薔薇の雨静かに手帖くりし音 君をのせ絵葉書の来し聖五月 ブラウスの白はればれと若葉光 風薫る指きりの指いつまでも 日野山の緑を黒にして代田 ひとひらを肩に古道の山桜 太字の句は、気になる句にも選んでいただきました。 ありがとうございます。 -------------------------------------------------------------------------- 花音の今月の気になる句は、２句ありました。 畦昼餉花菜の上を手渡しに　　神兵さん 山つつじ道をせばめて切通し　　彩敏さん 神兵さんの句は、登場人物が２人出てきて、「どんな昼餉なんだろう？お弁当かな？おにぎりかな？」ってとても和やかな気持ちになれたからです。 彩敏さんの句は、先日日野山に登ったときに私が見た風景をそのまま詠んでおられたから、私もこんな風に詠めたらな～って思ったからです。 -------------------------------------------------------------------------- 句会の後は、懇親会です。 掛け紙は、「風薫る指きりの指いつまでも　花音」です。 前菜 木の芽味噌に春野菜♪ お造り 鮎の風干し めかぶと温泉玉子 丸茄子とインカのめざめの海老あんかけ 鴨ロース 白海老の唐揚げ 雲丹うどん 水菓子 今月も楽しい句会をありがとうございました。 また来月も宜しくお願いいたします(^-^*) ]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1131.html http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1131.html 俳句会（於：料亭うおとめ） Wed, 16 May 2012 23:24:50 +0900 今回のテーマは、「爽やかな薫風を感じて・・・このワインを和食に！持ち寄りワイン会」として、ワインを持ち寄っていただきました。 掛け紙の俳句は、 「万緑の中や小ぶりの旅鞄　　花音」でした。 まず、ワインリストから。 ９名の参加者なのに、ワインが１０本。 お一人だけ、２本持ってこられました(^-^*) --------------------------------------------------------------------------------------- Wine List Champagne 　　　①1999　Champagne　Rose　/　Charles Heidsieck 　　　　　　　ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ　ﾛｾﾞ　/　ｼｬﾙﾙ･ｴﾄﾞｼｯｸ White Wine 　　　②2007　“Tomi”Chardonnay / Suntory Tominooka Winery 　　　　　　“登美”ｼｬﾙﾄﾞﾈ　/　ｻﾝﾄﾘｰ登美の丘ﾜｲﾅﾘｰ 　　　 　　　③2007　“The Judge”Chardonnay　/　Kongsgaard 　　　　　　　　　　　　　“ｻﾞ･ｼﾞｬｯｼﾞ”ｼｬﾙﾄﾞﾈ　/　ｺﾝｸﾞｽｶﾞｰﾄﾞ Red Wine 　　　④2005　Chambolle Musigny “La Combe D’Orveau” / Domaine Anne Gros ｼｬﾝﾎﾞｰﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｰ　“ﾗ･ｺﾝﾌﾞ･ﾄﾞﾙｳﾞｫｰ”　/　ﾄﾞﾒｰﾇ･ｱﾝﾇ･ｸﾞﾛ 　　　⑤2004　Pinot Noir　Santa Lucia Highlands　/　Pisoni Vineyards ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ　ｻﾝﾀ･ﾙﾁｱ･ﾊｲﾗﾝｽﾞ　/　ﾋﾟｿﾞｰﾆ･ｳﾞｨﾝﾔｰｽﾞ 　　　⑥2005　Brunello Di Montalcino Riserva　/ Poggio di Sotto ﾌﾞﾙﾈﾛ･ﾃﾞｨ･ﾓﾝﾀﾙﾁｰﾉ･ﾘｾﾞﾙｳﾞｧ　/　ﾎﾟｯｼﾞｮ･ﾃﾞｨ･ｿｯﾄ 　　　⑦2009　Ch. Fonbadet / AOC Pauillac (Crus Bourgeois) ｼｬﾄｰ･ﾌｫﾝﾊﾞﾃﾞ　/　ﾎﾟｲﾔｯｸ　（ｸﾘｭ･ﾌﾞﾙｼﾞｮｱ） 　　　⑧1999　Clos Sainte Anne　/　AOC　Pomerol（Ch.Moulinet：Second） 　　　　　　　ｸﾛ･ｻﾝ･ﾀﾝﾇ　/　AOC ﾎﾟﾑﾛｰﾙ 　　　⑨1993　Ch. Grand Mayne / AOC St-Milion Grand Cru ｼｬﾄｰ･ｸﾞﾗﾝ･ﾒｲﾇ　/　ｻﾝﾃﾐﾘｵﾝ･ｸﾞﾗﾝｸﾘｭ Dessert Wine 　　　⑩1990　Hermitage Vin De Paille / M.Chapoutier ｴﾙﾐﾀｰｼﾞｭ　ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞｩ･ﾊﾟｲﾕ　/　M.ｼｬﾌﾟﾃｨｴ --------------------------------------------------------------------------------------- 自分が持ってきたワインがわかるかどうか、最初はリストをお渡ししないで白紙のブラインドで楽しんでいただきました。 そして、自分が持ってきたワインが何番か当てていただきましたが・・・・・不正解が３名いらっしゃいました。 わからないものですね。 お料理はこんな感じです。 皐月の一皿 山葵の葉の上に春野菜。冷たいあんかけで。 梅肉の点々がとってもかわいいんです♪ お造 鮎の風干し 新玉ねぎのポタージュ　生雲丹 白海老の唐揚げ あわび　順才　フルーツトマト 花山椒しゃぶしゃぶ おろしうどん 果物とチーズ 集まったワイン達です！ またまた興味深いワイン会となりました。 次回は、７月２２日（日）です。 興味のある方は、ぜひご参加をお待ちしております(^-^*)]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1130.html http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1130.html 料亭うおとめ　もうひとつのワイン会 Tue, 15 May 2012 14:55:51 +0900 日野山は、古来から信仰の山です。山頂に日野神社の奥宮があります。 鳥居をくぐって登山口へ。 道しるべに、「左：日野山山頂ニ至ル　右：日野山山頂ニ至ル」と書いてありました。 どっちでもOK?! 参道と古道と2つのコースがあり、どちらを通っても大丈夫でした。 古道をすすみます。 登山道では初夏の草花や山草が迎えてくれます。 葉洩れ日がここちいいです。 途中、いくつかの滝にも出会います。 どんどん行きます。 山吹の花。 こちらは、ピンクの蕾ですが、何でしょうか？ 前日に降った雨で、葉っぱにたくさんの露がたまっていました。 私が以前作った俳句、「葉伝ひに結ばれ露のひとしづく」という句を思い出しました。 実は、「日野山はみんな遠足で登るよ。」と聞いていて、”遠足で登るくらいだからハイキングに毛が生えたくらいのきつさかな？”なんて舐めてました。 ところが・・・この山道のように、結構しんどかったです（苦笑） あと１７００ｍ！ この看板が２００ｍごとくらいにあるのですが、子供達が一生懸命かいてくれた看板なんだな～って思うと、がんばろう！ってまた登る元気が出ます。 登山中、見どころがあります。 これは、「弁慶の三枚切り」という岩で、昔弁慶はこの岩を切って強さを試したという言い伝えがあるそうです。 ツツジの花です。 登山中は、こんなお花にめぐり合うことで、心が和みます。 ありがとう！って思います。 ここが、室堂で、5合目です。 すみれ。これは、匂いすみれかな？ 頂上に近づいてきたので、気温も涼しく感じるようになりました。 遅桜が咲いてました。 木々の間から、越前市の市街地が見えました。 頂上の奥宮に着きました！ こちらが頂上に登って見ることのできる、「白山連峰」です。まだ雪が残っていました。 頂上で作ってきたおにぎりを食べましたが、なんともいえない味でした！ いいお天気でとてもよかったです。清々しい気分でまた下山しました。 また機会を作って登山に行きたいと思います(^-^*) ]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1128.html http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1128.html 登山 Sun, 06 May 2012 16:46:01 +0900 この句集には、３００句が掲載されていますが、この中で私が気に入った句を書かせていただきます。 ～春の部～ ・どかどかと春が来てゐる子供部屋 ・放たれし犬早春の光追ふ ・この空のどこかが出口鳥雲に ・ふらここや小さな靴を天に脱ぐ ・蟻穴を出でて一粒づつの空 ・満たさるるまでたんぽぽの光摘む ・愛告げし日の手蓬の匂ひする ～夏の部～ ・灼け傘をたたみ余熱を吊しけり ・夏雲や絵本の中へ眠り落つ ・少年のありあまる空風薫る ・飛機消えて静かに外すサングラス ・人違ひして香水をなつかしむ ・風鈴と少しばかりの風を買ふ ・大輪のバラの奥までみてしまつた ～秋の部～ ・月生れて海の雫を落しけり ・霧の中筋書きになき君がゐて ・秋野吹く草結ぶ風解く風 ・鬼のゐぬ花野にひとりかくれんぼ ・その音のどこかが昔秋祭 ・きちきちを追ひかけて空広くなる ・手折る手に火の色移る曼珠沙華 ～冬の部～ ・無器用な冬ごつごつと木にあたる ・やはらかく尻おきなほす寒さかな ・寒月夜道を曲らぬ靴の音 ・窓の外も童話の中も雪降れり ・オーバーの背の丸みをつるしけり ・布団干す夢の名残りの乾くまで ・病む母の口へ二つ目冬いちご ～正月の部～ ・初鏡秘めごとなきがごと磨く ・的までの一本の音弓始 ・ももいろに光る子を抱く初湯かな ・一行目は感謝のことば初日記 句を読ませていただいて感じたことは、小さい世界かと思ったらとても広い世界になったり、現実の世界だと思ったらおとぎの世界になったりと世界観に個性があると思ったことです。 そして、とても優しい句なのですが、その奥には作者のとても奥深い信念や信条、しっかりとした生き方が存在すると感じました。 とても素敵な句集に出会えて嬉しかったです。 ありがとうございました。]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1127.html http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1127.html 俳句 Fri, 04 May 2012 18:47:48 +0900 真ん中が、FM福井のアナウンサー飴田彩子さん。左は、小説家の宮下奈都さんです。 飴田彩子さんは、FM福井でご活躍のアナウンサーの方です。奈良市出身なので、私はとても親近感を持たせていただいています。 宮下奈都さんは、『スコーレNo.4』『遠くの声に耳を澄ませて』『よろこびの歌』『太陽のパスタ、豆のスープ』『田舎の紳士服店のモデルの妻』などの著者です。今月２５日には集英社から『窓の向こうのガーシュイン』が発売されるそうです。宮下さんの小説は、とても繊細な表現で、女性の心をうまく表現されている文章が多く、とても共感できる本です。ぜひ買って読んでみてください(^-^*) アナウンサー、小説家、女将という全く職業が違う者同士の話は、お互いの「素朴な疑問のぶつけあい」でとってもおもしろくて楽しかったです。 時間を忘れてお話させていただきました。 イル・ヴァ・ビアンさんのお料理を楽しみながら・・・・・。 前菜。 スープは、牛蒡の冷たいスープ。 パスタは、桜海老と●●貝のパスタ。（●●を忘れてしまいました） メインは、フランス産鴨のローストと、蝦夷鹿肉のパイ包み。 季節のブリュレ。 コーヒーも美味しかったです。 とても有意義な時間を過ごさせていただきました。 ありがとうございました(^-^*)]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1126.html http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1126.html 若女将の一日 Tue, 01 May 2012 16:19:14 +0900 今回も14名様にご参加いただき、ありがとうございます。 今回のテーマは、日本のワインということで、日本の白ワイン２種と日本酒１種、合わせて３種類をブラインドテイスティングしていただきました。 ３つのうち１つは日本酒ですので多分お分かりだろうと思います。 リストは、下記の通りです。 -------------------------------------------------------------- Wine　List 　Sparkling （１）2009　Chardonnay　Extra Brut　 /　安心院（日本：大分県） 　　　　　　　 　White Wine Ａ・　　　　・（２）2010　Riesling Forte　/　Suntory（日本：山梨） 　　　　　　　リースリング・フォルテ　/　サントリー登美の丘ワイナリー 　　　　　　　　　　　　　リースリング　Riesling　Forte　（甲州三尺×リースリング） Ｂ・　　　　・（３）2011　甲州　/　甲斐ワイナリー　（日本：山梨） 　　 　　　　　　　甲州　Koshu　 Ｃ・　　　　・（４）NV　　梵：ゴールド　　/　（日本：福井県・純米酒） Red Wine （５）NV　　深雪花　/　岩の原ワイン　（日本：新潟県上越市）　 　　　　　　　　　　　　　マスカット・べリーA 　　　　　　　 （６）2009　Cotes du Rhone　GENERATIONS FUTURES　/　Vin Attitude（仏：ローヌ地方） 　　 　コート・デュ・ローヌ　ジェネラシオン・フュチュール　/　ヴァン・アティチュード 　　　　　　　　　　　　　グルナッシュ、シラー 　 （７）2010　Pinot Noir　/　Acrobat（米：オレゴン州） 　　　　　　　ピノ・ノワール　/　アクロバット 　　　　　　　　　　　　　ピノ・ノワール -------------------------------------------------------------- お料理は、こんな感じです。 卯月の一皿 下の黄色いペーストは、金柑です。 梶木たたき 細魚の笹焼き 　 まこも茸　鰆　湯葉あんかけ 野菜スティック 白海老の唐揚げ めかぶ　温泉玉子　生雲丹 いくら丼　小吸物 紅茶のゼリー 以上でした。 今月のワイン達です。 今回ご参加された方々のほとんどが、「日本のワインって結構いける！」とおっしゃってました。 日本のワインも頑張っていますので、皆さんぜひお試しいただけたらと思います(^-^*) 次回、５月のワイン勉強部屋は、５月２７日（日）１８時～です。 またみなさまのご参加をお待ちしております！！]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1125.html http://www.okami-kumiko.com/2012/05/post_1125.html ワイン勉強会 Tue, 01 May 2012 16:05:38 +0900 桜の後ろに見えるのは、築山です。 素晴らしい見事な桜です。 思わず、この桜の花に頬をすりすりしたい気分になりました(^_^) お天気もよくて、とても清々しかったです(^-^*)]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1124.html http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1124.html 若女将の一日 Fri, 27 Apr 2012 23:42:19 +0900 朝は雨でしたが、お昼からは晴れ晴れとした春の陽気でした。 綺麗な菜の花♪ ミツバチが菜の花に。 春はやっぱりいいですね～(^-^*) ばたばたとした毎日にも、こんな風にほっと心が休まるひと時がある幸せに感謝です。]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1123.html http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1123.html 花 Mon, 23 Apr 2012 15:46:32 +0900 山吹の花を見ながら・・・。 句会中、幹事の方のおすすめで、木津屋さんの「かしわ餅」をいただきました。もうそんな季節なのですね。 清記した後、選句します。 今月は、花音の句は１１句選んでいただけました。ありがとうございます。 ・間近まで子を抱き上げて初桜 ・お日様が大好き子らもたんぽぽも ・文庫本目を閉じたたむ日永かな ・沈丁花雨に途切れし香りかな ・ふらここの揺るるがままに身をまかせ ・はち切れんばかりの袋土筆摘む ・胸元に一輪さして卒業す ・咲きそろひ散りてなほ春惜しみけり ・切り分けるキッシュ彩る春野菜 ・駅降りる人のまばらや春惜しむ ・雨しずくとどまりをりて若緑 以上でした。 太字は、今月の気になる句にも選んでいただきました。 花音が「今月の気になる句」に選んだ句は、２つありました。 ・鳥引くや境界のなき海と空　　起生さん ・高く低く緑の音符葱坊主　　神兵さん です。起生さんの句は、鳥は自由だよな～と思ったのととても綺麗な句だと思いました。神兵さんの句は、葱坊主を音符に例えるのがおもしろくて、音程があるように葱も楽譜になっているんだと、とてもユニークだと思いました。 句会の後は、懇親会です。 掛け紙の句は、 「咲きそろひ散りてなほ春惜しみけり」 春野菜のスティック。蕗味噌と梅肉で。 お造り。 とうもろこしの天ぷら。 細魚の笹焼き。 「耳を澄まして召し上がってください。」ということでした。 豚のしゃぶしゃぶ。胡麻だれ。 白魚の茶碗蒸し。 赤貝のてっぱい。 筍ごはん。赤出汁。 果物とシャーベット。 ごちそうさまでした。 また来月も宜しくお願いいたします(^-^*) 俳句も頑張ります♪ ]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1122.html http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1122.html 俳句会（於：料亭うおとめ） Fri, 20 Apr 2012 14:35:13 +0900 継体天皇が皇子の頃住んでいたとされる粟田部地区にある花筐公園の園内には約１０００本のソメイヨシノがあり、桜の名所になっています。毎年４月初旬～中旬にかけて開催される「はながたみ祭り」には多くの観光客が訪れます。 「はながたみ」というのは、花籠のことだそうです。この地区の各家庭の玄関先には、桜の花籠が飾られていました。 今がちょうど見ごろです。平日なのですが、たくさん人が見に来られてました。 桜だけでなく、春の花がたくさん見られました。 菫です。 こちらは、片栗の花。 山の上の方へ登っていくと、上からの桜の眺めも楽しめます。 遊具もあり、子供達も遊べます。 いいお天気で春を満喫でき、ゆっくりとお花見の時間を過ごすことができました(^-^*)]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1121.html http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1121.html 花 Wed, 18 Apr 2012 12:03:38 +0900 今日はいいお天気で、お花見日和でした(^-^*) ]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1120.html http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1120.html 花 Mon, 16 Apr 2012 17:46:17 +0900 今回も、久保田酒店の久保田裕之氏のセレクトの日本酒を春のお料理と合わせて楽しんでいただきました。 今回のテーマは、『日本人の心　桜を愛でる日本酒の夕べ』ということで、桜にちなんだお酒をご用意いただきました。 お酒は、4種類です。 ・越州　桜日和　/　越後　朝日酒造 ・白岳仙　ひだまり　/　福井市　安本酒造 ・黒龍　吟十八号　/　永平寺　黒龍酒造 ・緑川　霞しぼり　/　越後　緑川酒造 どれも個性があるお酒です。 まず、「桜日和」で乾杯ですが、 クープ型のシャンパングラスに花びらを浮かべていただき、それで乾杯！ お酒はお料理に合わせて順番に出させていただきますが、その都度、久保田さんに説明やこの日本酒をセレクトした理由などを言っていただき、みなさんにより興味深くお酒を味わっていただきます。 お料理は、こんな感じです。 冷製　いくら茶碗蒸し お造り　梅肉とわさびだけで。 赤貝のてっぱい 細魚　笹の葉焼き 白魚の天ぷら なまこみぞれ 若竹煮 五島うどん 果物 こんな感じでお酒とお料理を堪能していただきました。 会を閉めるのに、ひとことご挨拶をしましたら、久保田さんが・・・・・ 「実はここで、みなさんに今日、一番重要なお知らせがあります！」と・・・・。 「久美子さん、お誕生日おめでとうございます！！！」 と、サプライズで花束をいただいてしまいました。 びっくりしました(^ぇ^）？！ 早速、お店のフロントに飾らせていただきました。 久保田さんご夫妻、本当にありがとうございました。 そして、久保田さんのセレクトのお酒４種類です。 ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました(^-^*) そして、次回の日本酒の会は、６月２１日（木）に予定しています。 黒龍酒造の社長水野氏をお招きしての『黒龍の会』を企画中です。 またみなさまのご参加を心よりお待ちしております♪ ]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1119.html http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1119.html 料亭うおとめ日本酒会 Sun, 15 Apr 2012 15:47:08 +0900 「何を言うか」ではなく「何を言わないか」]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1118.html http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1118.html 若女将のひとり言 Thu, 12 Apr 2012 00:53:20 +0900 「ありがとうの約束」 あるところに「ありがとう」しか言わないおじいさんがいて・・・・・・・・という短いお話の３００円の絵本でしたが、とても印象的で立ち読みで読んでしまいましたが、心にずーーーんと残りました。 私も「ありがとう」しか言わないようにしよう！って思いました。 １分くらいで読めるので、ぜひ読んでみてくださいね♪]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1117.html http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1117.html 本 Wed, 11 Apr 2012 16:01:44 +0900 こちらは、二女が頼んだおろし蕎麦。 うどんもお蕎麦もあります。 じゃーん！こちらが、『石焼カレーうどん』です。 普通のカレーうどんもあるのですが、私は 『とろとろチーズの石焼カレーうどん』をお願いしました。 チーズがぐつぐつで、あっちっちです(^-^*) カレーが服に飛ばないように前掛けも持ってきてくださいました。 いただきます！ カレーうどんを食べて体もほっかほかになると、アイスが食べたくなり、『黒蜜きなこアイス』もいただきました。 たいへん美味しくいただきました！ また来たいお店です(^-^*) ]]> http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1116.html http://www.okami-kumiko.com/2012/04/post_1116.html 越前おろし蕎麦食べ歩き Wed, 04 Apr 2012 16:20:05 +0900